Торты, пирожные, десерты

[Славик]

Пришлось немного помучиться,сменила несколько кремов прежде чем добилась эффекта шерсти.

а внутри некакого остова печено -мучного нет?
даа красота...
Сейчас хотел посмотреть фото Ваших тортов... и не смог... надо чего то кинуть в желудок...просто затапливает все слюной..)))
Эх живут же люди...)
Вот вашему мужу позавидовал ))) хотя это мне не свойственно..
Вам конечно нет ( не позовидуешь))--титанический и кропотливый труд..

[ЖЕНЯ]

mama09, shkvarunchik, Allanya, Le Queshoy, Спасибочки !

Славик, Есть такие рецепты в которых нет муки.Правда я по ним не готовила,поэтому посоветовать не могу.
Спасибо за комплименты тортикам А вот мой муж очень спокойно к ним относится,он у меня не любитель сладкого.А вот по поводу титанического и кропотливого труда.. ,это верно.но видимо я в этом плане мазохистка уж больно мне нравиться так мучиться

[shkvarunchik]

ЖЕНЯ,
А кто в Вашей семье с'едает всю ету красоту?Кому везет больше всех?

[tuzbuben]

shkvarunchik, вот-вот давно хотела задать этот вопрос Жене . Как всегда, нет слов

Приготовила манник на днях, очень просто, быстро и вкусно. Спасибо за идею! Думаю, что если положить изюм, то будет еще даже лучше.

[ЖЕНЯ]

shkvarunchik, tuzbuben, Если делаю не на заказ ,то большую часть съедаю я и теперь ещё одна сладкоежка подрастает.Или приглашаем гостей,после них мало что остается.

tuzbuben Я как то пропитывала манники вишнёвым сиропом.Очень вкусно было,а вот если действительно добавить туда и изюм .. М-м-м! Будет просто объеденье!

[Славик]

ЖЕНЯ,

А вот мой муж очень спокойно к ним относится,он у меня не любитель сладкого

заелся.....
А я вот грешен.... до сладкого..не все можно правда))
я все посмотрел Ваше и картинки и проче и рецепты, все очеь интересо , и все прямо сказать профи! я сам грешен ( не часто правда из за ндостатка времени ) тягой к кулинарным изыскам...

[ЖЕНЯ]

Славик, Вот и поделитесь с нами вашими любимыми рецептами!

[pronashko]

ЖЕНЯ, у Вас не талант, а талантище!!!!!

[vrubelru]

народ, помогите, пожалуйста. У дочки завтра день рождения. Она заказала розовый торт. Ну на вечер домой я заказала, тк не обладаю Жениным талантом (преклоняюсь , фото просто умопомрачительные ). А вот в ясли я делаю сама. Торт весьма простой (в ясли нельзя кремы, которые не прошли теплообработки в духовке). СДелала фр традиционный gâteau au yaourt (если кого интересует, могу рецепт написать, это для любителей сделать просто и быстро гыгы) . А вот из чего бы я могла смастерить розовую глазурь? проблема еще в том, что у меня закончилось все : и сахар, и мука. Есть клубничное и черничное варенье, стружка миндальная, крахмал, клюква, яйца

Можно что-то смастерить? Заранее спасибо!

[ЖЕНЯ]

pronashko, vrubelru, Спасибо !

vrubelru, А может вам его просто розовым марципаном покрыть или из белка сделать глазурь.Но она опять же без термической обработки и с сахаром.

[vrubelru]

ЖЕНЯ, марципана нету а его можно самой сделать? без сахара..... еще есть кокосовая стружка и пакетик ванильного сахара

[vrubelru]

ЖЕНЯ, а если мне сделать крем, как в tarte au citron (яйцо крахмал, вода, масло) ? Чем тогда подкрасить? Вареньем клубничным?

[ЖЕНЯ]

Для марципана нужна пудра... А крем ,как в tarte au citron никогда не готовила,но по идее мне кажется что можно.Или клюкву,у нее цвет более насыщенный.
У меня ещё идея возникла !У вас есть желатин?А то можно сверху покрыть желе,которое приготовить из варенья.

[vrubelru]

ЖЕНЯ, у меня есть агар-агар . А как сделать?

[vrubelru]

так, агар-агар отпадает, уже год, как просрочен зато в поисках агар-агара нашла sucre roux

[vrubelru]

ЖЕНЯ, спасибо за помоь! Вы меня навели на идею: сделаю как бы безе с добавлением либо варенья, либо сока клюквы и в духовку поставлю на 5 минут Спасибо!

[ЖЕНЯ]

vrubelru, Вот и отлично ! как говорится одна голова хорошо,а две лучше

[jufant]

Здравствуйте.Подскажите,пожалуста,где можно купить гуммиарабик в районе Ницы.Он используется для засахаривания цветов.

[MARGOO]

Попался мне на глаза рецепт ... хотела написать что английского, но все же ирландкого печенья-прирога Shortbread. Делается элементарно, на вкус очень приятный, песочно-рассыпчатый. Очень похож по вкусу на наш региональный Broyé Du Poitou.

250 гр сливочного масла соленого, можно просто посолить обычное
150 гр сахара
240 гр муки

Масло должно быть очень мягким. Все смешать, уложить в форму и смазать сверху желтком, можно сделать ножом надрезы наискосок, я же просто кисточной нанесла волосы в виде решетки.
И испечь до золотистого цвета.
Я его нарезаю на квадратики и складываю в коробку для печенья.

[c3465]

А кто делает в такую жару десерт " vacherin glaсe " ? В частности- какую форму вы используете ?И сколько времени стоит десерт в морозолке ? Я делала вчера этот рецепт http://www.linternaute.com/femmes/cu...in-glace.shtml, ( правда без карамели) в раздвигающейся форме, не совсем удобно, думаю попробывать в силиконовой для шарлотки. А как вкусно...

[Medusa]

вот рецепт tarte de linz

Спасибо за рецепт, вчера делала пирог для пикника, и он всем очень понравился!))
Пропорции брала те же, самое трудное было - скатать эти полоски и донести их до пирога)))

[Retami]

Хвастаюсь тортиком. Испекла дочуре на годик. Внутри бисквит, крем взбитые сливки с фруктами, сверху марципан и масляный крем.

[ЖЕНЯ]

Retami, Ой какой хорошенький ! Доченька и гости наверное были в восторге ! Так и хочетсы шерстку потрогать

[Alexashka]

Retami, какая вы выдумщица! Чудесный тортик! Поздравляю с годовасием!

[Juls]

Попался мне на глаза рецепт ... хотела написать что английского, но все же ирландкого печенья-прирога Shortbread.

Вообще, Шотландия его за свое национальное выдает...

[sbaikal]

Retami, ну, Вы и мастерица! А иголки из орешков?

[Retami]

ЖЕНЯ, Juls, Alexashka, sbaikal, спасибо! Тортик понравился всем, особенно старшему сынуле :-)
sbaikal, это шерсточка :-))) выдавливала с помощью специальной насадки, крем масляный, но.... сделала первую норму красивого розового цвета, но не хватило, пришлось ещё замешивать - а краситела 2 капли свего, в результате не так получилось как могло бы :-(
и ещё один минус, очень жирный получился из-за этого же крема, в следующий раз попробую из какого-нибудь другого кремчика, который тоже хорошо держит форму, но не такой жирный.

[zapounne]

Retami, А сколько времени ушло на творчество?

(Могу посоветовать крем на основе заварного, только масла добавляете буквально чуть-чуть, именно чтобы только форму держал).

[ЖЕНЯ]

zapounne, А этот крем подходит для укашения торта?Например листики,розочки?

[Retami]

Женя, а вы из какого крема шерсточку собачке делали? Я её только что увидела! Очень симпатичная получилась и шерстка классная! Ну а лотос вообще как настоящий!