Французская замена русским продуктам

[VOGUE]

esprit du corps, если "Российский", то попробуйте Tomme noire.

[Лёля]

Чем заменить российский сыр ?

Мне лично кажется,что на Российский похож сыр CANTAL

[azalea]

если "Российский", то попробуйте Tomme noire.

Мне лично кажется,что на Российский похож сыр CANTAL

Я тоже думаю, что Tomme noire.

[VOGUE]

Лёля, я пробовала, но вообще не нашла сходства. Может, вы разных регионах России разный "Российский" сыр ?
Потому что я не первый раз это слышу, равно как и что не похож вовсе тоже.

[VOGUE]

Кстати, из этой же вкусовой категории, на мой взгляд, похожие сыры это Ste Pauline и Merzère. А еще я люблю Morbier.

[Soleil84]

Я,вот тоже, заменила "российский" на Tomme Noire. Мне нравится,он на вкус нежный)))Да еще с Pain au seigle,вообще хорошо.)))

[esprit du corps]

всем, спасибо!
буду пробовать!

[esprit du corps]

esprit du corps, какой именно?

нашла рецепт, а там нужен этот сыр для начинки (смешать сыр ,яйцо, майонез и чеснок).

[марина-пес]

я никак не могу найти нормальную селедку))) не смейтесь)))) хочу простую соленую. а везде нахожу только подкопченую.... а хочется нашей солененькой.... как она может называться - может марку кто какую знает? или что наподобие самой засолить можно??? красной рыбы не хочу - муж постоянно как альтернативу предлагает - не то.....
и еще - есть ли здесь свежий хрен - хочу засолить огурцы хоть немного. а то все эти маринованые и просто с солью - не то.... мягкие и не хрустят.....

может Вам уже дали здесь совет,то я присоединюсь к Вам.т к сама жду хреновых листочков.Нашла рассаду,в одном из французских магазинов высылают только почтой,там стоит 6,30 за два корешка+доставка

[Olivia442]

марина-пес, напишите пожалуйста это т волшебный сайт)))) с корешками на всякий случай)))
я вот сейчас на отдыхе в украине и не знаю пропустят ли на таможне если я корешки привезу и семен а укропа человеческого))) а е ихнего израильского безвкусного и без запаха
если пропустят - я вам привезу - тольок напомните мне, я приеду назад 8 июля, а из украины 7 июля выезжать буду.

[Olivia442]

марина-пес, мне еще бабушка советовала - чтоб хрустели лист винограда можно попробовать положить. вишни и смородины черной... ноу меня в монпелье на юге только виноград имеется)))

[MARGOO]

Olivia442, а Вы в багаж корешки и семена сложите, пропустят. Мне так уже привозили. Другое дело, что мой хрен не принялся. Я в магазине покупаю тертый, он не такой жгучий, конечно, но тоже не плохо.

[Olivia442]

Мой муж с меня уже смеется, говорит, что мне все не такое во Франции.)))
Потому что я накупила кучу всевозможных вещей и всего-всего, чего нет во Франции.))) Как довезу все, это не знаю.))))
Простите за оффтоп.
Ббабушка мне говорит, что корень хрена нужно посадить горизонтально и он должен приняться.
А где вы нашли тертый хрен во Франции? В русском магазине?
Я для засолки свежий хочу.... Буду выращивать на балконе в горшочках.))))

[марина-пес]

марина-пес, напишите пожалуйста это т волшебный сайт)))) с корешками на всякий случай)))
я вот сейчас на отдыхе в украине и не знаю пропустят ли на таможне если я корешки привезу и семен а укропа человеческого))) а е ихнего израильского безвкусного и без запаха
если пропустят - я вам привезу - тольок напомните мне, я приеду назад 8 июля, а из украины 7 июля выезжать буду.

здорово,если Вы последуете совету Марго,и к 8 июля мы не уедем в отпуск,я жду вас с хреном
вот сайт на всякий случай
цена на сайте даже дешевле чем в каталоге.
http://www.fabre-graines.com/c99-le-...omatiques.html
Спасибо пребольшущее заранее

[Olivia442]

марина-пес, накопаю в огороде и привезу вам, )))) будем вместо цветов на балконе выращивать.))
Но еще раз говорю - напишите мне перед отъездом, могу закрутится и забыть, перед самым отъездом будут все эти прощания и все такое, так что может вылететь из головы.
Но в список пишу себе.

[марина-пес]

А где вы нашли тертый хрен во Франции? В русском магазине?
Я для засолки свежий хочу.... буду выращивать на балконе в горшочках.))))

Мне кажется, что хрен продается во всех больших супермаркетах, единственное что, он идет со сметанкой "raifort à la crème", стоит в отделе, где все соусы и кетчупы.
А то, что вкусовые качества разные по сравнению с Россией, Украиной, Узбекистаном - в этом все зависит от земли, чем Вы удобряете и в каких условиях все выращиевается. К примеру, артишоки из Бретани очень вкусные, с прекрасным ореховым вкусом, и те же фрукты человеку, выросшему в Узбекистане, а потом переехавшему на Украину, покужатся недостаточно сладкими.
А укроп, чтоб он пах, надо правильно выбрать марку здешних семян, но извините, это уже может быть не по этой теме.

[SvDid]

а где вы нашли тертый хрен во франции? в русском магазине?

во французском Био-магазине. Ищите на полках-холодильниках. Настоящий жгучий хрен без добавок, немецкого производства. как говорится, чуть больше положи в рот, то Москву можно увидеть.

[Irina1166]

Я купила саженец хрена в Villa Verde и видела также в Gamvert

[tigrena]

Настоящий жгучий хрен без добавок, немецкого производства.

SvDid, а какая марка?
я пробовала разные немецкие, и которые в супермаркетах, и в русских магазинах, и в Германии покупала, но жгучего мне не досталось
Кстати, сажала привезеный хрен, первый год было два хлипких листочка, на второй год не вылез совсем (((

[violystuff]

кто-нибудь видел овсяные и пшеничные отруби в супермаркетах в париже? спасибо

[MARGOO]

отруби в супермаркетах

Почти во всех продаются, выглядят вот так.




Я вот такие покупала с Леклере.



Чистые отруби называются sons и выглядят вот так.



У нас они продаются в био магазинах и в супермаркетах в отделах национальной кухни и био отделах.

[DeadAngel]

Я вот такие покупала с Леклере.

Покупала такие в Карфуре не очень пошли))) Горчат, что ли? Или они все такие?

[Chouquette]

DeadAngel, мне кажется они все с небольшой горчинкой.

[DeadAngel]

Chouquette, аа, спасибо буду знать

[SvDid]

SvDid, а какая марка?
(((

вот такой. (купила случайно)

[tigrena]

SvDid, спасибо

[irenesmh]

Кто-нибудь встречал в магазинах топленое масло?
Спасибо.

[марина-пес]

Кто-нибудь встречал в магазинах топленое масло?
Спасибо.

а сами что не перетопите?
я лично не встречала,мы маслицо на ферме покупаем,домашнее

[bouka]

я никак не могу найти нормальную селедку))) не смейтесь)))) хочу простую соленую. а везде нахожу только подкопченую.... а хочется нашей солененькой.... как она может называться - может марку кто какую знает? или что наподобие самой засолить можно???

И мне захотелось хорошей селедочки Купила в Auchan свежую hareng и приготовила вот по этому рецепту с просторов интернета. Очень понравилось.
из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых
Нет лучшей еды, как горячая вареная картошечка, да с кусочком жирной, нежной
селедочки. Вот только некоторые хозяйки все привередничают: купишь селедку, а
она то недосоленная, то пересоленная, то кислая, то сухая. Не нравится магазинная?
Тогда солите сами, все в ваших руках.
Посолить селедку можно любую, но лучше, все же, выбирать для этого самые большие
и жирные тушки, без повреждений и ржавых пятен на шкурке. На первый раз, для
пробы, купите парочку селедок. Дома отрежьте у селедок головы, удалите все внутренности,
чтобы потом не пачкаться, вымойте ее, и уложите в какую-нибудь емкость. Я приспособила
под это дело двух литровую банку: рыбки там хорошо помещаются, и в холодильнике
эта банка занимает немного места.
Теперь нужно сварить маринад (хотя селедка называется соленой, а не маринованной).
Вскипятите литр воды, всыпьте туда 2 столовые ложки (горкой) каменной соли и
2 ложки сахара, а специй положите примерно столько: 10 горошин черного перца,
5 горошин душистого перца, 5 цветочков гвоздики, пару листиков лаврового листа.
Когда вода со всеми специями прокипит одну минутку, выключите газ и влейте в
кастрюлю чайную ложку уксусной кислоты (она продается 70%). Селедку надо залить
уже остывшим маринадом и поставить в
холодильник. Через 2-3 дня ваша селедка будет готова.
А когда селедочку выловите из банки, снимите с нее шкурку, удалите хребет и все
косточки, порежьте на кусочки, уложите в баночку вместе с колечками лука и залейте
подсолнечным маслом. Ну а потом, как и заведено: горячая картошечка и все, что
к этому полагается.
Кстати, с маринадом можно экспериментировать, добавлять или убирать какие-то
специи. Если вы положите больше горького перца, то селедка будет поострей, а
если добавите душистого перца и гвоздики, то более пряная. В маринаде с одной
чайной ложкой уксуса, селедка живет неделю, а если уксуса немного добавить, то,
естественно, проплавает там и дольше.

[Лёля]

bouka, спасибо за рецепт.Так Вы селедку значит сразу заливаете горячим рассолом?У нее от горячего вкус не меняеется?Никогда не пробывала таким способом солить. А обычно засыпаю солью и сахаром,ложу лавровый лист и горошинки перца и под гнет в холодильник.