Рецепты парижского кулинарного клуба

[Leyadelux]

yunahasson,пожалуйста!
Вуаля, как-то так в этот раз.
На мои ощущения в этот раз было очень спокойно, без суеты(я про количество людей)

[oliza]

Leyadelux, красивые у тебя коллажики!!

[Verunyafr]

И я нашла, где тут на форуме обсуждалось это название. Листовая свекла - это по понятному, а по научному - мангольд. Во, какое ругательство пополнился словарный запас !

[yunahasson]

Вчера испекла опять mohnstollen, a заодно решила поэкспериментировать. Второй пирог приготовила с начинкой из фундука. Получилось очень даже съедобно! Вот так:

Сейчас засяду за перевод рецептов на русский.

[yunahasson]

Mohnstollen

тесто
- 200 г отжатого творога (fromage blanc)
- 75 мл молока
- 100 мл подсолнечного масла
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- пакетик ванильного сахара
- 400 г муки
- 1 пакетик + 2 ч. ложки химических дрожжей
Замесить тесто. Выпекать 30-40 минут.

Маковая начинка
- 125 г молотого мака
- 125 мл молока
- 1 яйцо
- 45 г сахара
- 100 г молотого миндаля
- изюм (по желанию)
Молоко довести до кипения, добавить мак. Кипятить на маленьком огне непрерывно мешая около 10 минут. Добавитыь сахар, яйцо, молотый миндаль и изюм.

[Verunyafr]

yunahasson, а можно рецептик начинки из фундука?

[yunahasson]

yunahasson, а можно рецептик начинки из фундука?

Начинка из фундука точно такая же, как из мака, но без молока и без подогрева. Мак заменяется молотым фундуком в том же количестве. Кстати, большинству из тех, кто пробовал оба пирога, больше понравился ореховый.

[Marie des Anges]

Вероника, спасибо!

Блинчики опробованы сегодня вечером, правда без всякого расстаивания, но вышло замечательно, пожалуй, сменю я свой базовый рецепт!

[L azur A]

А мак должен быть обезательно молотый? (У меня сломалась кофемолка).
Кстати, мак я покупаю в биомагазинах.

[Verunyafr]

L azur A, у меня нет кофемолки, я просто отвариваю мак

[yunahasson]

Встреча 8 января 2011:

королевская галета


овощной маффин с ветчиной


Кладите больше миндальной начинки в королевский галет, иначе он будет недостаточно сочный и сладкий! В субботу вечером я попробовала кусок и отметила, что мы маловато положили...

[Verunyafr]

Пирог с консервированными абрикосами
консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г),

для теста
сливочное масло - 200 г,
яйца - 4 шт,
сахар - 1,5 стакана,
сироп от консервированных абрикосов - 1 стакан,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
мука - 3 стакана

Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности. Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать. Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.
Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом.
(рецепт с готовим дома)

Я делала с ананасами, понравилось меньше.

[belosvet77]

Verunyafr, Пирог с консервированными абрикосами
А я тоже сделала это пирог. Это волшебство! Быстро, вкусно, не обычно, гости были в восторге....Спасибо за рецепт

[Verunyafr]

belosvet77, на здоровье!

[Mirnaya]

Пирог с консервированными абрикосами

Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!! Если бы можно было, умяла бы все сразу))))

[yunahasson]

Куриный суп с кукурузой "по-американски" (Chicken Corn Chowder)


Ингредиенты :
1 курица
2 литра воды
1 лавровый лист
2 ст.л.сливочного масла
1 лук
2 ст.ложки муки
2 крупные картошки
2 ст.л. сливок
1 банка кукурузы
соль, перец
зелень

Залить куриные кости водой, добавить лавровый лист, довести до кипения и кипятить около часа. Охладить и процедить.
Масло растопить, обжарить в нём лук до прозрачности, смешать с мукой и разбавить бульоном. Добавить кукурузу, картошку кубиками, куриное филе кубиками и зелень и варить 15 минут. Добавить сливки.

[yunahasson]

Verunyafr, вот первая сегодняшняя попытка испечь твой пирог с абрикосами (правда заменила абрикосы консервированными грушами) :



Но "русские никогда не сдаются" и вот вторая попытка, уже с абрикосами :


Второй раз я положила побольше муки, чуть меньше сиропа и, главное, выпекала в двух формах (т.е. более тонким слоем).
Замечательный рецепт - очень вкусно!

[Verunyafr]

я действительно не предупредила, там порция большая, расчитана на противень

[mama09]

Verunyafr, я тоже сегодня испекла Ваш тортик. Спасибо! У меня были консервир.персики. Но в след.раз буду делать половину нормы, т.к. пришлось выпекать аж больше часа.

[yunahasson]

Verunyafr, я тоже сегодня испекла Ваш тортик. Но в след.раз буду делать половину нормы, т.к. пришлось выпекать аж больше часа.

Зачем половину? Лучше сразу два! Мы сегодня впятером "умяли" один полностью, а другой наполовину за один вечер. Угадайте, чем будут дети завтракать?

[mama09]

yunahasson, у нас едоков мало. Вот сегодня отдала полпирога мужу на работу, думаю, что голодные аспиранты не дадут пропасть такой вкуснотище

[yunahasson]

yunahasson, у нас едоков мало. Вот сегодня отдала полпирога мужу на работу, думаю, что голодные аспиранты не дадут пропасть такой вкуснотище

А мне на завтрак дети - хотя они ещё не аспиранты - оставили такой маааленький кусочек пирога...

[Leyadelux]

Verunyafr, а я попробую ближе к выходным,такой ажиотаж,стало любопытно

[Ася З]

ммм, второй выглядит очень аппетитно!

[Verunyafr]

Маша, у меня дома рецепт остался, могу вечером написать, если Юна раньше не появится

[Marie des Anges]

Маша, у меня дома рецепт остался, могу вечером написать, если Юна раньше не появится

Вероника, спасибо, буду ждать! Вечный я пробователь

[yunahasson]

Маша, у меня дома рецепт остался, могу вечером написать, если Юна раньше не появится

Verunyafr, напиши, пожалуйста! А я сегодня постараюсь опубликовать рецепт бейглз, как только они испекутся для фотографии (в данный момент они уже в духовке ).

[Verunyafr]

Дрожжевые блины
500 мл воды
1 ст ложка сухих дрожжей
3 ст л. сахара
500 г муки
2 ст ложки подсолнечного масла
1 ст ложка соли
3 яйца
1/2 литра горячего молока

Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и оставить на 10 минут. Добавить муку, хорошо размешать и оставить подниматься на 2 часа. Добавить подсолнечное масло, соль, яйца и размешать. вскипятить молоко и размешать с тестом. Выпекать блины.

От себя добавлю, что делать блины решили вечером. 2 часов на подъем теста не было. Тесто поставили в тазик с теплой водой. Часа хватило.

[Klassnaia]

[QUOTE=Verunyafr;1059348359]Дрожжевые блины
500 мл воды
1 ст ложка сухих дрожжей
3 ст л. сахара
500 г муки
2 ст ложки подсолнечного масла
1 ст ложка соли
3 яйца
1/2 литра горячего молока


А точно надо 500 мл воды и 500 мл молока? Воды не 50 мл?
Спасибо.

[Verunyafr]

Klassnaia, точно, тесто ведь жидкое должно получиться