Хлебопечка

[galya]

Alyssia, Я вынимала после окончания программы замеса,лепила,потом оставляла на расстойку 20 минут.

[Alyssia]

Alyssia, Я вынимала после окончания программы замеса,лепила,потом оставляла на расстойку 20 минут.

Галя, спасибо!
Я прочитала в одном рецепте, ставить на расстойку на 3 часа, потом разделать на хлеб, потом еще на час на расстойку? Я думаю, что 3 часа это очень много. Да и вообще, кажется, где-то читала, что нужно смотреть не по времени, а по увеличению в размере в несколько раз. Но это был рецепт с ржаной мукой. Может из-за этого 3 часа.
Посетила био-магазин. Столько всего интересного для хлеба. Видела levain de bière и levain malté (не уверена, что правильно написала). Кто-нибудь пользуется? Это вместо дрожжей? Не нашла, пока, солод. Видела только растворимый напиток с солодом и цикорией. Думаю, что не подходит.