Кулинарный клуб в Париже

[yunahasson]

Никогда бы не подумала, что индийцы вегитарианцы в основном! Я у них ( ну, в ресторанах ) люблю их ароматизированное ферментированное молоко: Lassi . Юна, вы знаете рецепт?

Если что, я бы на индийскую кухню тоже бы пришла.

Считается, что около 40% жителей Индии вегетарианцы, если включать тех, кто ест яйца. Но поскольку 13% из них мусульмане, из которых вегетарианцев меньше чем 5%, то получается, что больше 50% тех, кто практикует индуизм - вегетарианцы. Но, опять же, очень много зависит от штата. В Гуджурате, например, очень трудно найти не-вегетарианский ресторан. Но как там вкусно кормят!

Ласси мы тоже очень любим. Хотя его готовят из специальных манго из Индии, которые довольно сильно отличаются по вкусу от тех, что мы здесь покупаем (их в сезон можно купить в индийских магазинах на Rue du Fbg St-Denis), из манго купленных в простых магазинах тоже вкусно получается. Только рецепт здесь не могу написать. Сегодня попытаюсь всё-таки открыть новую тему в кулинарнoй рубрике форума, где модераторы разрешают размещать рецепты.

PS: A почему мы вдруг на "вы"?

[Verunyafr]

Считается, что около 40% жителей Индии вегетарианцы, если включать тех, кто ест яйца. Но поскольку 13% из них мусульмане, из которых вегетарианцев меньше чем 5%, то получается, что больше 50% тех, кто практикует индуизм - вегетарианцы. Но, опять же, очень много зависит от штата. В Гуджурате, например, очень трудно найти не-вегетарианский ресторан. Но как там вкусно кормят!

а какие корни у такого повального вегетарианства : финансовые или все-таки религиозные?

[yunahasson]

а какие корни у такого повального вегетарианства : финансовые или все-таки религиозные?

Никто точно не знает почему в Индии так много вегетарианцев. Но из того, что я читала, это скорее первоначально был вопрос выживания. На такую диету уходит меньше природных ресурсов и есть мясо в очень жарком климате опасно из-за отсутствия гигиены.

[Verunyafr]

yunahasson, я еще к кавказкой кухне никак подобраться не могу, а ой как хочется! так, что если решишь организовать, то я в первых рядах к тебе побегу

[Campanule]

unahasson, я еще к кавказкой кухне никак подобраться не могу, а ой как хочется! так, что если решишь организовать, то я в первых рядах к тебе побегу

Точно! Я тоже мечтаю о Кавказе :-)

[yunahasson]

Точно! Я тоже мечтаю о Кавказе :-)

А у меня в репертуаре есть очень хорошие кавказские рецепты. Но очень бы хотелось пригласить настоящую кавказскую кулинарку. Моя подруга - азербайджанка в принципе готова, только у неё с временем туговато. Армянская женщина обещает тоже поучаствовать, но она не в Париже живёт и не так часто сюда приезжает. Но это уже планы на осень .