Кулинарный SOS - 2

[ЖЕНЯ]

Verunyafr, У меня она тоже не всегда одинаковая выходит даже из одних и теже ингридиентов.Возможно ,что вы положили слишком много пудры.

[Le Queshoy]

ЖЕНЯ, сегодня приготовила Ваш пирог "Гость на пороге". Огромное спасибо! И вкусно, и быстро, даже ребёнку понравилось...маленький же ещё всё-таки, привередничает,но тут понравилось! Я, правда, сократила количество яиц до двух, и на картошку петрушку посыпала с укропом,очень вкусно! Подала с зелёным салатиком. Спасибо!

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, сегодня приготовила Ваш пирог "Гость на пороге". Огромное спасибо! И вкусно, и быстро, даже ребёнку понравилось...маленький же ещё всё-таки, привередничает,но тут понравилось! Я, правда, сократила количество яиц до двух, и на картошку петрушку посыпала с укропом,очень вкусно! Подала с зелёным салатиком. Спасибо!

Всегда пожалуйста ! Я его тоже обожаю и часто ,раза 3 в месяц готовлю.

[ElenaBV]

ЖЕНЯ, к вам за советом. Делала с утра fraisier по вашему рецепту. Стоял в холодильнике 3 часа, когда вынула, крем ещё очень жидкий... не уже ли я неправильно сделала крем? за счет чего он должен схватиться? так обидно, такой красивый и вкусный, но течет?! что можно сделать в следующий раз? на что обратить внимание? Спасибо за ранее за советы.

[ЖЕНЯ]

ElenaBV, Странно,тк крем должен был схватиться ещё при варке.Потом добавляя масло он тоже не такой уж и жидкий.Крем становится густым,точнее густеет в первый раз при варке молока,яиц и крахмала,а второй раз придобавлении и застывания масла в холодильнике.
Елена,сколько ложек крахмала вы добавили и сколько варили крем?

[ElenaBV]

ЖЕНЯ, сейчас посмотрела в интернете, надо было, чтобы он булькал несколько раз перед тем, как остановить огонь, значит я недостаточно его нагрела а крахмала положила, как вы и советовали, 6 ложек без верха. я просто никогда раньше не варила такие кремы... вообще в первый раз делала торт теперь буду знать, что крем надо варить дольше, чтобы он был густой густой...
а ваш рецепт коржей - просто ПРЕЛЕСТЬ! они получились воздушные и очень вкусные

[ЖЕНЯ]

ElenaBV, Спасибо ! Рада,что хоть коржи получились .Но тортик жалко А крем я варила до загустения минут 5 постоянно помешивая .(Пойду припишу об этом в рецепте,для тех кто в будущем будет готовить) Он вначале начинает подниматься и немного пениться,а потом опускается и густеет.

[Verunyafr]

ЖЕНЯ, я научилась растворять шоколад в горячих сливках! размолола его помельче, да мешала поактивнее.
в следующий раз ваш трюфельный должен получится идеально