Кулинарный SOS - 2

[Oksy75]

Azzaz, а как по французски "мамалыга" и что это ввобще такое?

[Azzaz]

Oksy75, это polenta. Каша из кукурузной муки. Покупать нужно бысторазваривающуюся (должно быть написано 5-7 минут), иначе очень долго варить. Варится, как манная каша, но только на воде или на бульоне. В конце добавить масло. Вкус меняется от колллллличества маааасла и наличия бульона (или вода). Консистенция делается разная в зависимости от блюда, с которым ее подают. Сациви едят с мамалыгой, исторически. Как теперь не знаю. Но точно знаю, что "высокая кухня" соблюдает правило куриное мясо +féculent.

[Oksy75]

Azzaz, спасибо, поленту знаю Не сообразила сразу

[sbaikal]

Oksy75, дополню: мамалыгу едят с чем угодно: с брынзой, с творогом, с жареной свининой, рыбой, с омлетом даже. В Молдавии ее очень уважают, а готовую режут ниткой, ибо она выглядит, как пол-колобка.