Торты, пирожные, десерты

[soleil]

ЖЕНЯ, в принципе можно смешав такие специи как паприка шафран или куркума, добавив туда того же свекольного сока. Но мне их запахи ни к чему, для тортега же. Конечно цвет получится не насыщенный, но хотя бы не розовый.
такую красоту хочется

[victoria74]

MARGOO спасибо. приятного аппетита

[soleil]

Женя, посмотрела вашу страничку с рецептами, у вас прямо дарование так красиво и вкусно готовить, какой дизайн !
Торт со смешариками очень впечатлил. Вы сами фигурки делали? Из чего, я не поняла по описанию?

[ЖЕНЯ]

soleil, Спасибо! Фигурки делала из мастики, из конфет маршмалоу.

[soleil]

ЖЕНЯ, а как вы делаете завитушки из карамели? И шоколадную розу(на птичьем молоке? Это ж только профессионал так сделать может ! Поделитесь плиз.

[ЖЕНЯ]

soleil, Шоколадную розу я делала из шоколада смешенного с ложечкой мёда.потом интенсивно это вымешивала и получалась пластичная масса ,как пластелин.Мне очень понравилось так работать с шоколадом./говорят можно и с белым так делать,только чуть сложнее.
А карамель...варила обычную карамель,как только она стала золотистая сразу ложечкой рисовала узоры и сделала спиральки на железной палочке.Скажу сразу спиральки и золотистые нити мне было сложно делать тк карамель моментально застывала.Возможно есть какая то особая технология приготовления,но я её незнаю.Поэтому делала по интуиции.

[shkvarunchik]

Женя,скажите пожалуйста, обязательно ли обмазыватьторт масляным кремом перед тем как закрывать мастикои ?взбитые сливки не подойтут?

[ЖЕНЯ]

shkvarunchik, Можно использовать и не маслянный крем.Однажды я выравнивала торт конфитюром с бисквитной крошкой.Но идеальной гладкости не добилась.Маслянным очень хорошо выравнивать торт.А взбитые сливки не подойдут,тк мастика на них потечет,растает.

[shkvarunchik]

Женя Спасибо!
Собираюсь делать торт барби,уже ноги выташила у куклы,в нутри шоколадный бисквит с розовым кремом,надеюсь приглашенной малышне понравится

[ЖЕНЯ]

shkvarunchik, Конечно деткам очень понравится!Я вот тоже жду случая кому бы приготовить такую куколку.Очень хочу попробовать.А зачем вы ноги вытащили?Обычно вместе с ногами готовят.Просто их обматывают фольгой или целофаном.

[shkvarunchik]

Если с ногами-то придется подстраиваться под ее ноги,слишком длинные,а без ног -торт остается целым,только туловище закрепить,многие мамочки кто делал не советую делать с ногами,и еще,если делать без ног-нужно закрыть чем ни-будь-например целофан
а ноги очень просто всавить на место после ,правда есть разные барби,есть ноги связанные между собой резинкой,а есть можно отсоединить и обратно всавить,и не поломать

[galya]

Возможно есть какая то особая технология приготовления,но я её незнаю

Жень,тебе надо sucre inverti, тогда вся "лепка" просто детской игрой покажется

[ЖЕНЯ]

shkvarunchik, Теперь понятно.


galya, Это что за зверь такой sucre inverti ?Он наверное не так быстро застывает?

[galya]

Он наверное не так быстро застывает?

он очень прост в работе,он "помягче" что ли,к рукам не липнет,можно подогревать энное количество раз. Ну а где взять....думаю адрес известен)))

[ЖЕНЯ]

galya, Спасибо!Прикуплю при случае

[Fellici]

Если с ногами-то придется подстраиваться под ее ноги,слишком длинные,а без ног -торт остается целым

Ее можно посадить

[ЖЕНЯ]

Вот такой тортик был приготовлен к встрече форумчанок в Париже Внутри медовый торт.

[Verunyafr]

ЖЕНЯ, очень красивый тортик, такой весенне-нежный! а что это за встречи?

[mama09]

ЖЕНЯ,

[shkvarunchik]

ЖЕНЯ , правда, очень красиво и нежно!

[azalea]

ЖЕНЯ, какая прелесть!
И надпись.

[ЖЕНЯ]

Verunyafr, mama09, shkvarunchik, azalea, Спасибо !

Verunyafr, А про встречи эти посмотрите тему -Ещё одна женская встреча.Она находится в - Встречи-тусовки во Франции и России

[Marie des Anges]

Хммм, Женя, ну как всегда - впечатляет!!!! Повезло девочкам на вашей встрече!!!!
А внутри что?

Как, вам уже пришло желание кулинарничать, токсикоз отступает?

[ЖЕНЯ]

Marie des Anges, Спасибо!
А внутри медовик.А токсикоз Да! стал проходить ТТТ Постепенно возвращаюсь к жизни Даже мастику смогла приготовить,а то до этого от одного её вида ...

[victoria74]

ЖЕНЯ просто прелесть

[Lea777]

Какая вкустная тема, каждый раз захожу и пальчики облизываю какие тут шедевры, я тоже люблю выпекать но попроще,в этот раз режила поделиться рецептом может кому понадобиться:
Tarte Alsacienne au fromage blanc.
pâte brisée ou sablee
- Pour l'appareil (la garniture) :
- 500 g de fromage blanc / 3 jaunes d'oeufs / 3 blancs d'oeufs / 200 g de sucre semoule fine / 50 g de farine ou 1/2 sachet de pouding / 10 cl de crème fraîche.

Mettre dans un récipent : la farine, les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et la crème fraîche et mélanger.
- Monter les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme (mon conseil : ajouter une petite pincée de sel).
- Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement au fouet.
Préparation de la tarte :
- Foncer avec la pâte brisée un moule à tarte de 25 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Faire cuire à four moyen (240°C pendant 10 minutes puis à 220°C pendant 20 minutes environ. La tarte doit être bien dorée et l'appareil bien ferme.
- Sortir du four et attendre 5 minutes, puis poser une grille sur le moule et retourner l'ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers.




я использовала пудинг, пирог поднимаеться и держиться неплохо, а если не если не использовать то пирог может остаться плоский, во время выпечки пирoг сильно поднимаеться а потом падает, это нормально.
Приятного аппетита.

[shkvarunchik]

Lea777 -Выглядит аппетитно!!

[Small_birdie]

1/2 sachet de pouding

Я правильно понимаю,что это такая смесь для пудинга, и её можно купить?

[Alyssia]

Я правильно понимаю,что это такая смесь для пудинга, и её можно купить?

В магазине . Я покупала смесь для флана и видела рядом для пудинга. Марки Imperial. Я думаю, что можно использовать и пудру для флана. У меня есть похожий рецепт, там используется ванильная пудра для флана.

[Small_birdie]

Alyssia, спасибо, буду знать .