Привет из Испании!

[kamchadal]

А продажа только поштучно? 5 кг я не осилю. Мне вот как там на фотках, кусочками.

Вот! Отсюда и исходит,что я изначально н планировал работать с системой розничной торговли.
Выход только один - кооперация.
К тоу же имеется один немаловажный и проверенный неоднократно факт.
Прошу Вас внимательно посмотреть на это фото:

Это Trucha Asalmonada.
К примеру,норвеги пытались в наших краях освоить производство солёной и копчёной лососевой форели,но у них ничего не получилось. Сама по себе эта рыба содержит очень небольшое количество жира.В процессе посола и уж тем более копчения состав жира ещё более уменьшается.Вот и продают в полиэтиленовой упаковке нечто твёрдое как подошва от керзоваого сапога.
У меня совершенно иная технология (и я никого к ней и близко не подпускаю) и в процессе приготовления жирность значительно увеличивается.Именно по этой причине я работаю исключительно с цело рыбой независимо от её размеров.
Так вот,даже если вы приобретаете рыбку весом 5 или более КГ то вы ничем не рискуете,так как эта рыба может годами лежать в морозилке и совершенно не потеряет своих исклительных вкусовых качеств. Достаёте её,положим через полгода,отрезаете кусочек п случаю и через 20-30 минут имеете на своём столе такие же вкусные кусочки как на фотографии слезящиеся аппетитными капельками жира. ПРОВЕРЕНО!