Кулинарный SOS - 2

[Alyssia]

Галя, а в Вашей кулинарной книжке нет рецепта печенья Spéculoos.
Я тесто сделала, поставила в холодильник, но совсем не уверена в хорошем результате. А в соседней теме я жду рецепт вафель

[katlin]

Alyssia, Я вам могу написать рецепт печенья бельгийского 100% вкус как в магазине.если хотите конечно /порция на 8 человек,30 мин приготовления и 30 мин печи/.

[Alyssia]

Alyssia, Я вам могу написать рецепт печенья бельгийского 100% вкус как в магазине.если хотите конечно /порция на 8 человек,30 мин приготовления и 30 мин печи

Конечно хочу

[katlin]

Alyssia, Spéculoos 1925-брюсельское
Состав:-500гр масло президент,
-750гр-тёмного cassonade.
-250гр-светлого cassonade.
-125мл-молока,-2 яйца,
-1 кг муки/тонкого сорта,или для бисквита/,
-25 гр -корицы,
-7 гр-молотое смешаные специи/мускад,гвоздика,кориандр и перец -piment doux/.
-30 гр -разрыхлителя,1 щепотка соли.
Приготовления: масло должно быть комнатной температуры,тоесть мягкое слегка,с помощью всех ингредиентов хорошо перемешиваете и добавляете муку,разрыхлитель и руками на доске /столе/ вымешиваете в эластичное тесто/можно оставить в холодильник на 24 часа,или на пол часа в морозильник завернутого в пакете.Далее припудрите доску мукой и спомощью скалки в тонкий пласт -3 мл-4мл,сверху припудрите мукой и спомощью муляжей/детские есть как для лепки/если нет то формочки для печеньев,вырезаем,подогреваем духовку 180 градуса.Протвинь смазать слегка маслом,выложить аккуратно печенье и выпекать 30 минут,Выложить на салфетку когда немного остынет.

[Alyssia]

Alyssia, Spéculoos 1925-брюсельское

Katlin, спасибо!
Сахара так много, ничего после печенья не слипнется?
Обязатетьно сделаю, вот только сегодняшние догрызу. Кстати, зря я расстраивалась. Получились ничего. Правда, после некоторых моих изменений в рецепте.

[katlin]

Alyssia, Да сахару почти на кило,но сам сахар тёмного цвета он несильно сладкий скорее горчит на вкус,а вот светлый он слаще но не настолько как белый./я кстати только его покупаю а белому сказала отбой уже 10 лет/.А печенье само выходит сладким и ароматным.Белым сахаром здесь ничего незаменишь только испортишь сам вкус.Рецепт он несложный и бюджет средний.....а в другом рецепте вы изменили что?

[Alyssia]

а в другом рецепте вы изменили что?

Во-первых, у меня не было сахара cassonade, а во-вторых, когда я все смешала, тесто получилась, как сухая крошка. Добавила 3 яйца (рецепт без яиц) и еще масла.
Делала вот по этому рецепту http://amusesbouche.canalblog.com/ar....html#comments
Есть в этом блоге очень неплохие рецепты.
А что это за мука для бисквитов? Я бисквитами не очень увлекаюсь, поэтому не знаю.

[Alexashka]

Нарыла в инете такой SOS - рецепт! Сегодня у меня был на завтрак Бисквит в чашке! Вот источник http://lacasitaverde.blogspot.com/20...da-caneca.html
Рецепт очень простой:
1 яйцо
4 столовые ложки молока
3 столовые ложки масла
2 столовые ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
2 столовые ложки (без верха) сахара
4 столовые ложки (без верха) муки
1 кофейная ложечка разрыхлителя
В чашке взбить вилкой яйцо, добавить сахар, муку с разрыхлителем, какао, слив. растопленное масло, молоко. Все смешать и поставить чашку в микроволновку на 3 минуты. Мощность самая большая, что есть.
Вуаля! Завтрак готов!

Фотка не моя (у меня фотоаппарата под рукой не было), но получилось так же красиво!

[katlin]

кофейная ложечка разрыхлителя

/а кто то утверждет что в бисквит разрыхлитель/соду/недобавляют.???!!!И незнают что бисквиты бывают разные.....

[Verunyafr]

правильно, katlin! а также в бисквит кладется масло и он печется в микроволновке...

[Alexashka]

/а кто то утверждет что в бисквит разрыхлитель/соду/недобавляют.???!!!И незнают что бисквиты бывают разные.....

не буду утверждать - я не знаток в бисквитах. Да, классический делается из яйца и муки (чуть сахара), но ведь вариаций много. К тому же мне этот "бисквит" больше кекс напомнил. Главное, что ВКУУУУСНО!

[ЖЕНЯ]

Alexashka, Я тоже готовила этот кекс,только в моем рецепте было подсолнечное масло.Мне вкус не понравился.Но когда очень хочется чего-нибудь шоколадного и срочно (в моем случае я была беременная и была такая прихоть)можно и приготовить.Второй раз готовить не буду.Хотя эмоций море получила глядя как он поднимается и вылазит из чашки.

[katlin]

Бисквит в чашке

Спасибо за рецепт сделала своей малышке только добавила немного грецких орехов а во второй чёрный изюм,им понравилось.Идея классная для завтрака.Только вопрос а если добавить корнефлексы детские/не пробовали?/

[Alexashka]

Alexashka, Я тоже готовила этот кекс,только в моем рецепте было подсолнечное масло.Мне вкус не понравился.Но когда очень хочется чего-нибудь шоколадного и срочно (в моем случае я была беременная и была такая прихоть)можно и приготовить.Второй раз готовить не буду.Хотя эмоций море получила глядя как он поднимается и вылазит из чашки.

С подсолнечным наверное не очень.. Я в выпечке его только в дрожжевом тесте использую. А здесь я и не задумывалась какое масло автор использует, по наитию сливочное взяла. Эмоции - это да, очень интересно наблюдать

Спасибо за рецепт сделала своей малышке только добавила немного грецких орехов а во второй чёрный изюм,им понравилось.Идея классная для завтрака.Только вопрос а если добавить корнефлексы детские/не пробовали?/

katlin, на здоровье! Я завтра буду делать, тоже изюм добавлю

[sbaikal]

Alexashka, делала Бисквит в чашке, впервые пекла в микроволновке, добавила орехи, изюм. Побоялась делать в чашке, уж больно большой объем всего, сделала в глубокой керамической салатнице, и правильно сделала. Боялась, что кекс прилипнет к стенкам, а он у стенок и на дне был жидкий. Это нормально? Включала на максимуме на 3 минуты.

[Alexashka]

Alexashka, делала Бисквит в чашке, впервые пекла в микроволновке, добавила орехи, изюм. Побоялась делать в чашке, уж больно большой объем всего, сделала в глубокой керамической салатнице, и правильно сделала. Боялась, что кекс прилипнет к стенкам, а он у стенок и на дне был жидкий. Это нормально? Включала на максимуме на 3 минуты.

Нет, у меня не был жидким. Но и не прилипал тоже. Я готовила его в обычной чашке. Сначала он очень поднялся, а потом осел до шапочки.