Cocotte-minute: полезная ли вещь? А также о сocotte-чугунках

[BYU]

А вот готовить в чугунке в духовке, наверное, долго и неэкономно получается. Как думаете?

Да, долго и неэкономно Но я все-равно иногда иду на это, потому что со сковородой не сравнить.
Вот еще хотела спросить, а ЧЕМ вы обновили покупку (кокот-минут), какое блюдО готовили первый раз?))

[MARGOO]

ЧЕМ вы обновили покупку (кокот-минут), какое блюдО готовили первый раз?))

Я? Я в ней ребрышки свиные делала с луком и грибами. Ой, как вкусно было! И быстро.

[BYU]

Я? Я в ней ребрышки свиные делала с луком и грибами. Ой, как вкусно было! И быстро.

а с каким гарниром подавали?

[MARGOO]

BYU, пыталась вспомнить. И таки вспомнила!
Вот с таким:



Очень люблю эту кашу. Мужу и сыну тоже понравилось.

[BYU]

Очень люблю эту кашу.

Да, очень необычная кашка!Я ее пробовала один раз всего и мне тоже понравилось!
Надо будет прикупить

[Trinichka]

налейте в скороварку масла и обжарьте кусочки мяса .....минут". Получается, что в ней и обжаривать можно?

Конечно можно, в ней все можно!
ой, не увидела, что уже ответили...

svets, надо очень быстро мешать, оно схватывается моментально.

[hérisson]

Вспомнилось как в былые времена в чугунках готовили всячекие рагу и пекли овощи в печи, все это долго томилось. Вкусно, наверное, было.

еще бы, особенно в русских печках. Я застала когда бабушка в глиняных горшках рагу готовила в русской печке и кажется тестом крышки залепляла, что б герметично было.

[MARGOO]

ЧЕМ вы обновили покупку (кокот-минут), какое блюдО готовили первый раз?))

Если интересно, то сообщаю какое блюдо было номером два для моей скороварки: бургиньон. Сегодня самое оно отведать это замечательно блюдо: оно согреет - у нас сегодня похолодало, приведет организм в порядок после вчерашнего и насытит в то же время.
Я его готовила по рецепту, который нашла в приложенной к скороварке книжке - мини-сборнике рецептов. На приготовление ушло 40 минут. Очень вкусно получилось. Обычно у меня уходит часа 2 на приготовление этого блюда т.к. мясо варится долго, ведь на бургиньон идет специальное мясо.

[hérisson]

Я стала счастливой обладательницей cocotte-minute от SEB, той модели,ч то с таймером и опускающиммися ручками, на 4 литра.

Я тоже, с таймером только ручки не опускаются, 6 литров. Все как хотела. Два вечера подряд готовлю, очень довольна. Единственное что часики эти сегодня намочила немного, они запотели и естественно погас экран. Как же я расстроилась, начала искать в интернете часики эти купить. Но к счастью они подсохли на солнце и заработали.

[MARGOO]

hérisson, добро пожаловать в наш клуб. С покупкой Вас.
Я тоже не нарадуюсь, готовлю не часто, но и не забываю все же свою скороварку. Экономит время здОрово.

[hérisson]

Экономит да, но и вкусно Я вот теперь не знаю, что я в чугунке буду готовить, вроде бы теперь не нужен получается...

[rose]

Экономит да, но и вкусно Я вот теперь не знаю, что я в чугунке буду готовить, вроде бы теперь не нужен получается...

отличный плов можно в чугунке приготовить

[hérisson]

отличный плов можно в чугунке приготовить

да я делала в чугунке плов, думаю каши лучше наверно в чугунке. Что еще ?

[MARGOO]

Что еще ?

Голубцы.

[Lyonella]

Я тоже не нарадуюсь, готовлю не часто, но и не забываю все же свою скороварку. Экономит время здОрово.

Аналогично. Использую или для варки овощей. Или для potage - за 10 мин все готово, только блендером разбить осталось. Или когда мясо надо быстро приготовить, т.е. когда времени в обрез. Получается диетическое, но всегда сочное и вкусное.
Я очень довольна. И довольна, что с таймером у меня, т.к. он пищит, когда огонь убавить надо и пищит, когда все готово. Т.е. на часы смотреть не надо...

[Lyonella]

Экономит да, но и вкусно Я вот теперь не знаю, что я в чугунке буду готовить, вроде бы теперь не нужен получается...

А у меня они не взаимозаменяемые, а дополняемые. Все-таки разные блюда в чугунке и скороварке получаются. если мясо надо потушить со всякими травками-специями, пробовать, что-то добавлять - то это чугунок. В нем все-таки более насыщенные блюда получаются. Опять же, как выще писали, плов, голубцы, фаршированные перцы, тушеная капуста....
У меня обе в обороте...

[Tiki]

Моя коронка - в Cocottes Minute готовить бульоны, мясные, овощные......и потом подавать с яичком, гренками, укропом и т.д. по списку хозяйки! Моя семья пищит от восторга, когда на ужин предлогается горячий бульон в пиалках.

[prosto macha]

Как я обычно готовила брюссельскую капусту? Отваривала до полуготовности, а потом обжаривала до золотистого цвета на сливочном масле, можно с луком и грудинкой (вкусно, но тяжеловато, даже зимой). А пару дней назад приготовила ее в скороварке на пару (5-7 минут после контрольного свистка). Получилось необыкновенно вкусно, даже промолчать вот не могу :-) Шикарный гарнир - приятная структура, нисколько не водянистая (как после варки) и не жирная (как после обжарки)- очень рекомендую! Я подавала с соусом из рокфора.

[chelny]

MARGOO, Вот и я созрела для покупки скороварки. Будьте добры,напишите,или дайте ссылку на вашу модель. Мне нужна именно со складывающимися ручками и таймером и на 4 литра. все как у вас.

[MARGOO]

chelny, пардон, не видела раньше Ваш вопрос.
У меня вот такая. На 4 литра. SEB Clipso Control. Я очень-очень ею довольна. Часто использую и много что готовлю.

[chelny]

MARGOO, Спасибо! уже точно знаю,с чем встречу 8 марта.

[dada]

на бургиньон идет специальное мясо.

MARGOO, это те куски , которые продаются под названием boeuf bourguignon? - Как я их только не готовила - твердые получались до несъедобности.
Не знала, что их надо в скороварке готовить.

[nurel]

челны, пардон, не видела раньше Ваш вопрос.
У меня вот такая. На 4 литра. СЕБ Цлипсо Цонтрол. Я очень-очень ею довольна. Часто использую и много что готовлю.

У меня тоже такая - просто супер, не нарадуюсь!!!

[MARGOO]

dada, да, отлично все готовится, даже самое жесткое мясо.

[dada]

MARGOO, спасибо.

[chelny]

MARGOO, Поискала в интернете,пишут,что складывающиеся ручки у этой модели начиная с 6 литровых. А у вашей ручки складываются?

[MARGOO]

chelny, пардон, ввела в заблуждение: сейчас специально посмотрела - на дне маркировка: 6 литров. Дико извиняюсь.

[ПППчёлка]

Здравствуйте, девочки.

Меня в эту тему пригласили из соседней, попросили высказаться о скороварках.

Простите, если не поддержу ваши восторги. (а я НЕ поддержу )

Так вот. Скороварки - это НЕ полезно. И даже вредно. Потому что : процесс приготавления под давлением изменяет молекулярную структуру продуктов (соответственно их состав - витамины, микроэлементы, концентрацию их, а также их усвояемость организмом). Коротенько - взяли хорошие продукты - и..... В результате в них ничего (полезного и необходимого организму) не осталось. Зато - БЫСТРО.

Для меня на первом месте НЕ вредность и на втором - полезность. Ну а усилия (и время на приготовление еды) - это плата за НЕ вредность и полезность. Вопрос приоритетов.

НИКОГО ОПЯТЬ НЕ УГОВАРИВАЮ. Каждый выбирает для себя.

[Irinkahgq]

Я себе на ДР сдела подарок и заказала SEB Acticook. После отчитаюсь об опыте, если интересно

[Ящерка]

Простите, если не поддержу ваши восторги. (а я НЕ поддержу )
Так вот. Скороварки - это НЕ полезно.Для меня на первом месте НЕ вредность и на втором - полезность. Ну а усилия (и время на приготовление еды) - это плата за НЕ вредность и полезность. Вопрос приоритетов.

Поддерживаю! Никогда не тянуло купить себе эту штуку. Вредно и вкус совсем другой.
Хотя многим хозяйкам, работающим, у которых дети и мужья, реально помогает время экономить.