Gaufres (вафли)

[Fellici]

Классические «советские» сладости: торт «Муравейник» и орешки делаются не на обычной сгущенке, а на вареной. Еще недавно ее готовили на кухнях, и главное в этом деле было уследить за уровнем воды в кастрюле, иначе все содержимое заветной баночки могло оказаться на потолке. Сегодня заниматься подобными вещами специалисты не рекомендуют. При термической обработке жестяные банки могут выделить в молоко отнюдь неполезные вещества. Если начать варить растительную сгущенку – она свернется комочками, расслоится или вообще никак не отреагирует на кипячение. Сегодня удобнее приобретать готовую продукцию. Поскольку варенка родилась на домашних кухнях, ГОСТа на нее не существует, делается она по ТУ и называться может как угодно – «Молоко цельное сгущенное с сахаром. Вареное», «Вареная сгущенка»…
http://www.milkbranch.ru/publ/view/120.html

[марина-пес]

марина-песЯ имею в виду, что при варке может металл банок продукту кой-чего передать

вот,что я нашла для Вас

Maintenant les revêtements internes sont censés être efficaces pour empêcher les migrations de particules métalliques
-(это одно из мнений)
,то есть,если Вы хотите говорить о мерах безопасности,то да,я тут полностью согласна,что это опасно,но тут можно дать совет:Прежде,чем открывать горячую банку-остудите ее,а потом поставьте в холодильник(если идет речь о сгущенке).
А если Вы хотите сказать,о вреде нагрева жестяных банок,то на мой взгляд,вреда будет больше,когда мамочка нагреет в микроволновке пластиковую бутылочку с молочной смесью новорожденному
Fellici нашла еще это,
Mais lorsqu’on chauffe une boîte de conserve enduite de polycarbonate – lors de la fabrication ou au moment d’être consommée – des BPA (bisphénol A) se libèrent de la paroi et se mêlent aux aliments
http://www.naitreetgrandir.net/fr/No...doc=2009031268
получается по теории Вы правы,лучше не нагревать и не рисковать своим здоровьем

[Diffe]

Отчитываюсь.
Приготовила по рецепту Жени. Получилось вкусно, на сахара, и правда, слишком много. Надо класть полстакана, и это максимум.
Я так и не поняла, как сгущенку засунуть в трубочки - они же совсем тонкие. А до заворачиваниа тоже никак - остывшие, они ломаются при скрутке.
Так что получилось, что трубочки ели отдельно, а сгущенку просто так целую банку слопала

[Fellici]

марина-пес, просто нагреть (как в первой цитате) это еще полбеды, кипятить час - это совсем другое Французам и в голову не придет при расчетах вредности материала упаковки что мы ее варим
Diffe, трубочки сворачивать см. 3 чтоб было отверстие.

[galya]

Французам и в голову не придет при расчетах вредности материала упаковки что мы ее варим

Прийдёт,прийдёт!!! На одном довольно известном блоге сама лично прочитала совет

[марина-пес]

Прийдёт,прийдёт!!! На одном довольно известном блоге сама лично прочитала совет

Вы меня опередили ! Я тоже читала на блоге,причем умудряются варить в cocotte по 2,5 часа

[Fellici]

Но это ж не значит, что это не вредно И что инженеры изучают эти экстремальные условия

[марина-пес]

Но это ж не значит, что это не вредно И что инженеры изучают эти экстремальные условия

вот-вот ,не надо недооценивать французов

[galya]

вот-вот ,не надо недооценивать французов

http://www.linternaute.com/femmes/cu...-de-lait.shtml

а мы то думали одни мы такие сообразительные)))

[марина-пес]

Tree, Самый простой.Вафли получаются хрустящие и рассыпчатые.

Вафли :

3 яйца
1 стакан муки
1 не полный стакан сахара
200 гр маргарина или масла
соль на кончике ножа

Маргарин растопить .Добавить яица ,сахар муку,соль.Всё перемешать и выпекать.
Если любите что бы вафли были Очень тонкие и сильно рассыпчатые ,то тесто можно разбавить молоком или водой.

отличный рецептик!Спасибооо!!!! мои мужички были в восторге,как причмокивали,да так нахваливали!Ай-да спасибоньки!

[марина-пес]

http://www.linternaute.com/femmes/cu...-de-lait.shtml

а мы то думали одни мы такие сообразительные)))

они еще не то могут сообразить,порой такие перлы выдают

[ЖЕНЯ]

отличный рецептик!Спасибооо!!!! мои мужички были в восторге,как причмокивали,да так нахваливали!Ай-да спасибоньки!

Незачто!Рада,что понравилось

http://www.linternaute.com/femmes/cu...-de-lait.shtml

а мы то думали одни мы такие сообразительные)))

Наверняка у русских научились Это ещё что! А меня недавно муж застал за укладыванием этих банок в скороварку Я прочитала,что в скороварке их нужно всего пол часа варить и хотела попробовать.Представляете его реакцию!!!??? Он и так был в шоке когда увидел ,что я консервы варю,а тут ещё и в скороварке

[марина-пес]

Незачто!Рада,что понравилось



Наверняка у русских научились Это ещё что! А меня недавно муж застал за укладыванием этих банок в скороварку Я прочитала,что в скороварке их нужно всего пол часа варить и хотела попробовать.Представляете его реакцию!!!??? Он и так был в шоке когда увидел ,что я консервы варю,а тут ещё и в скороварке

я моя реакция была,когда мой муж заготовки на зиму варил)))).Помидоры соленые ,икру кабачковую, компот из слив по русскому рецепту
я просто опешила......а так приятно.....

[Alyssia]

Долго выбирала и решила сделать вафли по Галиному рецепту. Галя, мне, конечно, сахара не жалко, но не слишком сладко?

[galya]

Долго выбирала и решила сделать вафли по Галиному рецепту. Галя, мне, конечно, сахара не жалко, но не слишком сладко?

У меня муж слишком сладкое не любит,я боялась тоже,что сахара слишком много,оказалось нет. Как сказал муж:" juste ce qu"il faut." Хотя,если вы со сгущёнкой варёной,то я всё-таки бы количество сахара сократила...
Я в последний раз добавила в тесто столовую ложку рома и обмакнула в шоколад,а потом в кокос тётрытй.

[larik_malasha]

Galya, у вас такие красивые формочки в форме колокольчиков и орешков. Эти формы вы привезли из России?

[galya]

Galya, у вас такие красивые формочки в форме колокольчиков и орешков

А так же деда мороза,звёздочки,снеговичка,ёлочки Вот такой:
http://www.badiliz.fr/occasion-elect...el,333033.html
Мне из Германии привезли Но есть на немецком ибэе. Одно время доставляли во Францию,а тут я решила заказать,про доставку по европе ничего не было сказано,мы написали,но нам так и не ответили А потом подружка сюрприз сделала

[ЖЕНЯ]

galya, Ну нельзя же такие фото без предупреждения выставлять !!!! Я чуть слюной не захлебнулась

[Marie des Anges]

галя, Ну нельзя же такие фото без предупреждения выставлять !!!! :еек: Я чуть слюной не захлебнулась :цонфусед:

Угу, ну вот где, где я теперь раздобуду такую вафельницу/орешноцу????

[larik_malasha]

А так же деда мороза,звёздочки,снеговичка,ёлочки Вот такой:
http://www.badiliz.fr/occasion-elect...el,333033.html
Мне из Германии привезли Но есть на немецком ибэе. Одно время доставляли во Францию,а тут я решила заказать,про доставку по европе ничего не было сказано,мы написали,но нам так и не ответили А потом подружка сюрприз сделала

повезло вам с друзьями! а если серьезно, то замечательная вафельница. Жаль, что здесь не найти...

[victoria74]

здравствуйте. почитала ваши объявления и решила присоединиться.
знает ли кто где можно купить вафельницу gaufrier breton /фотки были показаны/, а то по всем сайтам я переискала да так и не нашла. спасибо

да вот еще адрес кулинарных рецептов, очень хорошие http://gotovim-doma.ru/

[Alyssia]

У меня муж слишком сладкое не любит,я боялась тоже,что сахара слишком много,оказалось нет. Как сказал муж:" juste ce qu"il faut." Хотя,если вы со сгущёнкой варёной,то я всё-таки бы количество сахара сократила...

Галя, не дождавшись Вашего ответа, сделала. Сахара взяла 200 гр. Не знаю какое по консистенции должно быть тесто, но муки я взяла только 300 гр, и тесто было густое. По вкусу вафли напоминали наши, но все-таки у меня вафельница не для таких вафель. Только что испеченые они были хрустящие, а потом стали жестковаты. Но все-равно вкусные и их уже нет.

[galya]

Alyssia, У меня тоже густое,я по столовой ложке выкладываю,но у меня вафельница советская Правда, немного "продвинутая")))),электрическая. Я их в железной банке храню. А жёсткие это как? Они же практически сразу твердеют,но хрустящими остаются.

[Alyssia]

У меня тоже густое,я по столовой ложке выкладываю,но у меня вафельница советская

А у меня вафельница французская, для толстых вафель. Поэтому, в тонких местах вафли были хрустящие, а в толстых затвердели. В следующий раз возьму рецепт для толстых вафель. Я их никогда не пробовала.

[galya]

Alyssia, Ааааа,так это рецепт как раз для советских вафельДля французских тесто намного жиже,у меня есть очень хороший рецепт,то есть нам оч. нравится,я напишу попозже.

[Alyssia]

Для французских тесто намного жиже,у меня есть очень хороший рецепт,то есть нам оч. нравится,я напишу попозже.

Галя, ОК! А я, пока, в ожидании испекла Простые вафли по рецепту Fellici. Вкусно.

[victoria74]

кто-нибудь может ответить на мой вопрос, где купить вафельницу во франции gaufrier breton, на интернете не могу найти. да и в магазинах тоже. please help

[ЖЕНЯ]

victoria74, Я специально для вас поискала ,но ничего не нашла.Я свою (как у Марго)покупала по интернету пару лет назад и выбор был большой.Сейчас же ничего нет. ,незнаю куда они подевались.

[марина-пес]

victoria74, Я специально для вас поискала ,но ничего не нашла.Я свою (как у Марго)покупала по интернету пару лет назад и выбор был большой.Сейчас же ничего нет. ,незнаю куда они подевались.

все верно,я тоже искала по супермаркетам,все плечами пожимали но вот если попробовать в специализированных под заказ?

[victoria74]

но вот если попробовать в специализированных под заказ?

Я специально для вас поискала ,но ничего не нашла

спасибо огромное за беспокойство. но даже в спец маг на меня большими круглыми глазами смотрят. а так хочется своих побалывать. надежда умирает последней