Перевод названий блюд во французских ресторанах

[Volga]

Dima_Lazurka, спасибо за уточнения и за вклад в тему. Если у кого есть в загашнике переводы блюд - милости просим!
А вот, кстати, как лучше перевести название колбаски andouillette?



Андулет – как предлагает словарь?
Или Андуйет – воспроизводя фонетически?

[Juls]

Андулет – как предлагает словарь?
Или Андуйет – воспроизводя фонетически?

Волга, мультитран предлагает такой вариант: Колбаса из свиного (иногда коровьего или телячьего) желудка и кишек

[Acajou]

Поделюсь и я своими шпаргалками, которые хранятся в КПК в формате эксель файла для удобства поиска фр-рус и рус-фр.. Если надо в экселе - просите в личке.
Дополнения и исправления также приветствуются.

Рыбы:

France Russie
ablette f, able m уклейка ж.
aiguillette f, garcette f линь
anguille f; угорь II м.
aspe m, aspius m жерех м.
breme f лещ м.
brochet m щука ж.
cabillaud треска
capelan atlantique мойва
carassin m карась м.
carpe f сазан м.
carrelet морская камбала
chabot m бычок II м.
chevesne m; meunier m (fam) голавль м.
chèvre морской окунь
congre m морской угорь
crustacés ракообразные
eglefin пикша
eperlan корюшка
eperlan m (des lacs) снеток м.
esprot килька
esturgeon осётр
fletan de l'atlantique атлантический палтус
flétan noir синекорый палтус
gardon m плотва ж.
gougeon m пескарь
gremille f; ёрш м.
hareng сельдь
ide m язь м.
lavaret m сиг м.
lieu jaune люр
lieu noir сайда
linque мольва
loche f; вьюн м.
lompe пинагор
lotte f налим
loup de mer зубатка
maquereau скумбрия
merlan мерлан
merlu du pacifique мерлуза (хек)
morue треска
mulet m; muge m (scient) кефаль ж.
ombre m хариус м.
pente скат
perche f окунь
plie морская камбала
raie f скат
rascasse скорпена, морской ёж
requin акула
rotengle m краснопёрка
rouget m барабулька
sandre m судак
sardine f сардинка
saumon atlantique семга
sebaste морской окунь
silure m сом
sole f морской язык
sterlet m стерлядь ж.
thon тунец
truite форель
turbot тюрбо(атлантический палтус)

[Wolf Tambow]

Омерзительнейшая штука этот андуйет! Держитесь от неё подальше. это колбаса из кишок с жиром, пахнет г...ом и на вкус такой же, Людовик какой то ввёл в моду, обожал видите ли!

[варежка]

А вот, кстати, как лучше перевести название колбаски andouillette?

ливерная колбаска?