Кулинарный SOS - 2

[Uliacha]

ЖЕНЯ, а можно вам ещё вопрос как специалисту задать? Как правильно вычислить какое количество levure chimique надо положить? В рецепте- один пакетик, по-моему много. Я положила половину. Тесто достаточно вязкое и первый корж плохо поднялся. Я добавила немного, поднялся хорошо, но как мне кажется, вкус чувствуется соды, может levure chimique погасить уксусом? Cоды у меня нет... А выполняю второй вариант сейчас.

[ЖЕНЯ]

Uliacha, Я далеко не специалист .Сметанный крем в этом торте подойдет очень хорошо ,перебора не будет.Я вот подобный торт готовлю http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67745672/
А рвзрыхлить я всегда целый пакетик добавляю.levure chimique уксусом не гасится.
А если чувствуете привкус соды ,то можно вообще без нее приготовить.Просто в начале яйца нужно взбивать минут 10 миксером,не меньше.если хотите напишу рецепт.

[Uliacha]

Uliacha, Я далеко не специалист .Сметанный крем в этом торте подойдет очень хорошо ,перебора не будет.Я вот подобный торт готовлю http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67745672/
А рвзрыхлить я всегда целый пакетик добавляю.levure chimique уксусом не гасится.
А если чувствуете привкус соды ,то можно вообще без нее приготовить.Просто в начале яйца нужно взбивать минут 10 миксером,не меньше.если хотите напишу рецепт.

ЖЕНЯ, спасибо за ссылку. Такая красота! Напомните, пожалуйста где вы про шоколадные листочки объясняли?

А у меня вообще без яиц рецепт. Но вроде тоже неплохо. А в вашем рецепте крахмал обязательно добавлять? Он служит для "загустения"? То есть вы к сметанномы тесту дделаете сметанный крем? А заварной подойдёт?

[Uliacha]

ЖЕНЯ, спасибо за ссылку. Такая красота! Напомните, пожалуйста где вы про шоколадные листочки объясняли?

Про листочки нашла в вашей Пасхальной выпечке.