Биологически чистые продукты

[petite peste]

Fellici, Все вы путаете с соком! Именно кислота и позволяет храниться годами! Сам по себе лимонный сок - очень мощный консервант, лимонная кислота используется практически везде в качестве консерванта (тот самый Е300), его добавляют практически во всю промышленную выпечку, чтобы хранилась подольше. Так что же удивляться что сок долго хранится, если кислоты в нем хоть отбавляй?? А облепиха содержит больше лимонной кислоты чем сами лимоны, так что выводы делайте сами.

К тому же, пастеризацию никто не отменял, и при соблюдении необходимых осторожностей витамин С она не разрушает.

[Fellici]

petite peste, почему ж тогда лимоны годами не хранятся, а портятся?

[petite peste]

petite peste, почему ж тогда лимоны годами не хранятся, а портятся?

Потому что в лимонах, кроме сока, еще много чего есть. Вот это "чего" и портится. Но при этом я еще никогда не видела плесневого лимона. Усыхают, портится вкус - это да, но не гниет как яблоко, например.

[Fellici]

petite peste, я видела Особенно надрезанные.

[petite peste]

petite peste, я видела Особенно надрезанные.

Ну значит либо мне всегда везло с лимонами, либо вам не везло...
Ну а если вернуться к теме сока - да, он с "консервантами", с лимонной кислотой. Такой лимонный сок в бутылочке я во Франции покупала только раз, обычно обхожусь живыми лимонами, и он простоял в холодильнике больше года и не испортился.

[Ptu]

я еще никогда не видела плесневого лимона

странно, а я видела, и полно...
Лимонная кислота действительно является консервантом, в том числе и химическая синтезированная лимоная кислота, но не такой уж это консервант, чтобы год не портиться...