Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 11.10.2009, 00:08
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Asa27, в таком виде подойдет Вам?

http://www.labellefrance.ru/entert/raz57
Цитата:
Особенные блюда Лотарингии и юго-западных районов Франции
Лотарингия славится своим особым открытым пирогом с начинкой из ломтиков копченого сала или ветчины и аппетитной корочкой из расплавленного сыра. Когда-то такой пирог делали из теста, оставшегося после выпечки хлеба. Теперь используют слоеное тесто, отчего пирог стал еще вкуснее.

Нигде так вкусно и изобретательно не готовят квашеную капусту, как в Эльзасе. Кислая капуста по-эльзасски еще в XVI в. прочно завоевала любовь французов, став национальным блюдом. Капусту тушат в белом вине с кусочками свинины и копченой грудинкой. Попробовать «шукрут» в Париже вы можете в ресторане эльзасской кухни.

Кухня юго-западных районов Франции щедрая и вкусная, хотя и не такая изве­стная, как местные вина, и прежде всего уникальные вина Бордо. Для кухни юго-запада характерны колбасы и копчености, в том числе знаменитый байоннский окорок, который в течение 5 месяцев вялится подвешенным к по­толку, утки и гуси, дары моря и розовая форель, трюфеля Перигора, получив­шие название «черные бриллианты».

Аквитания. Гасконь, Страна Басков, Беарн имеют свои предпочтения и свои гастрономические традиции. Так, в Беарне готовят замечательный гарбюр, который когда-то считался похлебкой для бедняков. Но это было давно, а теперь в густой овощной суп кладут ломтики соленого сала, гусиные крылышки и шейки, а иногда рульку или колбасу. Словом, допускаются раз­ные вариации. Это блюдо сохраняет одну важную особенность — ложка в су­пе должна стоять.

Баски любят простую кухню из свежих продуктов. Омлет «пиперад» — обжаренные овощи: те же помидоры, сладкий перец и лук, приправ­ленные чесноком, заливают взбитыми яйцами и сверху кладут ломтики ветчины.
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 11.10.2009, 00:29
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 13.04.2008
Откуда: Moscow
Сообщения: 247
Отправить сообщение для  Asa27 с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеFellici пишет:
Asa27, в таком виде подойдет Вам?

http://www.labellefrance.ru/entert/raz57
Спасибо огромное! Конечно, подойдет. Главное - на русском
Asa27 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Региональные поезда: путешествие с велосипедом sibara Транспорт и таможенные правила 4 21.02.2011 10:10


Часовой пояс GMT +2, время: 15:49.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX