Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[zapounne]

Я сегодня с тортиком. Угощайтесь! Бисквит + мусс из взбитого творога (fromage blanc) и взбитых сливок, с добавлением какао (верхний слой) и растворимого кофе (нижний слой). В следующий раз сделаю только с кофе, так вкуснее

[Lea777]

Я сегодня с тортиком. Угощайтесь!

вкусно выглядит!!!
рецепт в студию svp!

[zapounne]

...рецепт в студию svp!

Рецепт довольно-таки простой в исполнении.
Бисквит: 3 яйца, 100-150 г сах.песка, ванильный сахар, 75 г муки, 75 г крахмала, разрыхлитель.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить смесь мука-крахмал-разрыхлитель, взбить. Отдельно взбить белки (можно добавить чуть-чуть лимонного сока). Аккуратно вмешать белки в желтковую массу. Выпекать 30-40 минут в разогретой духовке при 180°С . Остудить, уложить в разъемную форму с высокими бортами, пропитать сиропом.
В это время готовим "начинку": взбить 500 г творога с 2 ст.л.сах.пудры,
добавить 2 ст.л. желатина (предварительно замоченного в холодной воде, и растворенного в подогретой). Убрать в холодильник до легкого застывания.
Взбить 500 мл жирных сливок, лучше добавить закрепитель.
Вмешать сливки в творожную смесь.
Выложить половину крема на бисквит (он у нас за это время уже пропитался сиропом). В оставшийся крем добавить 2-3 ч.л. порошка растворимого кофе, размешать хорошенько и доложить на белый крем.
(Я делила крем на три части, в одну добавила какао, больше не буду - на вкус получилось горьковатым).
Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Крема получается много, можно смело убавлять количество изначальных продуктов, примерно соблюдая пропорции.