Кефир: отдам в хорошие руки

[Alange]

Sava1805, неужели такое количество грибка сразу в сметану скисает?
Вы потом процеживаете через ситечко? И что у вас получается?То,что стекло,по вкусу разве не кефир?Может Вы передерживаете?

действительно, если маленькое количество молока, и грибка слишком много для него- есть возможность передржать, в этом случае я просто держу недолго. У меня сначала грибок сквашивал за 24 часа, а потом, видимо, когда чуть разросся, стал сквашивать то же количество намного быстрее и через 24 часа уже образовывалась сметана