Салаты

[azalea]

Постное говяжье мясо ( филе рыбы без костей) нарезать мелкой соломкой. Полить небольшим количеством 80% -ной уксусной эссенции, Добавить немного сахару, соли, тщательно перемешать и оставить в закрытой посуде на 5-6 часов. В маринованное мясо положить репчатый лук и залить раскаленным растительным маслом.
Морковь, нашинкованную тонкой соломкой, посыпать солью, отжать сок и перемешать с мясом .

Arty, Я готовила "хе" в упрощенном виде: нарезала мелко осетрину (на крайний случай -судак), заливала эсенцией, добавлала сахар, соль. Затем добавляла раскаленное масло и и далее морковь.
А Вас рецепт интересный.