Кухонные посиделки - 3

[Ptu]

Uliacha, можно заморозить, а потом делать морсы. Если протирать сквозь сито, то лучше пластмассовое. В смородине основной витамин -С.
Но последнее всего вместе со шкуркой, там все витамины. Но тут у каждого своя философия

[Uliacha]

Uliacha, можно заморозить, а потом делать морсы. Если протирать сквозь сито, то лучше пластмассовое. В смородине основной витамин -С.
Но последнее всего вместе со шкуркой, там все витамины. Но тут у каждого своя философия

Ptu, спасибо, так и сделаю. Главное - нехлопотно.

[KOLIBRY]

Я делаю желе, а их остатков после выжимкм сока - морс или кисель.

[Azzaz]

Ptu, спасибо, так и сделаю. Главное - нехлопотно.

Только имейте ввиду , что 1/ замороженная она не хранится долго ( Макс -3 месяца), 2/ при варке морса нужно будет много сахара 3/ при кипячении витамин С погибает 4/ жмых тоже остается и будут те же хлопоты , но вид в профиль. Плюс места в морозилке занимает . А так да, дело вкуса ))

[Ptu]

Морс не варят. Я сахар не кладу. А так - кто сколько привык. Мне нравятся очень кислые морсы, и не вареные. Прокипятить , конечно, можно. Но зачем, когда делается с расчетом, чтобы и выпить, к гостям, например. В том и плюс заморозки.

[Roupy]

Так я поняла - смородина кислая? Я вот себе « отложила» этот рецепт, сделать соус к мясу, чатни https://www.gastronom.ru/recipe/amp/29239но , увы, обстоятельства так сложились , не до заготовок. Но на следующий год неприменно постараюсь сделать, тогда отпишусь.

[Uliacha]

Так я поняла - смородина кислая? Я вот себе « отложила» этот рецепт, сделать соус к мясу, чатни https://www.gastronom.ru/recipe/amp/29239но , увы, обстоятельства так сложились , не до заготовок. Но на следующий год неприменно постараюсь сделать, тогда отпишусь.

Roupy, спасибо. Да, очень кислая, я всё заморозила. Думаю зимой будет казаться менее кислой.

[Uliacha]

Я делаю желе, а их остатков после выжимкм сока - морс или кисель.

У нас желе никто не ест... Морс попробую, спасибо.

[Ptu]

Uliacha, ещё можно добавлять в смеси других замороженых ягод и делать мороженое по экспресс методу, описанному мной выше. У меня частенько бывают смеси где есть красная смородина. Домашнее мороженоетолько с теми продуктами, что вы хотите, без лишнего сахара и нее и всякой химии - отличный десерт.

[ПППчёлка]

Uliacha, ещё можно добавлять в смеси других замороженых ягод и делать мороженое по экспресс методу, описанному мной выше. У меня частенько бывают смеси где есть красная смородина. Домашнее мороженоетолько с теми продуктами, что вы хотите, без лишнего сахара и нее и всякой химии - отличный десерт.

Добавлю - очень просто, без плясок с бубнами, и вкусно. Опять же - знаете точно, что вы едите.

[Roupy]

Ягоды в салаты добавлять можно. ( которые из зеленого салата) . Я писала об этом. Кисленькие там отлично проходят.

[Подпоручик]

Дефки - слухай сюдой ... да возможно вы это знали и я весь такой на понтах вышел перед вами и гордо как дурак объявил что дважды два четыре ............... НООООО... может быть вы не все .........короче ... меня ошарашили рецептом ...

Да Я люблю пироги ... да любые ... но из за своей лени мне нравятся большие пироги приготовленные в духовке - бо трудо затрат с ним меньше чем все это делить на маленькие пирожки
Итак что Я делал - в теплую воду сыпал сахар потом сыпал дрожи - ну чуть муки ... и ждал это закваска потом сыпал муки по больше блендером с венчиком все мешал ... тесто поднималось - Я его уминал (ну как положено) ...... и потом самое страшное ... я сыпал много муки на стол вываливал получившеяся тесто и...... начинал его месить ... блин у меня пол кухни в муке - руки в тесте которое я ни как не мог отодрать да и работы ... ну его нафиг ...

Что мне посоветовали (обозвали это жидкий пирог) ...
Просто хорошо поднявшееся тесто - чуть взбрызнуть постным маслом ( а заодно полить маслом большую ложку) помешать тесто и вылить 2\3 на протвинь - разгладить и вывалить начинку (любую) и остатками теста залить ... и в духовку ну а далее как всегда - 15(20) мин на 100 градусов и .... далелее ..

З.Ы.Руки чистые - мясить не надо .... НО ГЛАВНОЕ - в итоге один к одному .... тоеть ни какой разницы ...

[KOLIBRY]

Подпоручик, О, вы еще и пироги печете!

[Uliacha]

Uliacha, ещё можно добавлять в смеси других замороженых ягод и делать мороженое по экспресс методу, описанному мной выше. У меня частенько бывают смеси где есть красная смородина. Домашнее мороженоетолько с теми продуктами, что вы хотите, без лишнего сахара и нее и всякой химии - отличный десерт.

Ptu, спасибо, очень хорошая идея подмешивать к другим замороженным фруктам. Я их часто использую для выпечки.

[Uliacha]

Ягоды в салаты добавлять можно. ( которые из зеленого салата) . Я писала об этом. Кисленькие там отлично проходят.

Roupy, это на любителя.
Я вот свежей красной смородиной с веточками украсила медовый торт (в форме couronne), очень красиво и вкусно получилось, все эти ягоды съели с тортом несмотря на кислоту.

[Ptu]

Ptu, спасибо, очень хорошая идея подмешивать к другим замороженным фруктам. Я их часто использую для выпечки.

Тоже отлично, если едите выпечку.

[paulina77]

Соседка принесла корзинку инжира из своего сада. По привычке - каждый год носила свекрови, та варила варенье нас снабжала. Я не умею варить/ закатывать, да и объем не тот (килограмм- полтора навскидку). Как употреблять? Инжир зеленый (цвет), не такой уж и сахарный, дети свежим точно есть не будут, а я одна столько не одолею.