Кухонные посиделки - 3

[Roupy]

В передаче « о самом главном, « по Россия 1 сегодня было про мороженое и интересный рецепт из банана и авокадо. Ноя невнимательно смотрела. Надо будет пересмотреть и сделать в выходные. Давно хочу мороженое на аперо, а не на десерт . ( раньше невестка делала из помидор, но в мороженщице.

[ПППчёлка]

В передаче « о самом главном, « по Россия 1 сегодня было про мороженое и интересный рецепт из банана и авокадо. Ноя невнимательно смотрела. Надо будет пересмотреть и сделать в выходные. Давно хочу мороженое на аперо, а не на десерт . ( раньше невестка делала из помидор, но в мороженщице.

Класс!!!! Расскажешь потом????

И попытай невестку, интересно.

[Roupy]

ПППчёлка, томатное мороженое- это очень давно было. Рецепт мы где - то в интернете нашли. Но в жару прошло « на ура». А в передаче был рецепт без всякой мороженицы.

[ПППчёлка]

Roupy, так у меня нет мороженщицы. Хотела, но жаба зажала меня. 600€!!!! Делаю в блендере. Мне лично вполне подходит. Да и не едим мы часто такое, потому самое то.

[Roupy]

ПППчёлка, да ладно. В АЛДИ они дешевые. Невестка покупала, когда дети были маленькие, вполне так нормально получалось мороженое.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, да ладно. В АЛДИ они дешевые. Невестка покупала, когда дети были маленькие, вполне так нормально получалось мороженое.

А! Ну тогда конечно, почему нет - трое детей же, не считая родителей
Только тогда уж пойдем в другую тему, тут это офф.

[Azzaz]

В передаче « о самом главном, « по Россия 1 сегодня было про мороженое и интересный рецепт из банана и авокадо. Ноя невнимательно смотрела. Надо будет пересмотреть и сделать в выходные. Давно хочу мороженое на аперо, а не на десерт . ( раньше невестка делала из помидор, но в мороженщице.

Рупи, с такими ингредиентами не будет аперо. Это только десерт.,никакого секрета, этих рецептов полно в интернете : морозите бананы, в блендер их с авокадо и на полчаса в морозилку - и вуаля ! Сладкое зелье готово брррр кстати, в Бразилии авокадо едят сладким , поэтому , наверное , у них так много толстых просто отрава на жаре. Я была поражена

[Ptu]

ПППчёлка, да попробуйте точно так же как и сладкое мороженое сделать и соленое. Заморозить ну к примеру рокфор кубиками, и томатный концентрат кубиками, можно с базиликом. И добавить к ним томатный сок в блендер не мороженый, чтобы было немного жидкой связки. Конечно, посолить, поперчить. С учетом сырной соли, но томаты много соли впитывают.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, да попробуйте точно так же как и сладкое мороженое сделать и соленое. Заморозить ну к примеру рокфор кубиками, и томатный концентрат кубиками, можно с базиликом. И добавить к ним томатный сок в блендер не мороженый, чтобы было немного жидкой связки. Конечно, посолить, поперчить. С учетом сырной соли, но томаты много соли впитывают.

О!!!! Ptu, поняла! Спасибо.

[Ptu]

Или попробовать только томатный концентрать заморозить кубиками а добавлять маскарпоне с солью, перцем и растолченым базиликом

[Roupy]

Azzaz, есть же и не сладкие ( « овощные» ) бананы с Мартиники. Я имела в виду аперо- когда дыня с хамоном на аперо, ( у нас сейчас она в основном). Ну и мороженое с бананом и авокадо. Ну если десерт - пусть будет десерт. У нас в жару порой весь ужин - дыня с хамоном, сыр и хлеб. Мороженое из авокадо и банана потом в самый раз будет.

[ПППчёлка]

Roupy, не стесняйся - еще (наверняка) розовое или красное вино, ну хоть бокальчик. (по себе сужу )

[Azzaz]

Azzaz, есть же и не сладкие ( « овощные» ) бананы с Мартиники. Я имела в виду аперо- когда дыня с хамоном на аперо, ( у нас сейчас она в основном). Ну и мороженое с бананом и авокадо. Ну если десерт - пусть будет десерт. У нас в жару порой весь ужин - дыня с хамоном, сыр и хлеб. Мороженое из авокадо и банана потом в самый раз будет.

Рупи , несладкие сорта бананов называются платано и их Не едят ! сырыми! Нужна тепловая обработка. Никакого мороженого с ними не получится . Но в любом случае, нельзя все это есть тем, кого в наследственности диабет.

[Roupy]

ПППчёлка, да уж, розовым веду запаслись до конца лета. Я знаю про бананы. В микроволновку на пару минут. ( научили на Мартинике, и вполне с’едобные. Ну вам про диабет виднее, вы много читаете и изучаете вопрос. Наследственного нет пока ни у кого, диабет был у папы, после его смерти меня диета для диабетиков не интересует.

[Nathaniel]

Не надо эту тему опять в раздел "Здоровье" превращать.

[ПППчёлка]

Roupy, расскажи мне - какие такие несладкие бананы, в чем их сакральный смысл, как узнать их среди обычных? И зачем микроволновка и можно ли по-другому? У меня ее нет.

Я столько на форуме узнала - с ума сойти. Вон творог на загляденье теперь, мороженное, даже вареники с кислой капустой. Или летний tourte Tupperware. Потому всегда интересуюсь непонятным мне.

[Ptu]

Мороженое можно сделать только из обычных бананов. Плантан ну никак в мороженое нельзя, разве что после запекания.

У меня самое вкусное банановое мороженое получается из смеси мороженых бананов и сметаны. Именно сметаны, так как бананы приторные, и им совершенно необходима кислинка. Полбанана мороженых кружков банана, две ст ложки сметаны без верха, столовая ложка лимонного сока, можно ч. ложку сахара и взбить в блендере мелкими "толчками", чтобы не образовывались пустоты в массе. Без лимонного сока жутко приторно. А с лимоном очень даже неплохо. Количество на одну порцию, я больше не делаю. Можно чашу блендера заранее ставить в морозилку и готовить в уже холодной.

[Azzaz]

Когда мы с мужем только вдвоем , я не готовлю по такой жаре. Даже салат порезать не хочется. Слава богу есть хорошие рестораны рядом с домом . Следующая неделя будет еще жарче. У кого дети , конечно, другое дело , нужно перенестись ) в тему о летней кухне)

[Azzaz]

Нарядный меренговый рулет без грамма крахмала или муки (никакой магии, только ловкость рук ) на жаркий полдник внукам и их друзьям

[Ptu]

А зачем в меренги крахмал или мука?

[ПППчёлка]

….

[Azzaz]

А зачем в меренги крахмал или мука?

Спросите к того, кто тут давал рецепт раньше меренгового рулета
Наверное затем же, что и в бананах сметана

[ПППчёлка]

А зачем в меренги крахмал или мука?

В тему : «как показать мужу, что провела день в готовке. Купить готовые пельмени, рассыпать муку на столе, перемазав лицо и передник с руками. Все».

[Ptu]

Azzaz, в бананах нет сметаны, ну разве что вы знаете где такие растут.

[Azzaz]

Ptu, так только вы и давали тут рецепт бананы со сметаной пару дней назад. Вам лучше знать.кстати, туда же можете и крахмалу бухнуть для консистенции. Я точно знаю, что добавляют в некоторое промышленного производства мороженое .

[Roupy]

Azzaz, ну да, во многих рецептах меренг крахмал. Так чтоб его исключать, приходится печь самим. ( хотя я не вижу « зла» в крахмале, если нет диабета. Но печь в такую жару полчаса и более, да в квартире - это правда подвиг. ( я на 7 минут духовку включила , пиццу оазогреть- мне хватило. Вы правы, лучше в ресторан из квартиры выбираться, но до него тоже идти надо. А нам вообще ехать, так что мы дома, то что разогреть быстро можно. ( я бы вообще одними сушами питалась в жару, но муж не любит, увы. Но морепродукты просто отлично идут сейчас.

[ПППчёлка]

Roupy, а у нас барбекю прям в активном режиме. Мы иногда на 2-3 раза делаем - rumstecks на «прямо сейчас», к примеру и aigrettes de canard на 2 дня потом (они очень вкусные холодные, копчененькие такие).
На завтра я замариновала свинину - тоже барбекю будет.
Ну и в качестве гарнира - томаты с оливковым маслом и базиликом. И рататуй сделала утром после рынка (он вкусный только назавтра, как раз на 4 дня).

И конечно фрукты в огромных количествах. У нас килограммами просто….

[Azzaz]

рупи, в крахмале нет зла и при диабете , спросите у ПТЮ, она точно знает, так что не бойтесь, если по рецепту. Я не кладу - вкус и консистенция других без него и хранится дольше, если надо. Но кстати , в жару использую крахмал для холодного жидкого киселя. Обожаю из вишни Готовить ( если прям нужно- нужно) , то только очень рано утром при такой жаре, это правда . Я кроме рыбы и икры не люблю никакие другие морепродукты . Не уверена, что суши можно есть в такую жару. Это очень рискованно из- за сырой рыбыи других скоропортящихся ингредиентов .Просто очень, тем более, если куплены в супермаркете

[Azzaz]

И да, пиццу не разогревают в духовке. Это плохая рекомендация была вашей подруги. Я уже писала, как нужно делать и почему

[Azzaz]

Девушки, у меня вопрос по душистым травам . Когда покупаешь пучок укропа или еще чего, то стебли довольно часто длинные и не всегда прям молоденькие те тол ко листики. Вы выбрасываете стебли или используете как- то? В салате я не могу , когда эти палки жесткие попадаются . Но иногда довольно много отходов получается.