"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Cime]

Девочки, может уже давали рецепт, если да, ткните где. Если нет, то дайте рецепт, пожалуйста.
Хочу пышные оладушки, которые не опадают, как только снимаешь со сковородки.

[Cime]

пышные оладушки, которые не опадают, как только снимаешь со сковородки.

Или никто не знает, или такого в природе не существует.

[Chouquette]

Или никто не знает, или такого в природе не существует.

для меня это американские панкейки
рецептов в интернете море, я уже не помню какой пробовала, получилось как вы хотите, толстенькие оладьи

[Cime]

Chouquette, спасибо.
Я почему здесь спросила, т.к. в интернете всего много и я уже перепробовала много рецептов оладий, но все опадают. Думала из наших форумский хозяек кто знает хороший рецепт.
Видимо нет. Пойду поищу в интернете эти "американские панкейки".

[sbaikal]

Cime, делайте на кефире, йогурте, пр., соду в конце добавляйте, все остальное по вкусу, тесто, как сметана, яиц - 2-3. Чтобы не смазывать постоянно сковороду, можно в тесто влить 2-3 ст.ложки масла раст.

[Chouquette]

Чтобы не смазывать постоянно сковороду, можно в тесто влить 2-3 ст.ложки масла раст.

плюс я обычно складываю бумажную салфетку (sopalin, papier à tout faire), маслю ее и ею обрабатываю на всем протяжении жарки сковороду, таким образом она и гарь собирает и маслит.

[Cime]

Cime, делайте на кефире, йогурте, пр., соду в конце добавляйте, все остальное по вкусу, тесто, как сметана, яиц - 2-3. Чтобы не смазывать постоянно сковороду, можно в тесто влить 2-3 ст.ложки масла раст.

Так и делаю, на йогурте. На сковородке пышные, как сниму сразу опадают.

[pusha]

Быстро и вкусно.Пирог с инжиром .
Рулончик песочного теста развернуть на круглую форму.
Мороженные четвертинки инжира 300 гр( продается в ПИКАР, стоит около 3 -4 евро) выложить на разогретую сковородку с 50 гр.слив. масла, 100 гр.сахарa(можно меньше, а то получается "хорошо сладкое", подержать на среднем огне 10 мин. Остудить слегка. Выложить на тесто ( я посыпала еще дробленными грескими орехами, люблю их сочетание с инжиром) в духовку на 20-25 мим

[Sasa]

Хочу дать рецепт тортика,который всегда имеет бурный успех.На всех вечеринках именно он исчезает первым и я удостаиваюсь кучей похвал.
А готовится он очень быстро и просто.


Торт из груш и миндаля.
Слоеное тесто(покупное)
2-3 груши не твердые,но и не совсем спелые.
100 масла
50 сахара(сластены могут взять больше)
2 яйца
пакетик миндальной пудры
ложка arome amande
Приготовление:
Груши режем на средние кусочки и обжариваем в 20 г масла + 20 г сахара в течении 5 минут.Если вы возьмете слишком спелые,то они превратятся в кашу,а сильно твердые ,такими и останутся.
Оставшееся масло (надо предварительно вынуть из холодильника,что бы оно размягчилось и хорошо взбивалось) и сахар(где-то 80 г,но я все на глаз делаю),хорошенько взбить,потом добавить 2 яйца и опять хорошенько взбить.В конце добавить миндальной пудры и арому.
Тесто выложить на форму,проткнуть вилкой,сверху положить груши и залить все это смесью из масла ,яиц и пудры.
Выпекать минут 20-25 (тесто должно сверху покрыться золотистой корочкой) при 200 °
Уверена,вы и ваша семья придете от него в восторг.А занимает все это приготовление каких-то 15 минут.

[Monika]

У меня есть очень удачный опыт "быстрого" приготовления сладкой выпечки.
Итак, базовый рецепт.
мука - 1 стакан
сахар - чуть больше половины стакана
мёд - 2 столовые ложки
яйца - 3 штуки
сода - 1 ч.л (гашеная)
В миску положить яйца, сахар, жидкий мед(если густой, растопить в микроволновке или на водяной бане), соду и муку - энергично взбить, можно миксером. Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Если нет бумаги, то самзать тонким слоем растительного масла. (Но лучше приобрести эту бумагу, рулона хватает надолго, нет лишнего жира в изделиях, нет головной боли с прилипанием выпечки). Вылить смесь на весь противень и поставить в духовку. Печется 5-7 минут до золотистого цвета.

Рулет с черносливом.
Для рулета горячий бисквит сврнуть вместе с бумагой. Если выпекали без бумаги, то готовый бисквит завернуть в чистое полотенце. Пока готовите начинку он остынет и примет нужную форму.
Начинка - 0,5л густой сметаны+стакан сахара, взбить. Развернуть рулет, выложить вдоль чернослив без косточек, свеху крем, постепенно свернуть, распределяя равномерно начинку. Оставить крем для смазывания верха. Украсить.

umka, а если рулет остынет вместе с бумагой, как его развернуть? Он же поломается.. Объясните, пожалуйста подробнее. Хочу приготовить такой рулетик.

[umka]

Monika, рулет не должен прилипнуть к бумаге. Остывает и легко отделяется. Но, главное, форму придать, чуть остынет, чтобы руки не жгло, можно развернуть и уже без бумаги свернуть.
А вообще, я купила чудесную вещь недавно - силиконовый противень. Такой голубой тонкий лист. В трубочку сворачивается. Можно на решетку стелить. К нему ничего не липнет и не пригорает. Формы тоже силиконовые для разной выпечки есть. Готовить с ними - сплошное удовольствие!

[Monika]

umka, я наверное, неправильно выразилась. Я боюсь, не того, что бисквит пристанет к бумаге, а то что остыший бисквит не развернуть, так как он уже примет свою форму. Или просто все это делать быстро, пока совсем не остыло?
А про силиконовый противень - я тоже думала такой купить. В Лидл были вроде и силиконовый лист и силиконовый противень. Только размеры были слишком большые для моей духовки. Но теперь буду знать, что это действительно удобно. Куплю при случае. Спасибо за совет.

[Ona]

я купила чудесную вещь недавно - силиконовый противень. Такой голубой тонкий лист.

Тоже очень довольна и рекомендую.

[umka]

Monika, остывший бисквит аккуратно разворачивается, края остаются загнуты, начинка выкладывается, бисквит закручивается, по мере наполнения начинкой. Не сломается, даже если полностью остыл. На блюдо готовый рулет выложить швом вниз. Затем украсить или просто посыпать сахарной пудрой.

[ana1965]

Девочки, кто подскажет простой рецепт. Дочери надо завтра нести "торт" на продажу для гуманитарных целей в школу. Надо чтобы не текло, просто резалось и просто нести.
Беру все предложения. Заранее спасибо.

[janvier]

Девочки, кто подскажет простой рецепт. Дочери надо завтра нести "торт" на продажу для гуманитарных целей в школу. Надо чтобы не текло, просто резалось и просто нести.
Беру все предложения. Заранее спасибо.

Давно еще кто-то из форумчан давал рецепт, я его немножко изменила. Просто, быстро, и очень вкусно.
2 йогурта, 3 яйца, 1 стакан сахара (можно меньше, особенно если йогурт сладкий), 1 стакан муки, чайная ложка соды (не обязательно). Взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем йогурт, размешиваем, добавляем муку с содой, размешиваем, заливаем в смазанную маслом форму, ставим в горячую духовку и выпекаем минут 30. Можно в тесто добавить изюм, орехи, цукат, порезанный шоколад - в общем, что под руку попадется. Я обычно выпекаю в форме для кекса - получается кекс к чаю. А если выпечь в круглой форме, получается торт . А если этот торт разрезать горизонтально пополам и промазать вареньем или сгущенкой - получается еще лучше торт.
Важно: вынимать из формы только после полного остывания, он пока горячий, легко ломается.

[ana1965]

Ой, спасибо! Как раз всё есть в холодильнике и никуда не надо идти. А стакан - это сколько. 150 гр?

[janvier]

Ой, спасибо! Как раз всё есть в холодильнике и никуда не надо идти. А стакан - это сколько. 150 гр?

У меня стакан - какой под руку попадет. В этом рецепте не очень важно точное количество, просто тесто должно быть такой консистенции как для оладушек. Кстати, из него же, только сахара поменьше класть, получаются классные оладушки на завтрак. В общем универсальное тесто, спасибо тому, кто рецепт в свое время выложил на форуме.

[Iryna13]

Стакан-200гр

[ana1965]

Всем спасибо! Пошла делать.

[Monika]

umka, спасибо большое! Рулет уже сделан и съеден!

[Livi]

Попробовала сегодня сделать рулет с черносливом. К сожалению бисквит поламался. что я сделала не так?

[Kangaroo]

Ливи, может духовка? может очень тонко? может очень надолго оставили и он затвердел? у меня так он вообше прилип к бумаге: ) но я отодрала...и крем впитался еще лучше!

[umka]

Livi, хорошо пропекшийся бисквит легко отделяется и с противня, маслом промазанного, и от бумаги для выпечки. Я сворчиваю сразу после духовки вместе с бумагой, только чтобы форму придать. Затем разворачиваю и скручиваю снова, отделяя бумагу, пока не остыл. Можно свернутый горячий бисквит накрыть чуть влажным полотенцем до остывания. Тогда точно не сломается.

[Toty]

Livi, думаю передержали. Печь нужно всего 5-7 минут. У меня первый рулет не получился, тож поломался.

[novice2000]

А вот если в этот яблочный пирог добавить масла грамм 100, ну и еще кой чего, получится QUATRE QUARTS AUX POMMES. Мой муж обожает! Но его все тут, наверное, знают рецепт.

А я про этот пирог впервые слышу. Если рецепт уже где-то был - большая просьба ткнуть меня в него носом. А если не было - не менее огромная просьба поделиться точным рецептом.

[ulitochka]

novice2000, смотрите пост № 121.
От себя добавлю, что когда этот пирог делаю, разделяю белки и желтки яиц. Сначала взбиваю желтки с половиной дозы сахара и другими компонентами, а в конце добавляю белки, взбитые с оставшимся сахаром - так пышнее получается.

А если рулет сломался - это не беда: края можно подрезать и густым сметанным кремом подправить.

[novice2000]

От себя добавлю, что когда этот пирог делаю, разделяю белки и желтки яиц. Сначала взбиваю желтки с половиной дозы сахара и другими компонентами, а в конце добавляю белки, взбитые с оставшимся сахаром - так пышнее получается.

По тому рецепту я делаю стандартную шарлотку, а вот сколько масла и чего еще туда добавить, чтобы получился Quatre Quarts?

[Nadine_]

Яблочный пирог QUATRE QUARTS AUX POMMES
(вся готовка занимает от силы 15мин)

На 6 чел :
- 3-4 кислых яблока
-15 кус сахара
- 2 больших яйца
- 100 г сахара
- 100 г масла
- 1 ч ложку хим дрожжей

Приготовление :
В тефлоновой кастрюльке или сковородке сделать карамель из кусочков сахара и 2-3 ст л воды.
Когда карамель зарумянилась, перелить в форму 26 см дно. Равномерно разлить карамель по всему дну (и быстро!).
Почищенные яблоки нарезать крупными дольками и плотно уложить кругом по дну.
В отдельной емкости хорошенько смешать мягкое (жидкое) масло с сахаром, добавить один за другим яйца, затем муку, затем хим дрожжи.
Все вылить на яблоки.
Выпекать в предварительно прогретой печке, 30мин при 210С темп термостат 6.
Можно употреблять теплым или холодным, с ванильным моложеным или английским кремом.

Bon appetit !

[novice2000]

Огромное спасибо!