Кухонные посиделки - 3

[Roupy]

Я для салата готовлю грудку в микроволновке. У грудки же две части / побольше - наружная и внутренняя поменьше. Вот « маленькая» более нежная. Удобно- можно небольшой кусочек только на салат. И быстро. Приятельница моя готовит, обмазав майонезом, , я немного горчицы развожу подсолнечным маслом и этой « смесью» обмазываю, чтобы не солить и не былла слишком пресной.

[Izumka]

Спасибо всем за советы! Буду тестировать!

[IrinaS]

Я грудку обмазываю сметаной и запекаю в папильотках из фольги в печи (обычной, а не микроволновой) , получается совсем не сухая и не жесткая, а сметана вообще не ощущается.

[irinane]

как вы готовите куриное филе для салата Цезарь?

Можно пошировать.

[Roupy]

IrinaS, запекаете, чтоб прямо было блюдо на обед - ужин? Я про микроволновку писала - только по быстрому для салата так делаю. ( Цезарь не делаю, оливье и салат « кура» из советских времен ) Как отдельное блюдо - такая грудка на мой взгляд, « скучновата» не имеет ярко выраженного вкуса. Спасибо за совет со сметаной, надо будет попробовать.

[Azzaz]

Из куриной или грудки индейки получается великолепная сочная буженина . Делаю регулярно в Мульте, но можно и на сковородке. Отлично на бутерброды или на ужин с салатом , как основное блюдо. Полно рецептов в интернете.

[Флора Ф.]

Для салата Цезарь я беру куриное филе и обжариваю его в панировке. Затем нарезаю ломтиками. Мясо получается нежное и сочное, а панировка даёт чуть хрустящую составляющую.

[Azzaz]

Девы, я в первый раз купила patate douce белого цвета. В смысле , что когда она очищена от шкурки, то цвет, как у обычной белой картошки. Купила случайно из той кучки , где мне понравилось больше по размеру. Не очень поняла, почему она сильно дороже обычной patate douce. В чем там разница в производстве, что это оправдывает. Вкус очень понравился, немного отличается от оранжевой ( эту мы едим постоянно) Особенно вкусно отварить, а потом охлаждённой обжарить слегка.
Рекомендую попробовать.

[IrinaS]

ИринаС, запекаете, чтоб прямо было блюдо на обед - ужин? Я про микроволновку писала - только по быстрому для салата так делаю. ( Цезарь не делаю, оливье и салат « кура» из советских времен ) Как отдельное блюдо - такая грудка на мой взгляд, « скучновата» не имеет ярко выраженного вкуса. Спасибо за совет со сметаной, надо будет попробовать.

Я всю жизнь стараюсь питаться только диетической пищей, поэтому для меня вполне нормально как отдельное блюдо, тем более, что там в фольге соберется некоторое количество соуса, вернее, бульона, который можно вылить на отварную картошку, например, или рис.

А если будете резать в цезарь, так там будет соус, можно горчицу зерновую добавить, маринованные огурчики, сыр... вкуса будет вполне достаточно.

[Azzaz]

IrinaS, я тоже люблю подавать , как отдельное блюдо. И нам вкусно. Именно вкус ищу и полезность, а не чтобы было весело

[Nathaniel]

вкус ищу и полезность

A как же нарядность?

[ПППчёлка]

….

[Roupy]

Ну опробовала в фольге. В принципе что в микроволновке пол пленкой , что в фольге одинаковый результат. Если грибов отдельно обжаренных добавить или овощей - то можно и как отдельное блюдо подавать. А так , по вкусу из куриной грудки все же шницели вкуснее. Особенно если их после обжарки обмазать сыром рокфор с маслом размятым и немного прогреть в духовке.

[Azzaz]

Особенно если их после обжарки обращать сыром рокфор с маслом размытым и немного прогреть в духовке.

Ничего не поняла . Какой- то хитровыделанный рецепт с особенным размытым маслом . Но точно - нескуШный

[Roupy]

Azzaz, вам и не надо понимать. Но мерси, исправила. Вы тоже попытайтесь исправить в своих сообщениях постоянное « модно подавать» на « можно подавать». А то хоть и понятно, но смешно.

[IrinaS]

Ну опробовала в фольге. В принципе что в микроволновке пол пленкой , что в фольге одинаковый результат. Если грибов отдельно обжаренных добавить или овощей - то можно и как отдельное блюдо подавать. А так , по вкусу из куриной грудки все же шницели вкуснее. Особенно если их после обжарки обмазать сыром рокфор с маслом размятым и немного прогреть в духовке.

Рупи, вот я, к примеру, ненавижу сыр рокфор. Но не пишу вам, как мол вы его едите?!

То же и с куриной грудкой. ВАМ не нравится, ВЫ и не ешьте.

П.С. Напишу только, что для здоровья полезнее есть не жареное, чем жареное.

[Azzaz]

К тому же сердечникам нельзя есть такую « бомбу» холестриновую . Странно, что нутриционист в клинике это не объяснил .

[Nathaniel]

Azzaz, разве тема в медицинском разделе?

[Roupy]

IrinaS, я тоже не даю советов. Просто поделилась, как мне нравятся приготовленные куриные грудки. Тут разными рецептами делятся.
Azzaz, Ну рокфор очень полезный сыр для сердечников, чтобы вы знали. В определенных количествах сердцу, как любому мускулу нужен жир. Рокфор как раз и рекомендуют. Все дело в количестве. ( хм, когда в центре я сказала , что привыкла на завтрак сыр, а не багет с вареньем, мне рокфор и давали). И сливочно-шоколадн масло, как ни странно сердцу необходимо. Все дело в количествах. Так что вполне можно « с аккумулировать « к количество за неделю для такого блюда. Понимаете ли - в кардиологических центрах действительно « живые специалисты, а не интернетовские. И советы подбирают конкретным живым людям. Но можно продолжать составлять и меню по интернету. У каждого свой подход. ( куриную грудку я вообще готовлю крайне редко сейчас, как кота завели . Он оказался большим любителем.

[Azzaz]

рупи , я так понимаю, что тема не для сердечников , диабетиков и регулярных пациентов клиник, но ваш личный опыт питания с этими заболеваниями кому- то и пригодится.

[Roupy]

Azzaz, я тоже так понимаю . Поделилась вкусным рецептом. Это вы сказали , что его нельзя и для сердечников это бомба. Я просто ответила, что совсем нет. Проблему здоровья подняли вы , не я.

[Azzaz]

Рупи, выздоравливайте!

[Roupy]

Azzaz, спасибо. Я не болею. У вас проблемы с памятью?

[Azzaz]

Ну тогда - Не выздоравливайте.

[Roupy]

Мне казалось - эта тема о рецептах. Нет? Если человек не делится рецептами, что он в этой теме делает. Отслеживает, кто что готовит?

[P.I.N.]

Девочки не ссоримся. У каждой семьи своя кухня. Особенно это остро для тех кто работает. Была два месяца на больничном. Даже с переломом, готовила как повар ,время было. Все нарезала конечно же сидят на стуле, но тем не менее , я так уже лет 10 точно не хозяйствовала на кухне. И вот уже вторая неделя на работе, я обхожусь малым нахождением на кухне. Вчера была фажита по моему рецепту. А сегодня тупо сделала омлет с грибами, беконом и помидорами. И салат на закуску.

[P.I.N.]

И я омлет , точно года два не делала

[Azzaz]

Мне казалось - эта тема о рецептах. Нет? Если человек не делится рецептами, что он в этой теме делает. Отслеживает, кто что готовит?

Именно! А в чем проблема? Отслеживаю рецепты , своих- то нету. Вот хоть здесь почитать, да поучится . И таки да, еще все жду , когда вы напишете тут бесплатно рецепты с гастрономических курсов за 500 евро, что вы подарили внуку . Помню, что писали в какой- то теме.

[Azzaz]

P.I.N., омлет - это супер еда! Оказалось , что из двух яиц можно столько вкусного и разнообразного наделать! Люблю сочный и румяный)), пустой или с козьим сыром. Все остальные наполнители, что перепробовала , мне не нравятся по вкусу. Не обсуждается , всем по- разному .

[Roupy]

Azzaz, нет, не подарила . Он не захотел. Другую стажировку подарила. Так что рецептов не будет. Внук готовит барбекю с удовольствием, но для этого дела его знакомый привлекает, еще и подрабатывает на этом . Так что вам не дождаться « на халяву» рецептов с дорогих кулинарных курсов. А внучка тоже не хочет платные кондитерские курсы. Подрабатывает в булочной - кондитерской по выходным, « походу» всему учится . ( тоже еще и зарабатывает». ( в Бельгии намного проще для работы подростков, как оказалось).