Кухонные посиделки - 2

[azalea]

не поняла, в воде их замораживать что ли ?

Это второй способ. И ссылка хорошая. Нормальный сайт.

[Oksy75]

azalea, спасибо, не думала, что ее можно замораживать

[azalea]

Oksy75, можно замораживать почти все.

[Ptu]

Интересно как заморозить сосуд наполненный водой и герметично закрытый? РАзорвет сосуд если у него нет возможности растянуться.. Вода при замерзании увеличивается в объеме на 11%

[Oksy75]

Ptu, ну наверное заполнить наполовину

Я не рискнула, положила сухими в морозилку ))))

[Silky]

Oksy75, да и правильно сделали. Я не в сезон в Пикаре покупала мороженую, есть можно

[Besstania]

я делаю по-другому капуста (хороший большой качан) должна быть приготовлена , как на пирожки, -правильно, т.е. 6 минут в кипящей соленой воде. Потом откинуть , остудить. На сливочном масле потушить луковицу или две (по вкусу). Смешать. 4-5 яиц сбить со сливками/сметаной и /или нет тертым сыром. Залить "аппаратом" капусту и все поставить в духовку на 25-30 мин.

Azzaz, я правильно поняла, в Вашем рецепте нет основы из теста, на которую выкладываем начинку? Спасибо

[Azzaz]

Besstania, да, правильно

[Besstania]

да, правильно

Отличный вариант! Пошла делать. Спасибо!

[Besstania]

Azzaz, забыла уточнить( я еще тот повар). Капусту "как на пирожки" - 6 мин.приварить качан целиком, листья или уже нашинкованную?

[Azzaz]

Besstania, я варю нашинкованную

[Besstania]

Azzaz, мерси))

[Azzaz]

На здоровье!

[Azzaz]

Недавно открыла для себя черный кардамон( всю жизнь пользовалась только зеленым). Я в полном восторге от тушеных мясных и овощных блюд с ним. В кофе при варке тоже памальдюту

[MARGOO]

Спаржа

[Iryna13]

...

[Marine Saf]

Iryna13, а у вас не найдется проверенных рецептов корейских салатов ? А рыбы хе ?

[MARGOO]

Китайчатина и Корейская кухня

[Marine Saf]

MARGOO, мерси

[Iryna13]

Iryna13, а у вас не найдется проверенных рецептов корейских салатов ? А рыбы хе ?

к сожалению, давно сама не готовила, поэтому сразу навскидку не дам проверенный рецепт. Где-то есть в записях, но поискать смогу только через две недели. Я-большой любитель корейской кухни, но как-то подзабыла о ней в последнее время. Если время терпит, то после 16 июня поищу и выложу в теме, что дали ниже.

[Marine Saf]

Iryna13, спасибо. Терпит, конечно.

[Sasa]

Мне вот эта девочка нравится как делает.Ее рецепты максимально к корейским приближены,но все же адаптированы под наш вкус.
https://www.youtube.com/watch?v=es8aWa-qaYY

У нее,кстати,много других корейских рецептов.

[Marine Saf]

Sasa, спасибо.

[Alena77]

Люди, посоветуйте, как убрать горечь из дайкона. Купила в этот раз, но, сильно горчит. Уже и сливала сок после того, как натерла, но, не хочу есть такой.
Раньше покупала, не было такой горечи.

[Virgula]

Alena77, заквасить. Квасится отлично, горечи потом нет. Я это дело практикую уже не первый месяц. Квасила и просто дайкон, и пополам с капустой. Я квашу не из-за горечи, а потому что съесть огромный овощ за один раз невозможно, а квашеный едим понемногу каждый день.

[Alena77]

Virgula, спасибо, а рецептом не поделитесь?

[Virgula]

Alena77, а рецепта особого нет. Тру дайкон на терке для корейской морковки, добавляю морскую крупную соль из расчета 10 г на кило дайкона, могу добавить семена укропа/тмина/кумина. Добавляю ложку рассола от прежнего закваса, перемешиваю и утрамбовываю в банки. Без гнета, сок и так выделяется. Два дня так стоит, потом протыкаю и убираю в холодильник.

[Alena77]

Virgula, спасибо

[Nathaniel]

Добавляю ложку рассола от прежнего закваса

А в первый раз как?

[Azzaz]

Virgula