Я сегодня готовила...

[Nika88]

Droopy,
спасибо :-) надеюсь и мне понравится :-)
значит можно и без вымачивания...

[Droopy]

Nika88, вымачивает он печень. Это точно. А в России мы ещё и отбивали, тут же я нечасто встречаю практику отбивания мяса, а ведь от этого только вкуснее!

[Nika88]

Droopy,
тогда, плиз, делитесь...как её вымочить :-)

[Droopy]

Droopy,
тогда, плиз, делитесь...как её вымочить :-)

Завтра спрошу у свекрови и напишу. Она нам её уже готовую к жарке даёт.

[Nika88]

спасибо, жду :-)

[Droopy]

Nika88, вот что я нашла ещё про печень.
Кусок говяжьей или свиной печени хорошо промыть, дать стечь воде, просушить полотенцем. Нашпиговать чесноком, прокалывая кусок острым ножом и вкладывая в надрез дольки чеснока. Дать постоять часок, затем нарезать кусочками толщиной не более 1 сантиметра, посыпать солью, душистым молотым перцем, запанировать в муке и прожарить вначале на среднем, а затем, к концу жарки, на слабом огне, закрыв сковородку крышкой. Подать печень горячей, прямо со сковороды с любым овощным гарниром.
Про вымачивание ни слова...

[Sol5]

мы, после того как начитались на саите про голубцы, наготовили ...3 день едим, надоело, но ооооооооооооооочень вкусно даже из зеленои капусты

[Iryna13]

ПЕЧЕНь ЖАРЕНАЯ
Я всегда печень вымачиваю в молоке пару часов- вкус становиться намного нежнее.Иногда панирую в муке или сухарях,иногда-нет.Обжариваю на сильном огне,чтобы появилась корочка, не более 5 мин.Я люблю полусырую печень,тогда она очень нежная,а не жесткая.Но если не любите полусырую,можно добавить сметаны,специй,чуть чесночка и лука, нарезанного полукольцами и протушить под крышкой еще пару минут.Подавать,посыпав свежей зеленью и полив сметанным соусом,в котором тушилась печень.
П.С. печень не отбиваю

[Nika88]

Iryna13, Droopy,

вот за что люблю инфранс, стоит только клич подать, сразу помощь тут как тут
спасибо огромное :-) все рецепты перепробую

[Nika88]

Sol5,

дайте срок...и до голубцов доберусь...с печёнкой

а так я люблю...ленивые голубцы

[Taksik]

Я тоже всегда вымачиваю печень в молоке, хотя бы 1 час. Получается очень нежно.

[Iryna13]

Очень еще уважаю печеночные котлетки.:
пропустите печень через мясорубку,добавьте немного муки, яйцо,по желанию немного белого хлеба(багета),замоченного в молоке.Добавьте мелко порезанный и обжареный лук, соль, перец,можно сухую петрушку.Обваляйте в муке или сухарях(мне больше нравится) и обжарьте с двух сторон.Но не пережарьте,а то будут жесткие котлеты.На гарнир подойдет практически все:картофель, рис,гречка,овощи.Сверху-свежая зелень,соус;для тех,кто любит- чеснок).Я обычно,чтобы немного смягчить чесночный вкус,добавляю выдавленный чеснок в сметану,солю, добавляю пару капель лимонного сока и нарезанныю свежую зелень.Соус получается замечательный.Подходит и к мясу, и к печени,и рыбе,и к птице.

[Lyonnaise]

у нас сегодня день пекаря- завтра едем в кемпинг так что запаслись плюшками ,пирожками, ватружками и, конечно не забыли про каравай
но это все на завтра а вот вечером были сосиски в воздушном тесте
спасибо прапрапрабабушке марфене за ее рецепты

[Iryna13]

Сегодня были рыбные котлеты с пюре и томатно-рисовый суп

[Sasa]

А у нас чернично-творожный пирог и маринованnые ножки утки.Пирог особенно удался.

[Droopy]

Nika88, простите, что сразу не ответила. В общем, свекровь печень не вымачивает. Говорит, что и так вкусно получается. И правда, нежная. Но я бы попробовала как Taksik - в молоке, чтобы почувствовать разницу, может, ещё нежнее получится.

[Toty]

Вчера на ужин приготовила Вишенкин салат "Кобб". Рекомендую. Салат сытный и вкусный.
https://www.infrance.su/forum/showth...?t=3995&page=5

[Sol5]

Вчера были улитки, сегодня пирог из иогурта с кокосом (версиа аллéгé, похож на флан)...

[Livi]

САЛАТ СО СПАРЖЕЙ

[Ona]

Предлагаю в данной теме писать о нашем меню
Таким образом, будем обмениваться идеями и рецептами

Итак, я сегодня на обед готовила лазанью с грибами и телятиной А вы??

P.S. Рецепты предлагаю давать в соотв. уже существующих темках (пироги, мясо, рыба, блины и т.д.), чтобы не превращать данную тему в месиво. А здесь давать ссылки на рецепт, описанный в дрг теме.

Девочки,

Рецепты в этой теме никто не сможет найти.

[Toty]

Вчера приготовила "Яйца в помидорах". Блюдо простое при приготовлении, очень сытнное, вкусное и красочное (красно-бело-желто-зеленое).
http://receipt.gala.net/main.php3?idcat=5&cooknum=6

[Ona]

Toty,

Простите, что комментирую Ваше сообщение. Это не то, что было задумано Жизель.

Сначала найдите более менее подходящую тему на форуме для Вашего рецепта. В Вашем случае это Блюда из овощей, поместите туда свой рецепт (я уже это сделала ), а затем напишите Ваше сообщение в теме Я сегодня готовила.

В противном случае Ваше сообщение потеряется на страницах этой темы, пока я не потрачу своё время для поиска Вашего сообщения(а это уже 27 страниц!), и переноса его в соответствующую тему, чтобы потом переместить его в тему РЕЦЕПТЫ ФОРУМА СЕКРЕТЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ.

[Toty]

Ona, понятно .

[Ona]

Toty,

Я очень Вам благодарна, что Вы на меня не обидились.

Я знаю какую мне тему надо сделать чтобы не возникало сомнения в какую тему помещать рецепты. Просто на это потребуется время. А пока ко всем огромная просьба воспользоваться поиском.

[Toty]

Ona, только после вашей правки я хорошо (надеюсь) поняла, в чем смысл темы "Я сегодня готовила".

[Sasa]

У нас тушеная капуста с сосисками "мергез" и грушевый тортик.

[Sasa]

Заправка обычная: венигрет, запралять прямо в тарелке. Можно мясную часть побрызгать малиновым уксусом, кто любит. К этому салату я делаю из багета бутербродики с козьим сыром /не камамбер/ и в миковолновке или духовке нагреваю их. Объедение.

Очень заинтересовал ваш салат.
А нельзя ли поподробнее?Вы заправляете уксусом?А зачем тогда мясо отдельно поливать мал уксусом?И какой сыр вы используете?
Зарание спасибо за ответ.

[Livi]

Sasa,
я запраляю типичным венигретом: уксус+масло растит.+соль++перец+ горчица. А каждый кусочек мясного ингредиента можно немножко полить малиновым уксусом, так мне сказала дама, у которой я попробовала аэтот салат. Но я этого не делаю, не люблю я этот уксус. Но он вроде как специфический вкус придает!?

Сыр я использую козий, твердый, который в форме рулетика. названия я не помню, да и покупаю не всегда один и тот же. Он в микроволновке не растекается и красиво смотрится на кусочке багета, ну и вкусно само-собой.

[Sasa]

Livi спасибо.

[cocote]

Пицца у нас сегодня на ужин. С зеленым салатом.
А завтра на большую гоп компанию буду тушить капусточку с сосисками.