День св. Валентина. Готовим особенное??

[Messanga]

в моем случае это пражский тортик :-) он, в моей семье традиционный - на все праздники, поэтому я его и назвала обыкновенным :-)
Только что его доделала, сделала его с тростниковым сахаром- за счет этого он получился еще более темным. Тем лучше получился контраст надписи белым кремом на чером корже :-)

Дайте пожалуйста рецепт

[Fiesta]

и мне тоже, пожалуйста:-)

[lyonne]

Моя последняя версия яблочного пирога /стакан муки, сахара, 2 яйца/ произвел фурор и у меня его просто требуют

Дайте, пожалуйста, рецептик этого пирожка. Я раньше часто такой делала, а теперь рецепт забыла, помню, что вроде просто, но как именно...
Выручайте, Мессанга!

[novice2000]

А я сегодня блинов напекла - и сделала с начинкой - половину с грибами, а половину с киви со сметаной и сахаром. Муж от восторгам попискивал, приплясывал и постукивал ногой

[Fiesta]

девочки, ну зачем же так - пишите рецепты от которых так попискивают и приплясывают!!! Пожалуйста!!! :-)

[Fiesta]

Вижу внизу ( в рубрике "здесь присутствую", что присутствует некий Кирил... Помнится, он писал таааакиеее рецепты (можно было не только попискивать - а ого-гооо!!!)
Кирил!! Вы где? Выходите на нашу кухню праздничную - раскрывайте ваши рецепты-секреты...:-)

[novice2000]

Рецепт блинов моей тети, которые я сама пеку все время. Всем очень нравится.
Развести в 2/3 стакана теплой воды пакетик сухих дрожжей (Levure boulangere), оставить ненадолго. Тем временем разогреть литр молока с 2 столовыми ложками сахара, половиной столовой ложки соли, половиной стакана растительного масла. Проверяйте температуру молока, чтобы не было горячим. Как станет теплым, снимайте с огня и вливайте дрожжи. Далее надо постепенно вмешивать муку до консистенции сметаны. У меня обычно уходит примерно кило муки, но тут уж смотрите на глазок. Оставить на 2-3 часа. Перед выпеканием разбавьте кипяченой водой, чтобы не было слишком густо. И выпекайте на здоровье! У меня из этой нормы сегодня получилось 24 блина. А можно их делать с начинкой - я просто обжарила консервированные грибы с луком и завернула. Только и всего. Но вкусно!

[Fiesta]

я за начинку - киви со сметаной и сахаром:-)
пошла за киви - завтра напеку блиноооов!!!

[Жизель]

Ой, блины с киви! Клевая идея. Сделаю оладышек когда кефир найду

[pusha]

пуша, годовщина??

Ага, встречи. Так что решили 14 поскромничать, зато 16...

[novice2000]

я за начинку - киви со сметаной и сахаром:-)
пошла за киви - завтра напеку блиноооов!!!

А у меня это просто были единственные фрукты, которые дома завалялись, поэтому я так и сделала. ТОлько вы учтите, они сока много дают, особенно в сочетании со сметаной, так что кушайте аккуратно, будет жидковато. Но вкусно. А можно со взбитыми сливками сделать.

[Veronique]

Дайте пожалуйста рецепт

итак, пражский тортик:

тесто: 1 стакан сахара, 1 яйцо 0хорошо размешать. 2,5 стол. ложки растит.масла, 2-3 стол.ложки какао, размешать. 1,5 стакана муки, 3/4 стакана молока, 1 чайн.ложка гашеной соды. Это ингридиенты для одного коржа. Надо испечь два коржа.

крем заварной: 1 .такан сахара, 1 яйцо, 1/2 стол.ложки какао (можно без какао - тогда будет белый крем). 1 чайн. ложка муки. Хорошо размешать. Вливать 1 стакан молока. Хорошо размешать. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, непрерывно размешивая. Отставаить в сторону и при остывании добавить 50 грамм слив. масла (можно больше) - это количество крема для двух коржей.

Надо испечь два коржа, дать им немного остыть, разрезать каждый корж на две части, таким образом получится 4 круга, промазать каждый слой кремом и дать пропитаться хотя бы 2 часика.

всё. :-) Это, по-моему, самый простой тортик, который только бывает, очень вкусный и при этом его невозможно испортить, поэтому мама научила меня его печь, еще когда я была очень маленькой :-)

всем приятного аппетита :-))

[novice2000]

Veronique, спасибо большое! Аккуратненько переписала в свой блокнотик. Только вот вопрос - Вы когда его печете, коржи не вздуваются? А то у меня почему-то часто вздуваются, когда я коржи подобные пеку. Кто-нибудь подскажет, как этого избежать?

[Fiesta]

девочки, спасибо за рецептики!
Новиц2000, а киви перетирать с сахаром или как (кусочками или в массу перетереть?)

[Жизель]

Сбила все планы на ужин))) Мидий нам захотелось

А лосось удачно засолен


Ой, Пражский с заварным кремом? не ожидала! Коли так, то обязательно попробую!!! Такой крем один из самых любимых Спасибо!

[novice2000]

Fiesta, просто кусочками. Если перетрете, там просто будет сплошная вода, все утечет.

[Veronique]

А то у меня почему-то часто вздуваются, когда я коржи подобные пеку. Кто-нибудь подскажет, как этого избежать?

вздуваются, есть такое. Как избежать не знаю. Но суть в том, чо когда вы коржи режете и потом формируете 4 слоя заново, то неровности сглаживаются, надутые места приминаются, так что конечный результат получается относительно правильной формы :-)

[novice2000]

У меня всегда по центру вздуваются, а потом их друг на друга не очень-то наложишь. Вроде есть вариант - под лист с формой уже в духовку ставить сковороду с водой, но я тут его еще не пробовала.

[Messanga]

Девочки я после вчерашнего ужина не могу даже думать о еде и муж обедать не придет есть не хочет

[tisha]

Дайте, пожалуйста, рецептик этого пирожка. Я раньше часто такой делала, а теперь рецепт забыла, помню, что вроде просто, но как именно...
Выручайте, Мессанга!

Хоть я и не Мессанга , но рецептиком поделюсь ...
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя/пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
3-4 средних яблока
Смазать форму маслом, выложить в неё половину очищеных и порезаных тонко яблок.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пены, ввести в эту смесь муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем и продолжать взбивать до получения однородной массы. Выложить в тесто оставшиеся яблоки и перемешать. Вылить смесь теста и яблок в форму и выпекать минут 20-25 в разогретой до 180 градусов духовке. проверять готовность деревянной шпажкой (если не налипает тесто на шпажку - готово). Этот пирог почти в два раза поднимается при выпекании, так что форма не должна быть заполнена тестом больше чем на 2/3, иначе тесто может "выползти" при выпекании.
Летом в такой пирог я добавляю к яблокам малину, белые сливы, по сезону.
Всем приятного аппетита!

[Monika]

А я с ревнем такой пирог (можно ли его назвать пирогом, кстати? Вроде получается как бисквит с фруктами) люблю. (Отчистить ревень, нарезать на кусочки и засыпать сахаром. Дать немного постоять. Не забить слить сок, который потом можно использовать вместо морсика)
Почему-то у нас он назывался шарлотка с яблоками, хотя к шарлоткам не имеет никакого отношения. Разрыхлитель я никогда не добавляла. Надо будет попробовать с ним...

[TAL]

Ой, блины с киви! Клевая идея. Сделаю оладышек когда кефир найду

а я вместо кефира приспособилась делать оладьи на натуральном иогурте или на фромаж блан,получается не хуже

[Жизель]

TAL, попробую, спасибо

[Fiesta]

ееех оладушки...:-(
сколько пробовала - они у меня такие жирные получаюстя, что потом даже смотреть грустно.. вот и не делаю больше...
на чем вы их жарите -ы ажарила на подслонечном масле местном, причем немного совсем капала на сковородку- не выходит...

[novice2000]

на чем вы их жарите -ы ажарила на подслонечном масле местном, причем немного совсем капала на сковородку- не выходит...

У меня сковородка для блинов тефлоновая - вообще никакого масла не надо - прямо на сковородке жарю и все. А есть еще вот какой совет: наливаете в блюдце масла, берете половинку сырой картошки и мажете сковородку перед выпеканием каждого блина!

[Жизель]

Fiesta, а в сами оладьи добавить чуть раст масла (тогда они вбирают меньше со сковороды )? А выкладывать из на бум полотенце. Пробовали?
Конежно, жирная компонента остается, но все же уже не течет.

А есть еще вот какой совет: наливаете в блюдце масла, берете половинку сырой картошки и мажете сковородку перед выпеканием каждого блина!

а я макаю и смазываю бум полотенцем, сложенным вчетверо

[Messanga]

Хоть я и не Мессанга , но рецептиком поделюсь ...
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя/пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
3-4 средних яблока
Смазать форму маслом, выложить в неё половину очищеных и порезаных тонко яблок.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пены, ввести в эту смесь муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем и продолжать взбивать до получения однородной массы. Выложить в тесто оставшиеся яблоки и перемешать. Вылить смесь теста и яблок в форму и выпекать минут 20-25 в разогретой до 180 градусов духовке. проверять готовность деревянной шпажкой (если не налипает тесто на шпажку - готово). Этот пирог почти в два раза поднимается при выпекании, так что форма не должна быть заполнена тестом больше чем на 2/3, иначе тесто может "выползти" при выпекании.
Летом в такой пирог я добавляю к яблокам малину, белые сливы, по сезону.
Всем приятного аппетита!

А я иногда только 2 яйца кладу. Люблю взбить белок и желток отдельно. Разрыхлители не добавляю никогда и смазанную форму обязательно мукой присыпаю чтобы потом лучше отставало от стенок. А еще форму из духовки ставлю на мокрое холодное полотенце или обдаю /аккуратно/ водой прям под краном.
И вообще это по моему самый быстрый пирог и на изготовление теста у меня уходит не более 10 мин. Но вот в духовке держу немного дольше, я время никогда не засекала и смотрю по цветы корочки. Мне кажется чтобы точно пропеклось уходит около 45 мин.

[Жизель]

ой, у нас этот пирог называется яблочной шарлоткой. Потрясающий! тает во рту. Ток у меня пропорции чуть иные: скок яиц, сток ст. ложек муки и сахара, треть ч.л. соды (это на 3 яйца). И делов - ать-два и шедевр готов.

[Fiesta]

Фиеста, а в сами оладьи добавить чуть раст масла (тогда они вбирают меньше со сковороды )? А выкладывать из на бум полотенце. Пробовали?
Конежно, жирная компонента остается, но все же уже не течет.

а я макаю и смазываю бум полотенцем, сложенным вчетверо

Девченки, также делаю! особенно для блинов - но с ними проблем нет, а вот с оладьями - ст. ложку в тесто добавляла масла и почти не смазывала сковородку - ничего! Может рецептик плохой был?

[Messanga]

Я когда взбиваю желток и белок отдельно добавляю сахар и туда и туда. Потом сверху получается корочка похожая на бизе и вот это самое вкусное.
Но это уже в тему выпечки. А праздник прошел. Расскажите кто и как его приготовил.
Мы с мужем вдвоем готовили. Он делал первую часть - фуагра, соусы, салаты, мясо для фондю.
А я же вместо пирога делала пироженное картошка. Вначале мне понравилось, по постояло в холодильнике и стало слишком жестким. Но ко времени дессерта места в желудке уже не было и мою сладкую часть едим сегодня.