Cыр!

[paulina77]

Verunyafr, ни адреса, ни названия не подскажу, я его знаю "на глазок". Посмотрите по карте - это на углу rue Delambre и square Delambre (это тоже название улочки).

[paulina77]

http://ru.m.wikipedia.org/wiki/Буррата
Аж самой стало интересно, как его так делают. Оказалось, что по наитию мы его и употребляем правильно .

[Iryna13]

Буррата-один из мoих любимых сыров! Покупаю его на рынке непосредственно у итальянцев. Когда увидела первый раз,то пристала к продавцу с вопросами что это за чудо как его едят. очаровательный итальянец долго мне рассказывал разные рецепты и сказал,что "буррата"- это сердце мозареллы.Я,по совету продавца, его люблю с пастой. В горячую пасту добавляешь этот сыр и перемешиваешь. кремовый вкус сыра + чуть соли + чуть перца=полнейший восторг!

[Svet]

да буррату много где найти можно: не только в итальянских лавочках, но и в Карфуре

[MEDEЯ]

Подскажите продается ли во Франции этот сыр? Смотрела в Интермарше и Леклер и то ли нет, то ли не нашла. Такая вкуснота и главное красота. Или может каким-то похожим можно заменить.
http://www.fromagesdesuisse.com/fromages/tete-de-moine

[MARGOO]

MEDEЯ, ну конечно продается!!! Вы в теме о сыре почитайте, там мы о нем говорили, начиная с 4 страницы, потом на 10 и т.д.

[Katerina_nn]

MEDEЯ, обожаю этот сыр! Беру в Монопри, он продается в уже "нарезанном" виде, стружками в небольших коробочках. Или можно купить целую голову такого сыра в лавках Очень популярный сыр, обязательно найдете его!

[Oksy75]

Или можно купить целую голову такого сыра в лавках

тогда надо специальный кругляш для нарезки купить, а то некрасиво
Вся "соль" в красивых цвяточках

[Katerina_nn]

Oksy75, да, нужен прибор

[Trinichka]

МЕДЕЯ, обожаю этот сыр! Беру в Монопри, он продается в уже "нарезанном" виде, стружками в небольших коробочках.

И я, и я его обожаю и там покупаю!!!мммм,
жалко только коробочки по 50 гр

[valiak]

Беру в Монопри, он продается в уже "нарезанном" виде,

Ну, тут зависит от "Монопри", у нас его и в коробочках запечатанных продают и сами могут нарезать сколько хочешь (и машинкой и так кусочками (однажды машинка у них не работала))

[Katerina_nn]

valiak, везет Вам!

[Oksy75]

Katerina_nn, да спросите в какой нибудь сырной лавке, они вам и нарежут цветочками

[MEDEЯ]

Спасибо за информацию. Машинка есть, а вот сыра нет. Все время швейцарцы привозили и я не задавалась вопросом, а тут вот приспичило. В Рождество мы компанией две головки съели из за красоты.

[Iryna13]

MEDEЯ, можно найти во всех крупных супермаркетах и сырных лавках. Я беру в Auchan

[avenue]

Добрый день, может быть, кто-то мне сможет подсказать, как называется сыр, похожий на ST. AGUR на фото, только в добавок там есть орехи ? (вроде бы, грецкие)

[c3465]

У меня вопрос :

Brie truffé



продается в больших городах?
Я сегодня первый раз попробовала в ресторане, но забыла спросить, где они покупают..

в интернете нашла, насколько это соответствует ценам в реальности ?

Всем спасибо.

[Trinichka]

У меня вопрос :

Брие труффé

[IMG]хттп://с40.радикал.ру/и087/1309/90/31а90ф9046а3.йпг[/IMG]

продается в больших городах?
Я сегодня первый раз попробовала в ресторане, но забыла спросить, где они покупают..

в интернете нашла, насколько это соответствует ценам в реальности ?

Всем спасибо.

Цена как бы это сказать чуток высоковата, в больших городах он есть, без проблем, на рынке видела по 26 за килограмм

[c3465]

Trinichka, спасибо !!!!!

[upsik]

У меня вопрос :

Brie truffé

продается в больших городах?
Я сегодня первый раз попробовала в ресторане, но забыла спросить, где они покупают..

в интернете нашла, насколько это соответствует ценам в реальности ?

Всем спасибо.

Надо смотреть по сырным лавкам. В каких-то нет, в каких-то будет.
Я что то похожее (в смысле тоже бри и тоже с трюфелями) видел в той лавке, куда хожу часто (Paris 5ème), по воспоминаниям стоило дешевле, что-то в пределах 40 евро за кило. Но не факт, что будет 100% такое же, вкус у таких сыров зависит уже от конкретного места, где его делают.

В принципе с трюфелями многие сыры бывают, даже Gouda. Мне особенно нравится Brillat-Savarin.

[ALLA.D]

Надо смотреть по сырным лавкам. В каких-то нет, в каких-то будет.
Я что то похожее (в смысле тоже бри и тоже с трюфелями) видел в той лавке, куда хожу часто (Paris 5ème), по воспоминаниям стоило дешевле, что-то в пределах 40 евро за кило. Но не факт, что будет 100% такое же, вкус у таких сыров зависит уже от конкретного места, где его делают.

В принципе с трюфелями многие сыры бывают, даже Gouda. Мне особенно нравится Brillat-Savarin.

обожаю brillat-savorin!!! но, он разве с трюфелями? как то никогда не спрашивала, а что там внутри...

[upsik]

обожаю brillat-savorin!!! но, он разве с трюфелями? как то никогда не спрашивала, а что там внутри...

ну есть без трюфелей, есть с трюфелями, есть нормандский, есть бургундский, есть молодой, есть выдержанный... вы какой из них предпочитаете в это время суток?

Я его тоже люблю (в выдержанном исполнении), в моем списке преференций - уверенное 2е место

[Mari-Pari]

Подскажите кто знает как называется во Франции адыгейский сыр, он готовиться из свежего молока, добавляют лимонную кислоту и что сворачивается процеживают и под пресс, может кто имеет представление о каком сыре я говорю. Он мне необходим, я вегетарианка и вместо мяса мы используем такой сыр. Буду благодарна за ответ!

[MARGOO]

Mari-Pari, моцарела, рикота?

[Svet]

Он мне необходим, я вегетарианка и вместо мяса мы используем такой сыр. Буду благодарна за ответ!

Есть тема вегетарианцев в этом разделе. Там вам лучше ответят.

[Mari-Pari]

Есть тема вегетарианцев в этом разделе. Там вам лучше ответят.

Большое спасибо за подсказку!

[Luna5]

Форумчане как понять что сыр Mont d'or испортился? А то срок годности до 6 марта а он странный какой то, местами коричневая корка стала и когда вырезала отверстие для вина а сбоку как будто жидкость светлая отделчется. Есть то его можно?

[Nathaniel]

Luna5, ни разу не успела дождаться порчи Корочка иногда по краям - там, где береста - слегка темнеет, это не страшно. Насчёт жидкости не знаю, видела только капельки как бы пота (аппетитно пишу, да) на поверхности, это тоже не страшно. А вообще я бы на запах ориентировалась. Ну и, если сомневаетесь, лучше не ешьте. А то, может, Вы и правы...

[Mashoulia]

Luna5, из-за Вас (или скорее благодаря Вам) пришлось сегодня Mont d'Or купить и съесть на ужин! Совсем забыла этот рецепт... Спасибки!

[Luna5]

Дело в том что мы его пробовали первый раз, просто подруга улетала и у нее оставался сыр, ну и отдала нам. Срок годности хороший еще, хранился в холодильнике. Когда его забирала дня 4 назад он был такой хорошенький на вид, беленький, ровненький... А сегодня решила его приготовить но какой то он был странный (может такой и должен быть), цвет по краям местами темно желтый, местами переходящий аж в коричневый, в каких то местах жидкий и еще когда углубление вырезала для вина то жидкость как сыворотка вытекла, запах очень резкий, вобщем berk. Решила всё же его приготовить, в духовке на 180 градусов он у меня простоял минут 40 (по советам подруги), в итоге когда вытащила он был очень жидкий, напоминало жидкий творог, не тянулся совсем как я люблю (типа вилку в рот а за ней такие нити сыра тянутся). Незнаю, может он и должен быть такой, или испортился или пере держала в духовке его... Я рассчитывала на что то похожее по консистенции на raclette.