Кухонная утварь

[Cleo]

Кто любит готовить тажин? У меня их два, побольше и поменьше, готовлю раз в неделю, много рецептов и не надоедает.

Я их есть люблю, но ни разу не готовила. А их в духовку сажают в этой треугольной посуде?

[Miel]

Я кускус готовлю отдельно, незамысловато завариваю кипятком крупу.

А в тажин кладу ягнячьи ребра (можно купицу и т.п.), овощи порезанные, сухофрукты, специй и ставлю в духовку часа на полтора.

[Sasa]

Я кускус готовлю отдельно, незамысловато завариваю кипятком крупу.

А в тажин кладу ягнячьи ребра (можно купицу и т.п.), овощи порезанные, сухофрукты, специй и ставлю в духовку часа на полтора.

Не,так не пойдет.
Дайте рецепт ,что б можно было сделать тем,кто не умеет;
А то так как вы написали выше,я никогда не сделаю!

[Miel]

В эту штуку, это и есть тажин и блюдо так же называется,



налить оливкового масла, положить ребер, нарезать морковку, лук, кабачок, баклажан (как-то репки завалялись, перезала вместо баклажана), налить немного меда, сухофрукты какие хочешь, посыпать специи для тажин (кумин, куркума, канель, женьшень вроде там тоже есть, шафран и т.д.), закрыть крышкой, поставить в духовку.


Извращаться можно по-разному, со свежими персиками и курицей, например. Есть с кускусом, понятное дело.

http://www.marocana.ru/ru/menu/tajin.html

[zapounne]

Лёля, нашла! Я как-то мимо этого рецепта прошла, не люблю я баранину, и сочетание овощи-фрукты-сухофрукты-мед-...действительно, какое-то "извращение" получается...ИМХО
Наверное, Вы правы, можно в горшочках и это блюдо приготовить, тоже овощи и мясо.

В эту штуку, это и есть тажин и блюдо так же называется,
налить оливкового масла, положить ребер, нарезать морковку, лук, кабачок, баклажан (как-то репки завалялись, перезала вместо баклажана), налить немного меда, сухофрукты какие хочешь, посыпать специи для тажин (кумин, куркума, канель, женьшень вроде там тоже есть, шафран и т.д.), закрыть крышкой, поставить в духовку.
Извращаться можно по-разному, со свежими персиками и курицей, например. Есть с кускусом, понятное дело.

[Livi]

В эту штуку, это и есть тажин

А мне эта штучка никогда на глаза не попадалась. Ее нужно в восточных лавках искать или где?

[Miel]

Я купила на рынке как-то. Есть электрический у Тефаль. Посмотрела, на евау много. tajine

[Лёля]

Livi,у арабов в магазинах точно есть,и разные по размеру.И на рынках,у них же.

[bellax]

А мне эта штучка никогда на глаза не попадалась

Ой,а мне тажин очень часто встречается..но большая махина,не хочется покупать. А куда там мясо класть? Мне арабка,знакомая говорила что с мяса сок в кус-кус капает..Там в середине два этажа?

[MARGOO]

Там в середине два этажа?

Нет, один, тот, который в нижней части, в крышке ничего нет - это как конус.

[Miel]

Мне арабка,знакомая говорила что с мяса сок в кус-кус капает..

Наливает, как соус, наверно, потом.

но большая махина,не хочется покупать

Они есть разных размеров.

[bellax]

Miel, Я к своему стыду за 3 года во Франции так и не ела настоящий кус-кус.Крупу то конечно сухую сама готовлю а мясо уже готовое в консерве.Вот нашлось как всегда в запасе.

Мне нравится,но наверняка настоящий в тажине лучше.Увижу не крупный тажин куплю.
***
Вот на сегодня готовлю картофельные ньокки.К мясному блюду.И вот такая у меня толкушка для картофеля.Туда картошечку отваренную кладу и прижимаю и вылазит "сухая" пюрешка .Пользуется кто такой?

[MARGOO]

Вот на сегодня готовлю картофельные ньокки.К мясному блюду.И вот такая у меня толкушка для картофеля.Туда картошечку отваренную кладу и прижимаю и вылазит "сухая" пюрешка .Пользуется кто такой?

В первый раз такую вижу, никогда не обращала внимание. Удобно?

[bellax]

В первый раз такую вижу, никогда не обращала внимание. Удобно?

Конечно удобно. Обычной толкушкой можно пропустить кусочек картошки а эта всю выжимает как чесночная давилка толко отходов не оставляет.
Но для настоящего пюре я всё таки миксер использую а эту толкушку-давилку для ньоки или картофельных оладий.

[Livi]

Может мой вопрос не в эту тему? Задалась вопросом как подавать гостям, например, солянку. Как-то носить в тарелках не очень. Может в супнице? Они отдельно продаются , супницы эти?

[Miel]

Продаются, конечно. В такой подавать.




А в такие разливать.

[Lera]

Livi, я недавно в Auchan видела супницу. Рядом стояли симпотишные горшочки, типа таких, что Miel показала. Мне понравились. Вот только вроде бы они вместе все продавались, хотя я и не уверена.

[Livi]

Мерсибо.

[bellax]

А в такие разливать.

Мне понравилась идея суп разливать не по тарелкам а по таким вот как Вы показали горшочкам.Но кажется обычной ложкой пользоваться будет не удобно.У меня на этот случай китайские ложки с короткой ручкой.
А ещё я в таких горшочках готовлю блюда в духовке. Они( горшочки) у меня с крышечками.

[Miel]

Но кажется обычной ложкой пользоваться будет не удобно.

Я ем часто из такого горшочка, удобно.

[Miel]

Они( горшочки) у меня с крышечками.

Я хочу купить, но не попадается, хотя в принципе можно фольгой закрыть без крышки.

[bellax]

Я хочу купить, но не попадается

Я привезла с Украины.
Вот мой

[ЖЕНЯ]

Я привезла с Украины.
Вот мой

bellax Я из России привезла точно такие же горшочки.8 штук.

[Miel]

Хороший горшочек. Кстати, кто искал форму для пельменей, вот такая продается.

http://cgi.ebay.fr/Les-Moules-a-Ravi...QQcmdZViewItem

[bellax]

Хороший горшочек.

Я их всего четыре привезла,пожалела что не больше.Нас в семье трое,поэтому для гостей уже не хватает.
А знаете,на заметку горшочницам ,есть у меня уникальный рецепт одноразового горшочка из теста.Как-то несколько лет назад по ТВ один шеф-повар рецептом поделился.Легко готовится.(видела но сама не готовила).Я обязательно вскоре его приготовлю и покажу пошагово в теме о рецептах.Вдруг кому понравится для романтического ужина с милым,например. И ещё мои любимые тарелочки из сыра для аперо.

[MARGOO]

Видела сегодня в Леклере тажин 2 размеров. И большой и красивый горшочек, но без крышки.

[lubania]

И большой и красивый горшочек, но без крышки.

Вместо крышки часто тесто используют. Только его есть не надо. Оно не очень вкусное.

[bellax]

И большой и красивый горшочек, но без крышки.

Думаю его можно вместо утятницы применить например?Хорошее дело

[Livi]

Я их всего четыре привезла,пожалела что не больше.Нас в семье трое,поэтому для гостей уже не хватает.

У меня тоже четыре. И однажды готовила мясо для гостей в таких вот горшочках. Но если он полный, то порция, ну очень большая. Поэтому у меня был один на двоих. . Я ставила на подставочку возле каждой пары гостей и они накладывали в свои тарелки.

[MARGOO]

Думаю его можно вместо утятницы применить например?Хорошее дело

Хорошее! Постояла я рядом, посмотрела с сожалением и пошла себе стороной. Может другой раз.