Что такое быть европейцем?

[Mariola]

Да они даже с возрастом меняются

Вот именно с возрастом: это жизненный опыт называется. С переездом что поменялсось: знания в области французского языка. Конечно же, определенный отпечаток откладывает общение с французами, они немного "другие".

У водителей- появляется более аккуратная манера вождения

Но вот, манера вождения машины, в частности, у меня например не изменилась: всегда водила аккуратно и рассчитывала на присутствие на дороге "ненормальных" /кстати таких здесь тоже хватает/
Автору, действительно, надо быо бы уточнить направленность темы.