Кофе

[Allin]

В способе приготовления! Еспрессо - это все, что мы в машинках делаем (под прессом, что ли - не знаю, как они работают). А мокка - это кофе, который готовится в том, что я называю "итальянской кофеваркой" (=такой классической кофейник, в нижнюю часть которого наливаешь воды, насыпаешь кофе в фильтр, ставишь на огонь - и кофе выпаривается в верхнюю часть). вот это - мокка!

Если точнее, то мокка - это название кафеварки, а не кофе.

[prosto macha]

Вот и я такая!!! Когда, бывало, в кафе заказываешь себе мокко (в Москве это было, здесь я таких кафе не находила - все, в основном, еспрессо подают), и ждешь непонятно чего! :-) И, кстати, принесли мне что-то на мой домашний мокко совершенно не похожее! Эх, знать бы тогда!
А капучино - от монахов-капуцинов (капуцин? :-) У них такая роба была: темно-коричневая накидка и светлый капюшон! Ничего не напоминает? ;-)

[Droopy]

Я люблю кофе по-ирландски. Пыталась делать в домашних условиях, благо есть очень хороший кофе, кофеварка...Но не получается и всё тут. Ну совсем не то. Может, кто-нибудь пытался его делать? Буду благодарна за совет.

[НАП]

Вот здесь про кофе: статьи, рецепты приготовления кофе, кулинария с кофе
http://www.mycoffee.ru/

[courchevelka]

Кофемашина - зверь: Saeco Incanto SBS Fully Automatic Espresso Machine!!

Машина-зверь, согласна! Но и цена у нее звеРРРьская!

[Verunenok]

Муы с мужем пользуемся машиной Крупс для экспрессо: оптимальный вариант по цене и давлеие то, что нужно. Кофе я беру Итальянский Лавазза , а для обычного кофепития у меня всегда лежит пачка Кофе Шефов

[prosto macha]

Машина дорогая, согласна! Но мой замечательный итальянский директор без этого своего настоящего кофе жить не может! Ну, хозяин-барин! Кофе в зернах он привозит из Италии, с какой-то фабрики, которую он прекрасно знает, и кофе, естественно, отменный получается! Когда его не остается, покупаем в зернах расфасованный, а в супермаркетах выбор совсем не богат! Честно говоря, в Карефуре - только Carte Noir. Ну, а еще очень люблю Malongo, в золотых банках, Suprême d'Arabica . Очен и очень вкусный! Я вообще люблю экзотические виды кофе, всякие там Bahia Bresil и Ethyopie de "Jacque Vabre". Malongo - певое место в моем хит-параде!

[prosto macha]

А кофе по-ирландски - не утренний, конечно, напиток! Но я обеими руками за!!! Когда есть возможность, я его вместо десерта после ужина беру. Но дома никогда не делала. Хотя казалось бы - ничего сложного: кофе, виски и пенка!

[Droopy]

А кофе по-ирландски - не утренний, конечно, напиток! Но я обеими руками за!!! Когда есть возможность, я его вместо десерта после ужина беру. Но дома никогда не делала. Хотя казалось бы - ничего сложного: кофе, виски и пенка!

Ага, я тоже так думала, а не получается... Вот поэтому и думаю, может, там секрет есть какой..
Заказала тут в баре в Эксе, это стоило мне 13 евров!
Но вкуснючий, да и простуда начиналась, а после него стало лучше гораздо.

[vlad200026]

не пробовали к молотому кофе пряности добавлять
отлично получается если подобрать
мне нравится горькие сорта + чуточку корицы + молотый шоколад или какао
в готовый добавить немного горячего молока

[courchevelka]

Мы с мужем пользуемся машиной Крупс для экспрессо:

Крупс - хорошо, а какой именно "модель"?

[courchevelka]

Вот поэтому и думаю, может, там секрет есть какой..

Может здесь секрет раскрыт?!http://www.1001cocktails.com/cocktai...sh-coffee.html

[Droopy]

Может здесь секрет раскрыт?!http://www.1001cocktails.com/cocktai...sh-coffee.html

Спасибо!!! Похоже, поняла. Виски надо подогревать, и вообще там раскрыты тонкости приотовления. Я его пила в баре через металлическую соломинку-ложку, типа Цептер. Вкуснятина!

[prosto macha]

Спасибо!!! Похоже, поняла. Виски надо подогревать, и вообще там раскрыты тонкости приотовления. Я его пила в баре через металлическую соломинку-ложку, типа Цептер. Вкуснятина!

ААА, кажется, я знаю, о каком баре в Эксе вы были: на Кур Мирабо, блин, забыла название, Бастид - что-то такое? Там такие плетеные сиденья вишневые? Потому что там я пила дорогущий ирландский кофе, но осталась от него в диком восторге! Такие высокие бокалы, к низу зауженные? И все слои видно, так? Ох , хорош!!!

[Verunenok]

Вот такая моделька у нас:

в ней достаточно давления и нет ограниченности дозетками + возможность делать капуччино

[courchevelka]

Веруненок, спасибо за инфо!

[Verunenok]

Раз говорим о кофе: я тут как-то смотрела по передачку Discovery про Кофе, рассказывали все: с истории возникновения напитка и до лучших сортов наших днeй. Так вот, оказывается самый дорогой кофе мира, подающийся (и соответственно пющийся) исключительно тонкими ценителя и знатоками - это молотый кофе из зерен, полупереваренных каким-то животным. Чашечка по их словам стоит в раjoне 300 евро (если меня, конечно, память не подводит)

[Verunenok]

О, нашла статейку, перевожу с английского:
Значится так, Копи Лювак считается самым дорогим кофе в мире, и те, кто его пют, настаивают на том, что он сделан из зерен, сьеденных и частично переваренных, а затем вык...ых вот этим животным (Common Palm Civet)

[courchevelka]

Веруненок, не-а, не хочу такого. Ну разве пить и не знать, кто его раньше ел.

[molnija]

http://www.youtube.com/watch?v=rpm-_5VNySU&NR=1[/url] - кофейные мастер-классы.
Не могла пройти мимо [url]

[molnija]

http://www.youtube.com/watch?v=rpm-_5VNySU&NR=1 - кофейные мастер-классы.
Не могла пройти мимо

[Jurmala]

Мolnija, спасибо за ссылку! Великолепно- не могу оторваться, так как кофе люблю до фанатизма.

[Taksik]

Да уж, какая красота! Мне еще это понравилось http://www.youtube.com/watch?v=3RKKi...elated&search=

[варежка]

vlad200026, мне очень нравиться палестинский кофе с кардамоном. Надо добавить 3-5 раздавленых зернышек.

[Taksik]

не пробовали к молотому кофе пряности добавлять

Пробовали, пробовали! Еще более 25 лет назад, будучи учась в университете, студенты-марокканцы научили пить кофе с корицей. Вку-у-у-сно! Особенно в те времена царствования одного сорта кофе - индийского растворимого в банках.

[ploni]

Я раньше думала , что "мокка" это сорт кофе, выращенного в Кении,(на мой вкус нежнее, чем арабика) а тут вижу, что "мокка" это способ приготовления, который мы называем "итальянский экспрессо", вот что теперь думать.
Целый выходной провела на кухне с испытаниями над кофе, рисунки из пены стали получаться после девятой кружки, самым сложным на мой взгляд было сделать медвежонка, а самым простым сердечко, оно у меня получяеся лучше всего, спасибо огромное за ссылки!!!

[SERGEL]

пить кофе с корицей. Вку-у-у-сно

[SERGEL]

molnija, Taksik, Cсылки просто классные! Насмотреться не могу!

[SERGEL]

Кофе я беру Итальянский Лавазза

И я в Москве тоже его беру для кофемашины.

[Бриташка]

Уважаемые друзья - владельцы кофейных машин Jura.
Не залезали ли вы туда однажды, ну, из чистого любопытства?
Там должна быть такая штука, в которой производится собственно помол.
Так вот, меня интересует, эта часть - она у Jur стальная или пластмассовая?