Шашлык

[Droopy]

prosto macha, ок, спасибо, значит, не буду резать. Я в мясе очень плохо разбираюсь, даже не покупаю его сама - всё муж берёт.

[prosto macha]

ок, спасибо, значит, не буду резать. Я в мясе очень плохо разбираюсь, даже не покупаю его сама - всё муж берёт.

Главное, пусть больше говядину не покупает. А в мясе я начала руку набивать как раз когда шашлыками увлеклась. Так что может и ты приспособишься? :-))

[ElenaBV]

Главное, пусть больше говядину не покупает.

а можно я не соглашусь
я ещё покупаю cote de boeuf - кусок говядины на кости, ничего не делаю с ним, а сразу на угли! очень вкусное мясо получается, настоящий вкус мяса, а запах! улет. мясо нежное в этой части, только не надо пережаривать.

[ciliegia]

Главное, пусть больше говядину не покупает.

А что плохого в говядине? Я предпочитаю мариновать говядину только в столовом вине Шардоне или Совиньон + "классика жанра", немного оригано и молотого имбиря или мускатный орех на любителя...все это под пресс от 2х часов.
Очень вкусно и сочно, даже самая деревянная говядина становится мягкой

[Droopy]

prosto macha,
ElenaBV,
варежка,
ciliegia,
спасибо всем ! В слеюующий раз куплю баранину ( я её вообще люблю очень).

[варежка]

В слеюующий раз куплю баранину ( я её вообще люблю очень).
__________________

ох, ее лучше вообще не мариновать никак, просто посыпать прованскими травками.

[Droopy]

варежка, а что тогда мариновать ? Свинину ?

[Livi]

Droopy, не поленитесь, почитайте мою ссылку. Там описано подробно и "вкусно".

[Droopy]

Livi, не ленюсь - пошла искать. Спасибо !
Пы Сы - меня заинтриговал Ваш кефир. ;-)

По поводу жарки - у нас электрический мангал, видимо, такой вкусноты, как на углях, не получится...а угли не могу - соседи возмущаться будут. :-))))

[варежка]

варежка, а что тогда мариновать ? Свинину ?

ага. Кабанятину еще и всякое "дикое" мясо, это обязательно. Говядину я всегда мариную, чтоб помягче было, все же говядина мягкая ( та что "котлета" )очень дорогая, чтоб на много народа на шашлык покупать. А барашек, если не старый он и сам по себе хорошь, на углях. ( котлетки с ребрышками и шея). Другие части я бы замариновала. Ну и если целой тушкой жарить, "мишуя" называется, там свой секрет, целый букет трав в него запихивают. Я , после Марокко, вообще поклонник баранины.