Кулинарный SOS

[Irinka-malinka]

Подскажите, где вы берете хрен? Продается ли он в супермаркете, если да, то как он по французски, хочу сделать мой любимый "Огонек".

[Oksy75]

Подскажите, где вы берете хрен? Продается ли он в супермаркете, если да, то как он по французски

в супермаркете называется raifort

[Irinka-malinka]

Oksy75, мерси

[Oksy75]

Irinka-malinka, а что такое "Огонек"?

[Irinka-malinka]

а что такое "Огонек"?

У нас называется хреновина, помидоры молотые на мясорубке, с хреном и чесноком+соль. Потом на хлеб. Мммммм... У меня мама накрутит осенью, зиму едим. Намажем на хлеб и телек смотрим.
Перемалывается все отдельно, потом смешивается. В стирильную трехлитровую банку и на холод, хранится долго. Я еще в борщ этой штукой приправляю.

[Oksy75]

Irinka-malinka, ух ты, я о такой штуковине и не знала

По рецепту судя , вам тогда свежий хрен нужен.
Я в супермаркетах в баночке, уже готовый видела только...

[Irinka-malinka]

По рецепту судя , вам тогда свежий хрен нужен.
Я в супермаркетах в баночке, уже готовый видела только...

Не знаю как в других регионах России, у нас на Южном Урале хреновинка пользуется успехом. Это для любителей остренького, так же это закуска к водке.
Мне нужен корень хрена, я не знаю, что там в банке продают, но если он уже перемолотый и без примеси, дело только облегчает.

[BYU]

Мне нужен корень хрена,

не видела ни разу в свежем виде - только в банках, консервированный.Такой хреновины, как на Урале здесь вряд ли увидите.Это не только вкусно, но очень полезно

[Iryna13]

Я в супермаркетах в баночке, уже готовый видела только...

Как раз в Эльзасе свежий тертый хрен продается в мясном отделе.

[Iryna13]

я не знаю, что там в банке продают, но если он уже перемолотый

с добавлением сливок-не хрен,а жалкое подобие.Неплохой на вкус,но совсем не острый,можно ложкой кушать.Поищите в русских магазинах,там часто есть консервированый острый хрен.Иногда есть и с добавлением свеклы(тоже острый).

[Alyssia]

Вот что можно сделать с макаронами, если случайно отварили много.
Я сегодня делала. Вкус лазаньи. Мне понравилось.
http://www.say7.info/cook/recipe/544...a-farshem.html
Кстати, не перестаю благодарить DeadAngel, которая дала ссылку на этот сайт. Спасибо, еще раз.

[Petite cerise]

Alyssia, спасибо, что заметили, исправлю. Надо 3 яйца.

[MARGOO]

свежий тертый хрен продается в мясном отделе

В супермаркете? К баночках?

[Oksy75]

MARGOO, да примерно такие

[Livi]

В супермаркете? К баночках?

Он там где каперсы, икра рыбья, оливки, вобщем в отделе рыбы. Но он, и правда, неострый. Никакой. Марго, вы мимо меня не проезжаете? Могла бы задарить Вас хреном.

[MARGOO]

Oksy75, спасибо.
А в баночках я видела, иногда попадается достаточно острый. Но далеко не во всех супермаркетах он есть.

Могла бы задарить Вас хреном.

Настоящий? Спасибо!
Эх, жаль, пока не проезжаем. Сама не доеду - далековато все же и местность мне не знакомая.

[DeadAngel]

Alyssia
Да не за что
Это же так здорово что Вам он тоже пригодился

[Lephilipe]

Подскажите, где вы берете хрен?
... хочу сделать мой любимый "Огонек".

Irinka-malinka, а соотношение ингридиентов не подскажете?

[Iryna13]

В супермаркете? К баночках?

Нет,именно в отделе,где свежее мясо,в лоточках,продается на развес.Забористый такой хрен-правильный!Завтра куплю и сфотографирую.Я беру в "Интермарше".

[Irinka-malinka]

а соотношение ингридиентов не подскажете?

3 кг помидоров
250 г хрена
250 г чеснока
соль.
Вообще кто то любит покрепче, а кто то нет, вы можете сделать по вашему вкусу.
Вот, нашла в интернете картинку, как выглядит "хреновинка"

Кстати, мы на Урале, любим макать пельмешки в этот соус. Мммммм....ням ням!

[Lephilipe]

Irinka-malinka, спасибо большое

[Irinka-malinka]

Нет,именно в отделе,где свежее мясо,в лоточках,продается на развес.Забористый такой хрен-правильный!Завтра куплю и сфотографирую.

Буду ждать фото, если это то, что мне надо, поедим во Францию за хреном, в Интермарше!

Еще, тем кто не знает, что при перемалывании хрен жжет глаза и духательные пути, нужно на мясорубку сверху класть мокрое полотенце, что бы пары хрена, при перемалывании, испаряясь не попадали на вас.

Lephilipe, не за что, приятного аппетита!

[galya]

Кстати, мы на Урале, любим макать пельмешки в этот соус. Мммммм....ням ням!

А я дома просто в рожки добавляла и балдела Хренодёр у нас в Вологде называется

[Azzaz]

Домашней лапши хочу. Тонкой и широкой. Просто с маслом!
Дайте пропорции! Только проверенные!

Вчера делала, не получилось. Все развалилось. Не фффкусно. Видимо, московские пропорции не годятся к здешней муке-воде.

[Alena77]

galya, у меня к Вам вопрос, как к специалисту по десертам.
Посоветуйте, что приготовить из песочного теста, но на природу? То есть будет стоять в жаркую погоду (постараюсь оставить место в переносном холодильнике, но не знаю, смогу ли?).

[BYU]

испаряясь не попадали на вас.

если не накрывать полотенцем, то это хорошая профилактика против гриппа (свиного, птичьего и всех остальных)Главное, что хрена нет на рынке, только в консервированном виде.Вот беда.

[BYU]

А я дома просто в рожки добавляла и балдела

с картошкой отварной тоже вкусно.

[Irinka-malinka]

Главное, что хрена нет на рынке, только в консервированном виде.Вот беда.

Надежда есть на Интермарше!!!

с картошкой отварной тоже вкусно.

Огонек, хреновинка, он же хренодер -незаменимая вещь со всеми продуктами

[galya]

Alena77, Я б шоколадный приготовила(tarte au chocolat,а далее варианты шоколадно-кокосовый,с карамелью и т.д.), с ним точно ничего не случится

[Alena77]

galya, спасибо