Кулинарный SOS

[Marine Saf]

кабачок разрезать надвое, выскрести внутренности. Лардоны поджарить, добавить к ним внутренности кабачка, зелень и прочее, начинить кабачок, посыпать тертым сыром и в духовку. Очень вкусно. Чей рецепт не помню.

Я сделала тоже самое, но с баклажанами. Очень вкусно получилось !!!

[Alyssia]

Женя, не могу найти кукурузные хлопья без сахара. Во всех, что видела он присутствует. Может покажете фото своих. Заранее спасибо.

[Marine Saf]

Кто нибудь печет Millefeuille ?

[ЖЕНЯ]

Alyssia, У меня вот эти .


Marine Saf, Я пеку.

[Marine Saf]

ЖЕНЯ, а можно рецепт , пожалуйста ?

[ЖЕНЯ]

Marine Saf, пожалуйста http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post90904058/

[Marine Saf]

ЖЕНЯ, спасибо, обязательно попробую.

[Livi]

Савоярди смачивать в клубничном соке

А что такое савоярди? Предполагаю перечье, но какое?

[Alyssia]

Alyssia, У меня вот эти

Женя, спасибо огромное. Теперь полегче, знаю в лицо.

[galya]

А что такое савоярди? Предполагаю перечье, но какое?

Страницу или две назад фото выставляли

[Alyssia]

Девушки, не могу понять разницу между тестом brisée и sablée. Объясните, пожалуйста, что к чему.

[bouka]

Большое спасибо honey_bunny за рецепт клубничного тирамису! Вкус изумительный!
Делала со сливками, нежнейшая штука!

[alena1]

У меня абсолютно не получился Женин торт :-((, коржи величиной с бумагу и странные. Решила сделать простой пирог из одного коржа, так выронила, он упал и развалился :-((. Дайте мне, пожалуйста, какой-нибудь рецепт торта, пирога, не сложный, который мне было бы невозможно испортить, куда можно было бы использовать шоколадный крем. А то невезение какое-то, а ребенок будет торт ждать на свой День рождения

[ЖЕНЯ]

alena1, а в чем проблема с коржами?Они и должны быть тонкими.не как бумага конечно но и не толстые

А у вас есть опыт в приготовлении тортов?

Вот могу предложить такой тортик.Он легкий,я его в 12 лет пекла .http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67745672/ или муравейник http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post65801349/ сгущенку замените на шоколадный крем.

[нежданная]

alena1, я пеку очень часто по такому рецепту(кстати,в теме уже давали почти такой же).
Рецепт из "Кулинарии с уверенностью" Макаревича-)
100г. черного шоколада
100г несоленого сливочного масла
50г просеянной муки
100г сахара
1 ст.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
3 яйца
100 г нарезанных орехов пекана(я обычно покупаю 50 гр пакетик и на мой вкус этого достаточно.Наверное,можно заменить и другими орехами,но не пробовала)

-Разогреть духовку электрич. до 180,если газовая-до 160градусов.
-Форму застелить пекарской бумагой(я пеку в селиконовой форме,поэтому обхожусь без бумаг)
-Растопить вместе шоколад и масло на водяной бане.
-В миске смешать муку,сахар,разрыхлитель и соль.Влить шоколадную смесь и хорошо перемешать.
-Добавить яйца и орехи.Перемешать.
-Перелить тесто в форму.

Выпекать 25-30 мин.(у меня выпекается за меньшее время)

[нежданная]

Этот тортик я иногда обмазываю мягкой шоколадной глазурью,которую готовлю так:
(рецепт от algambra)
100г черного шоколада
50 г сахара
60 г сметаны.
Шоколад,сахар,сметану растопить на водяной бане.Перемешать.Дать немного остыть и обмазать тортик.

[galya]

Девушки, не могу понять разницу между тестом brisée и sablée. Объясните, пожалуйста, что к чему.

Одно пресное,другое песочное

[Aniram]

Девочки, выкладываю фото тирамису в виде шарлотт...
Успела сфотогрфировать лишь "полуфабрикат"...
Перед приходом гостей всё это ещё обмазывалось взбитыми сливками, украшалось шоколадом и клубникой.



Я боялась, что шарлотт моя потечёт, ан нет!!! И вкус был просто ... обалденный!!! Спасибо ещё раз honey_bunny!!!

[Mirnaya]

Сама забыла, а искала по поиску в темах, не нашла
подскажите, пожалуйста, стакан в рецептах, я так понимаю "русский", граненый,
сколько грамм в нем (сахара, муки)? сомневаюсь - 200 ?
Заранее спасибо

[ЖЕНЯ]

Сама забыла, а искала по поиску в темах, не нашла
подскажите, пожалуйста, стакан в рецептах, я так понимаю "русский", граненый,
сколько грамм в нем (сахара, муки)? сомневаюсь - 200 ?
Заранее спасибо

Это смотря чего.Например муки в среднем стакане 160 гр а воды в нём же 250,а сахара 200.
Вот табличка по которой я орентируюсь.

[Alyssia]

Одно пресное,другое песочное

Спасибо, Galya!

[pronashko]

Девушки, не могу понять разницу между тестом brisée и sablée. Объясните, пожалуйста, что к чему.

sablée - сладкое песочное тесто, brisée - песочное для солёных начинок

[Alyssia]

sablée - сладкое песочное тесто, brisée - песочное для солёных начинок

Pronashko, и Вам спасибо!

[Alyssia]

Galya, только что сделала по Вашему рецепту Rocher congolais. М-м-м-м!!!!! Как настоящие. Жаль, что очень мало и при выпекании не увеличиваются

[Petite cerise]

Petite cerise, , хочу сделать ваши кексы с черникой.Вы какие сливки брали?

Я брала сливки 30%.

issida, кушайте наздоровье!

[Sasa]

Я брала сливки 30%.

а название их не подскажете?
Заранее спасибо

[ЖЕНЯ]

а какая рыба? свежая/соленая? в каком виде?

Я беру saumon fumé.



Sasa

Сливки берите те что пожирнее 30% .Называются crème liquide .Продаются рядом с крем фреш или молоком .

[MARGOO]

Модифицировала знаменитую запекану из fromage blanc от Умки: добавила туда размолотый в кофемолке мак. Ну и вкуснотища!!!

[Mirnaya]

Ой, ЖЕНЯ, спасибо огромное за таблицу
Вы иногда указываете меру в "стаканах".
Таблица очень кстати, потому что я часто готовлю по Вашим рецептам.
Все получается далеко не так красиво, как у Вас, но ВСЕ очень-очень вкусно. Сама себя хвалю, а Вам говорю "спасибо" каждый раз

[alena1]

ЖЕНЯ,
нежданная, спасибо за рецепты!