Кулинарный SOS

[galya]

Мне казалось,что тема была такая,хотела там рецепт написать,но не нашла. Бабушка называла это калитками,а мама моя называет просто рогульками.
Калитки.

Для теста:
1,5 стакана кефира(у меня мука забрала всего стакан 200 мл)
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 столовых ложки растительного масла
1 яйцо
по полтора стакана пшеничной и ржаной муки.
Смешать сахар,соль,яйцо,масло,кефир,затем добавить муку. Если тесто жидковато,добавить ещё муки и наоборот.
Приготовить пюре:
отварить 1 кг картошки,добавить полстакана молока,1 яйцо и чуть сливочного масла.
Из теста скатать колбаску,разрезать примерно на 18 частей,раскатать на тонкие кружочки(я люблю потолще,3 мм где то),на серединку выложить столовую ложку пюре,защипать края.
Смазать смесью из 2 столовых ложек сметаны и 1 желтка.
Прижелании можно посыпать тёртым сыром.
Муж сказал,что в следующий раз можно попробовать добавить копчёную грудинку
Тесто должно получится не очень крутым,лучше побольше посыпать муку при раскатывании,при выпечке тесто получается мягким.