Кухонные посиделки - 3

[Azzaz]

Марок много разных . Вот эта самая вкусная на мой вкус
Lima.TerraSana тоже понравилась. Есть французская celnat. Есть еще немецкого производства. Выкинула уже пакет. Куплю в следующий раз , напишу. Мужу тоже нравится, когда короткая паста . Нужно правильно варить , ну и соус , конечно, важен. Все , как с обычной пастой. Но я терпеть не могу все , что с соевым соусом .

[Roupy]

А ну там ( в Lima) 40 % гречневой муки, как впрочем в других марках такое же почти соотношение,

[svinka]

Roupy, есть soba из 100% гречневой муки. Как написала Azzaz - Марка TerraSana - https://www.terrasana.com/product/so...productDetails

Вот еще - https://epicerieumai.com/en/product/...t-soba-juwari/
https://www.limafood.com/products/noodles/soba-100/
и т.д.

[Azzaz]

А ну там ( в Lima) 40 % гречневой муки, как впрочем в других марках такое же почти соотношение,

вам сфотографировать пакет? Нет, не буду. Мне все равно .

[libellule]

Разве бывают из одной гречневой муки. Они же, такие» развалятся» при варке.

Я раньше делала сама дома полностью из гречнечневой муки с яйцом. Ничего не разваливалось при варке.

[Roupy]

Azzaz, так фотографировать нечего.

libellule, А вы высушивали эту лапшу? Если сразу отваривать - да , не разражается. ( я постоянно ее делаю, собаке ( когда гречка на исходе) . Но у меня машинка, так что никаких проблем. Собу я раньше возила папе, ( в нашем городе долго ее нельзя было найти). Никогда не могла найти 100 % только из гречневой муки. Таже в японских лавках в Париже мне не находили. Поэтому интересовалась марками,

[Azzaz]

Так нормально, что не могла найти. В Ноз и других бюджетных ее не бывает.

[Roupy]

Azzaz, я вроде писала про « японские лавки». ( я не знаю, где они в Париже, но дочкина подружка к - японка в них покупает японские продукты. События целиком из гречки нет нигде. Та марка, что вы назвали - она с пшеничной мукой. Впрочем для диабетиков тоже выход - все же меньше муки.

[Izumka]

Про бюджетные магазины не скажу, а как раз в Noz много чего интересного из других стран бывает. В том числе, настоящая японская гречневая лапша. Но это не понять тем, кто корону воображаемую на голове пытается удержать …

[Roupy]

svinka, спасибо, значит я была не права. Обрадовали. ( правда мне уже не актуально. Мы просто гречку очень любим) .

[Izumka]

Azzaz, я вроде писала про « японские лавки». ( я не знаю, где они в Париже, но дочкина подружка к - японка в них покупает японские продукты. События целиком из гречки нет нигде. Та марка, что вы назвали - она с пшеничной мукой. Впрочем для диабетиков тоже выход - все же меньше муки.

Посмотрите в азиатских супермаркетах : сейчас Япония в моде , теперь практически везде есть настоящая японская соба - не ее немецкая версия. Я не очень люблю , ощущение, что просто забивает желудок , поэтому мы не покупаем. Но в наличии всегда и из 100 процентов гречневой муки

[Roupy]

Izumka, да, в noz много японских продуктов. Все время покупаю . Но кто в эти магазины не ходит , откуда им знать? ( я даже не знаю , есть ли noz в пешей доступности в Париже. А так , а них как правило ездить надо. По крайней мере в нас сейчас так . ( был в центре города - закрылись эти магазины).

[Roupy]

Izumka, да мне не актуально. Я раньше папе возила, поэтому искала без простой муки. Кстати , вкусна соба с грибами лисичками. В России лисичек в сезон « навОлом» рекомендую попробовать.

[Izumka]

Roupy, для пожилых и очень пожилых людей, наверное, соба хорошо подходит

[Roupy]

Izumka, ну для папы было хоть « заменитель макарон». А японская еда вообще хороша для пожилых, как мне кажется.

[Azzaz]

Чего бы вам еще предложить на обсуждение?
Я вот картофель сегодня делала по Оттоленги , даже не поленилась положить на подачу в стиле рустик тарелку.
По рецепту запекается с кожурой рекомендую попробовать рецепт.

[Izumka]

Ой лучше не надо больше неаппетитные фото выкладывать…

[MARGOO]

"Бросайте полотенце" и живите без вкусовых страданий!

[libellule]

А вы высушивали эту лапшу? Если сразу отваривать - да , не разражается. ( я постоянно ее делаю, собаке ( когда гречка на исходе) . Но у меня машинка, так что никаких проблем.

Я подсушивала в духовке. Я всегда подсушиваю домашнюю пасту, а то она ал денте не получится.
Делала тоже на машинке. Мой муж ненавидит гречку, а в виде тонкой лапши с грибный соусом ест с удовольствием, и говорит, что не чувствует гречку.

[Azzaz]

Для тех, кто интересуется собой из 100 процентов гречневой муки ( не для рупи, конечно) вот такие у меня сегодня два пакета остались . Готовила тот, где побольше веса. Продаются без проблем , но и цена соответственно не сравнима с обычными макаронами . В НоЗе точно не продают . Соусы делаю разные, как научили , но без соевого соуса - его терпеть не могу. Рекомендую. Быстро, вкусно, красиво на тарелке. И разнообразие в питании обычном. Важно все же.

[Roupy]

Ну теперь понятно, почему она, эта соба , не разваливается. Там « татарская гречиха».

[Azzaz]

Только в одном пакете, а не во всех.

[Ptu]

Roupy, так это наша гречиха. В смысле сорта. Сорта, устойчивые к морозам т горным условиям.
Чтобы не разваривалась надо во первых тесто заварное делать, во вторых не варить свежими, а всегда сушить

[Roupy]

Ptu, я имела в виду, не развариваться, а не разваливаться. Делаю гречнев лапшу псу, а она подсыхает и ломается вся. Не держится. ( ну псу - то все равно. ) а « татарская гречка - это у нас сорняк считается. А в Азии культивируют и даже в Африке встречается.

[Azzaz]

Смешно читать : делаю гречневую лапшу псу . А просто гречки ему отварить нельзя? Живут же люди)

[Roupy]

Azzaz, дорого и не всегда есть гречка. А так варю, конечно, когда есть. А лапша - у нас запас муки гречневой , еще с ковидных времен. ( муж по ошибке накупил. Вот из нее делала. Не преподать же добру. Ему нравится. Иногда и сейчас покупаю и делаю, когда гречка на исходе ничего смешного- нормальный и хдоровый продукт для пса.

[Azzaz]

Девы, мне приятельница одна дала рецепт открытых армянских пельменей. Не знаю , взаправду ли они армянские. Утверждает, что ее прабабушка была армянка , мама , ну и она вот готовит некоторые рецепты. Называет их « мантЫ». Короче , по виду - это как крошечные ( прям как крошечные равиоли итальянские) Но квадратики открытые, мясо ( как обычно, говядина , или баранина , или вместе ), лук ( она кладет красный,) соль, перец и все. Тесто готовится как на манты / пельмени / равиоли ( ничего нового, вода, мука, яйцо … ) . Но другая техника приготовления : выпекается в духовке . Подает с греческим йогуртом ( со сметаной тоже будет отлично , не обязательно йогурт , я буду со сметаной , как привыкли все в доме)
Говорит армянское блюдо. У меня нет повода не доверять , тем более , что народ этот теперь живет по всему свету. Короче))) я решила настроиться на эти выходные и сделать . Надеюсь, что кто- то еще вдохновится ))

[Azzaz]

Может быть кто- то есть в теме из Армении и что- то добавит. Я тогда тоже добавлю некоторые тонкости )) приготовления этого блюда

[Chouquette]

Я помню такую собу из азиатского магазина, марки уже не знаю какой именно, но я не по правилам сварила, часто такую гречневую собу кладут в воду со льдом, чтобы она не слипалась.
А я - много лет назад было дело - как с обычными макаронами поступила, они все слиплись и долго не понимала, как вообще такое есть.

Вообще люблю больше макароны на одон толстенькие и еще корейские tokpokki

[Nialie]

У кого здесь дети-подростки, скажите, они (дети) у вас едят гречу или что-то из гречневой муки? У меня дети в детстве ели, и гречу с молоком, и хлопья гречневые, а потом оба перестали, и сейчас греча - «фи». :-( А у меня - обратный опыт: в детстве не любила, во взрослом возрасте прониклась! :-)