Хлебопечка

[valiak]

Рецепт бородинского хлеба:
150 г пшеничной муки (integrale)
100 г ржаной муки
Около 220 мл воды
7г сухих дрожжей
20г солодового порошка
1 ст ложка подсолнечного масла
1 ст ложка мёда
1 ч ложка соли
1 ч ложка молотого кориандра
Семена кориандра для обпосыпки

Смешать все сухие инградиенты. В большой миске смешать пшеничную и ржаную муку, дрожжи, соль и порошок кориандра. Добавьте солодовый порошок, придающий хлебу особый вкус, и ещё раз перемешайте смесь.

Затем размешать в тёплой воде мёд и влить в сухую смесь, добавить столовую ложку подсолнечного масла.

Замесить тесто: оно должно стать достаточно липким, густым, но оставаться эластичным. Будьте осторожны, чтобы не переборщить с водой (воду дозируют в зависимости от используемой муки).

Смажьте руки небольшим количеством масла, если тесто слишком липкое это облегчит работу с тестом. Накройте тесто полиэтиленовой плёнкой и оставте в тёплом месте на час.

Когда тесто увеличится вдвое, его немного вымесить и выложить в форму смазанную маслом (муж не смазывает форму). Оставить ещё на 30 минут, дав тесту подняться.

Затем смешать немного муки с водой и смазать этой смесью поверхность теста и сверху щедро посыпать семенами кориандра.

Выпекать при t= 210 С30 минут, уменьшить температуру до 180 и готовить ещё 30 минут. Дать хлебу полностью остыть. Приятного аппетита!