Тот самый вкус

[Alena77]

Да при чем тут ностальгия. Я просто очень люблю хачапури и ачму (и муж тоже), готовила часто в Москве, ела постоянно в грузинских ресторанах. Здесь нет аналога сыра, не более того.

Аналогично! Я использую только в приготовлении национальных блюд. Странно на такой фотографии увидеть множество Е, так как их там нет. Но, видимо, кто то сильно глазастый, с лупой рассматривает. Я покупаю круглый. Рен, могу в личку сбросить фото этикетки. Я смотрю этикетки.
Но, не удивлена посту именно этой дамы. Если уж домашний сыр обгадили вдоль и поперек, то, сто уж брать с промышленного.

[Ren]

Alena77, да не надо, я, кажется, знаю, где у нас продают его - доеду, посмотрю на месте, но вам верю, что там нет ничего. У меня меньше доверия к немцам, там не нац. продукт, а эрзац, выпускаемый под названием сулугуни, это и бесит - даже пробовать не хочется.

[tyupa]

Ren, дайте, пожалуйста, рецепт Вашей ачмы.

Хачапури из слоеного теста я делаю из смеси реблошона, моцареллы для пиццы, обычной моцареллы и брынзы. Тесто беру в Пикар, уже раскатанное.

[azalea]

Хачапури из слоеного теста я делаю из смеси реблошона, моцареллы для пиццы, обычной моцареллы и брынзы. Тесто беру в Пикар, уже раскатанное.

tyupa, если не трудно, дайте, плиз, ссылку на тесто.

[Ren]

Ren, дайте, пожалуйста, рецепт Вашей ачмы.

Говорю же, в Москве делала, здесь даже не пытаюсь. Рецепт искать надо, 20 лет прошло почти.

[azalea]

Рецепт искать надо, 20 лет прошло почти.

Ясно.

[Ren]

azalea, вот очень похоже на то, как я делала https://www.the-village.ru/food/chie...-retsept-achma

[azalea]

Ren, спасибо. Сохранила в рецептах.

[Izumka]

azalea, вот очень похоже на то, как я делала https://www.the-village.ru/food/chie...-retsept-achma

Спасибо, Ren, я тоже сохранила, я даже не пробовала ни разу такого блюда . Только хачапури знаю. А погода шепчет, что нибудь печеного слопать

[tyupa]

azalea, вот очень похоже на то, как я делала https://www.the-village.ru/food/chie...-retsept-achma

Ren, спасибо. Все-таки сложный рецепт: момент отварить слои. Я пробовала несколько раз, у меня не получалось

[Ren]

Хачапури из слоеного теста я делаю из смеси реблошона, моцареллы для пиццы, обычной моцареллы и брынзы.

Ну а я хочу аутентичный сулугуни, поэтому и спросила в ЭТОЙ теме. Не понимаю, в чем проблема - пишу же - ищу сыр со вкусом сулугуни, при чем тут смеси...?

[Azzaz]

в чем проблема - пишу же - ищу сыр со вкусом сулугуни, при чем тут смеси...?

да ни при чем. Есть на ютюбе канал на кухне у мери - грузинская кухня. Я по ней делала уже разные блюда. Все получается хорошо. У нее есть рецепт , как сделать имерейский сыр, а из него потом делают сулугуни . В домашних условиях можно все сделать самой, если хочется . Я сама делаю маскарпоне, к примеру( и научила свою подругу из Москвы) . Ну это на случай, если есть время и желание . У нас была тема про сулугуни . Я помню, как меня учила готовить моя соседка Лара . Она угощала меня настоящим сулугуни и говорила, что магазинное - не совсем то сулугуни . Но я не знаток, сейчас Ладе не вспомню разницу, но консистенцию и внешний вид в разрезе помню. Мне кажется, что все же в региональных магазинах можно найти похожий сыр .

[Ren]

Ну это на случай, если есть время и желание .

Я открыла эту тему для того, чтобы писать сюда про находки готовых продуктов с готовым похожим вкусом на то, что нам всем знакомо с детства. ИМХО, бессмысленно продолжать тему в ключе - ищите рецепты на ютюбе, тема не об этом вообще. Как искать рецепты я знаю, слава богу.