Нет, не так.

Сторожевая - не сторожит, а занимается "сторожёвкой" или несёт сторожевую службу. Типичные собаки сторожевой службы у пограничников. Ещё на охране стратегических обьектов, на территории караульные собаки, а за территорией периодически ходит дозор со сторожевой собакой. Ну и во время боевых действий сторожевые собаки используются для охраны полевых штабов, складов, позиций...Для обследования пустых зданий, для походов в тыл противника с диверсионно-разведывательной группой ( помогают обходить посты). Отличие сторожевой собаки от караульной в том, что караульная собака лает и не пускает чужого на территорию, а сторожевая если заметила или почуяла чужого на местности, то она молчит и тихонько дает знак вожатому. Бывает, что собак обучают обследовать местность самостоятельно, без вожатого, но это уже в условиях войны, когда собака должна чужого уничтожить, короче в питомнике "Красная звезда" таких собак хорошо умеют обучать.
Вообщем, территорию охранять сторожевая собака тоже будет, но иначе чем караульная. Если забрался чужой, то она молча затаится и также молча и набросится.
Вот такая это непростая служба

и далеко не всякая собака к ней пригодна. Поэтому в своё время и вывели Московскую сторожевую, с определёнными породными качествами. Но сейчас любители-собаководы нередко превращают их в этакую большую декоративно-комнатную собачку.