Кухонные посиделки - 1

[lafeeiulia]

Мильфей из фуа гра с пряными грушами



Ингредиенты для 6 порций:

4 груши

1 фуа-гра из утиной печени mi-cuit в вакуумной упаковке

1 кофейная ложка семян тмина

1 кофейная ложка порошка корицы

1 лимон

Fleur de sel

свежемолотый белый перец

Подготовка:

Выжмите сок из лимона. Семена тмина растолките в ступке или крупно смелите в кофемолке. Смешайте их с порошком корицы. Тщательно вымойте груши. Высушите их. Нарезать очень тонкими ломтиками. Поместите их в блюдо, сбрызнете лимонным соком, посолите и перчите. Отложите груши в холодильник.

Фуа-гра порежьте на неширокие ломтики. На тарелку выкладываем башенку, чередуя ломтики груши и фуа-гры. Посыпьте смесью пряностей, добавьте щепотку перца, легко посолите и сразу подавайте! Желательно сервировать с белым сухим вином Le Gewurztraminer d’Alsace.

И поверьте — это прекрасно.