Кухонные посиделки - 1

[Loveis]

Соседка, я использую вот этот рецепт теста http://www.edimdoma.ru/retsepty/3851...ta-mk-po-lepke, тонкое и очень похожее как делала когда то моя бабушка ну а начинки могут быть разные, на ваш вкус и в молдавские плацинды кладут много зелени

[Azzaz]

Loveis, по ссылке тесто хорошее скорее всего выходит, его здесь называют "бризе". Я никогда не видела в тесте для вышеуказанных блюд сливочного масла. Весь фокус в том, чтобы сделать тесто пресное, а не сдобное.

[Loveis]

Azzaz, я с вами абсолютно согласна! Мой папа говорил, что бабушка делала тесто даже без яиц, только вода, мука, подсолнечное масло и соль...но у меня никогда не получалось, всегда было слишком сухое при жарке или после духовки...

[Соседка]

Azzaz,... только вода, мука, подсолнечное масло и соль...но у меня никогда не получалось, всегда было слишком сухое при жарке или после духовки...

Вот-вот, это и мой случай. А масло сливочное я просто не могу есть в последнее время

[Loveis]

Соседка, наверное там какой то есть "секрет", мы с вами не знаем

[Azzaz]

там какой то есть "секрет",

практика, думаю.

[Roupy]

Чехи, делая тесто , прогревают муку . Я тоже стала так делать , из теплой муки . Результатом довольна . Может и здесь в этом секрет ?

[Loveis]

Azzaz, вся охота отпадает практиковаться, когда после нескольких попыток выходят одни и те же сухари

[clairissime]

А я гречку в Леклере покупаю

а где такой хороший Леклер???

[MEDEЯ]

Поделитесь каким-нибудь легким тортиком/пирогом с применением клубники. Ягоды пропадают, жалко очень.
***********

Вчера сделала чебуреки, рецепт из интернета. Начинка не понравилась, или я их пережарила или... и молока добавила и кефира для сочности, но сочности не получилось.

[Соседка]

MEDEЯ, нам с мужем понравился вот этот тортик
http://femiana.ru/shokoladnyj-pirog-na-krasnom-vine/

Именно за счет встречавшихся потом ягодок в торте. Но мы любим шоколад с примесью фруктов. Может, можно изобразить то же самое со свежими ягодами?

Только я соль проигнорировала в рецепте. Мне кажется, это ошибка, и должна быть сода вместо нее. Но я все это проигнорировала, и получилось неплохо. Буду еще делать. Правда, почему-то винной нотки мы вообще не почувствовали. Ну, и тоже нестрашно.

[dav230]

MEDEЯ, вот , очень быстрый. Вместо персиков можно положить клубнику

[Roupy]

MEDEЯ, Я не заморачиваюсь , в сезон делаю тамирасу с клубникой . И постоянный завтрак- творог с фермы со сметаной и клубникой . Ну и всегдашней - любимое с детства- мороженое с клубникой ( покупаю в Мак До прямо в темос ) . а вот печь с клубникой , то есть тепловой обработке ее подвергать у меня нет положительного опыта .блинчики с клубникой идут тоже . В таком случае я ее режу , но можно и миксером взбить . ( я последний раз добавила немного клубники ( попалась совершенно безвкусная , испанская ,) в салат, который подавала с сырами на десерт . Получилось неожиданно вкусно и интересно . Но заправку я делала на основе сметаны и лимонного сока , а не масло и уксус . Очень советую ) .
Вот вспомнила - чехи делают кнедлики с клубникой- ну очень вкусно .

[dav230]

А, вспомнила, я тоже делаю типа торта из савоярди, клубники и взбитых сливок+натуральный йогурт+сахар

[MEDEЯ]

Мерси всем, кто откликнулся.

Ну и всегдашней - любимое с детства- мороженое с клубникой ( покупаю в Мак До прямо в темос ) .

Рупи, они вам выдавливают прямо в термос? Это единственное мороженое, которое я могу есть, но все думала как его домой довезти. Полчаса в жару выдержит термос? А потом? Его можно в морозилке хранить?

[Roupy]

MEDEЯ, Да, прямо в темос . ( я оплачиваю порций шесть ) . До дома довожу ( го у нас пять минут буквально . И мак- до всегда полупустой, там народ на раздаче скучает . Хранить- не знаю- я покупаю " к случаю, всегда сразу съедаем . ( по приезде я, конечно , вынимаю из термомоса в морозильник . ) я так делаю- в темос с широким голом заранее пакет для заморозки , пищевой , вставляю , туда мне и выдавливают , прямо из автомата . . Потом пакет вынимаю в морозильник , до гостей . Эксперементальным путем тоже установила - десерт детства- мороженое с клубникой , только их мороженого из мак до и выходит . Все остальное однозначно не то .

[MEDEЯ]

Roupy, спасибо за такую хорошую идею. Мне уже и клубничных дессертов не хочется, хочу мороженое из МС.

[Azzaz]

MEDEЯ, в Пикаре замечательно мороженое продают в банках. Если у вас есть термосумка, то за 1 час не растает ничего.

[Roupy]

Azzaz, о, да, это точно . В пикаре замечательное . Жаль, ближайший Пикар у нас за 50 км .

[Azzaz]

я люблю еще клубнику так : в миксере ее с очень небольшим кол-вом сахара перетереть и влить туда холодного молока по вкусу! сейчас молоко не пью , пару раз сделала с облегченными жидкими сливками- больше не делаю, т.к. к этому напитку происходит очень быстро привыкание, потом будешь диетиться до посинения.

[Roupy]

Я клубнику, которая " с бочком " , отрезаю испорченные места, засыпаю сахаром ( немножко ) на ночь, утром в микроволновке прямо в пиалушке провариваю . Получаеться такое легкое варенице на один день . Я к варению равнодушна, а домашним нравится .

[Azzaz]

Получаеться такое легкое варенице на один день .

c творогом утром самое оно...ммммм фкусно... - но это говорят очень неполезно для диетпитания (по нормам раздельного питания).

[Roupy]

Azzaz, Самое доступное наслаждений в жизни- еда . Фиг с ним, с нормами . ( сахара там почти нет ) вот именно, с творожком .

[MEDEЯ]

MEDEЯ, в Пикаре замечательно мороженое продают в банках. Если у вас есть термосумка, то за 1 час не растает ничего.

Я мороженое не люблю. совсем. единственное - это мороженое из МС, безо всяких начинок и добавок, поэтому поеду с термосом к ним, пусть только Т спадет до менее 30.
Я уже что только не пробовал, чтобы его полюбить ... не ндравится.

[larik_malasha]

Согласна про мороженое, тоже не люблю здешние, они мне кажутся очень приторными А вот из Макдо - самое то, напоминает пломбир

[Roupy]

MEDEЯ, В пикаре- точь в точь как в мак до . Большое такое ведро, помнится . Название его не помню.

[c3465]

Я заворачиваю в них сыр "ортолан", нарезаный кусочками как режут торт. Обжариваю и к зеленому салату.

Что за сыр ? И как жарить надо?

[Trinichka]

МЕДЕЯ, В пикаре- точь в точь как в мак до . Большое такое ведро, помнится . Название его не помню.

Точно мороженое, не sorbet?
Я на их фруктовые sorbets подсела очень плотно, особенно cassis и также еще карамельный crème glacée

[Oksy75]

, В пикаре- точь в точь как в мак до . Большое такое ведро, помнится . Название его не помню.

вспомните еще пожалуйста опознавательные знаки, а то у них на сайте 165 сортов мороженного

[Svet]

Поделитесь каким-нибудь легким тортиком/пирогом с применением клубники.

У меня только сложный, от известных парижских кондитеров и на французском. Но клубники туда идет немерено: и в тесто, и врем, и выкладывается слой сверху. Результат клубничный-клубничный. Но заковыристый рецепт.