Кухонные посиделки - 1

[sbaikal]

Соседка, я давно плацинды не делала, и делаю всегда на глаз, тч, не обессудьте
Из яйца, воды, муки, соли, уксуса или лим.сока делаете пресное тесто, хорошо вымешиваете, чтоб не сильно мягкое было, но и не крутое, а то не раскатаете. Пока оно лежит под полотенцем , делаете начинку. Если творог, то добавляете яйцо, соль, чуть молока, если творог сухой, если картошка, то ее сырую мелко и тонко режете, солите, перчите, можно травки добавить, если зелень - тоже мелко режете, солите, перчите, яйцо для связки. Делите тесто на неск. колобков, раскатываете очень тонко колобок, в центр - начинка, края закрываете так, чтобы получился шестиугольник, это легко, с противоположных сторон, растягивая, тесто, закраваете начинку, края я не залепляю практически, центр - да, хорошо, потом чуть прижимаю плацинду, у меня получается в диаметре 15-18см, на противень, если печете, на сковороду с раскаленным маслом, как поджарятся - переворачиваете, в духовке чуть дольше, зато более полезно и сразу неск.штук. Складываете на тарелку стопкой, после духовки можно на каждую положить маленький кусочек масла.
В каждой кухне есть свои лепешки с сыром, творогом, зеленью, принцип у всех похож.