Сhoko, я уже тут где-то писала, что поливаю свои фаленопсисы по-крестьянски: ставлю горшки в ванную и душем их тёплым поливаю минуты две. Раньше затыкала дырку, пока поливала, в ванную набиралась вода, я в ней оставляла орхи в течение тридцати минут, потом спускала воду, потом снова их душем. Сейчас даже это стало лениво, вернее, не лениво, а орхидей стало много, все не помещаются в ванную за один раз. У меня их 16.

Так что сейчас просто поливаю душем, потом даю воде стечь, потом запускаю в ванную следующую партию.

Всё это раз в неделю примерно или даже реже. Смотрю по горшкам, они же прозрачные, и видно, сухо внутри уже или ещё не совсем.
Про субстраты ничего умного сказать не могу - пока не пересаживала.
