"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Sерафима]

Cime, попробуйте такой рецептик оладушек. Пеку их довольно часто, так как сынок просит. Оладушки выходят очень вкусные и "высокие". Перед выпечкой тесто обминать не надо! Рецепт взят мной с форума "Хорошая кухня".
Опара
• 25 гр "мокрых" дрожжей
• 2 стакана тёплого молока
• 500 гр муки
Всё вымешаем до однородного гладкого вида и оставим на 30 мин в тепле.
Как поднялось - добавим к опаре:
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• ванилин
• 2 столовые ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложечки соли
Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё 30 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Ставим рядом стакан с водой. Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто кучечками и выпекаем оладушки с двух сторон.
Оладушек получается много!

Приятного аппетита!

[Campanule]

Sерафима, не получилось у меня! Оладушки не поднимаются, больше похожи на лепешки. Тесту дала настояться, оно поднялось. Что не так делаю? Еще осталось тесто.

[Sерафима]

Campanule, почему же не получилось??? Вы положили сухие или "мокрые" дрожжи? Сначала опара подняться должна, можно поставить в горячую воду для ускорения процесса, потом добавить яйца, сахар и прочее. И дать ещё раз подойти примерно в два раза. После второго поднятия теста начать выпекать оладушки. У меня они поднимаются до высоты 20 мм, один раз специально померила. Напишите подробно как Вы делали. Тесто у Вас хорошо поднялось? Его уже вряд ли исправить можно. Оладьи на сковородке вообще не поднялись?

[Cime]

Sерафима, я завтра утром попробую Ваш рецепт. О результате напишу.

[Sерафима]

Cime, попробуйте, надеюсь, что получится!

Campanule, надеюсь, что в следующий раз получится. При использовании "мокрых" дрожжей тесто поднимается очень быстро, если класть сухие, то минут 35-45 ждать надо.

[Cime]

Sерафима, сделала я по Вашему рецепту. Правда тесто- в хлебопечке. Мне понравилось. Мужу тоже. Получились толстенькие как я и хотела.
А вот старший сын сказал, что такие как я делала до этого ему нравятся больше. Т.е. тоненькие-очень нежные и тают во рту, а в этих сильнее ощущается тесто. Но на вкус и цвет....

[Sерафима]

Cime, хорошо, что Вам и мужу понравились. Я тоже порой делаю тоненькие блинчики без дрожжей, довольно часто делаю фаршированные блинчики с мясом, грибами, с творогом. Вкус у них, конечно, совершенно другой, ведь блинчики и оладушки - два разных блюда. Для разнообразия можно делать и то и другое.

[Azzaz]

Есть ли у кого нибудь рецепты сладких пирогов на основе тапиоки?
не пуддингов, а бисквитов.

из него делают только тонкие лепешки, типа "хлебцев", а бисквиты делают на других основах для тех, у кого аллергия на глютен.

А вот старший сын сказал, что такие как я делала до этого ему нравятся больше. Т.е. тоненькие-очень нежные и тают во рту,

Cime, а пропорциями поделитесь!

[Campanule]

Sерафима, прочитала ваше описание и, видимо, дело в том, что опара не поднялась. Я ее оставила при комнатной температуре, а надо было теплее. Буду иметь в виду для следующего раза :-)