Кулинарный SOS - 2

[Livi]

технических "фишек" не помню

Технические фишки: открытая печь во дворе, огроменная сковорода и на этой сухой сковороде выпекается пирог толщиной не более сантиметра, а тесто после выпечки (корочка) как кожа младенца. Как они это делают, не знаю.

[galya]

Aniram, Я тоже делаю Вкуснотища страшная,только у меня начинка фета+яйцо+растопленное сливочное масло. Для мужа с грюером Даже фотку нашла

Ещё хичины есть,тоже вкуснотища

[pronashko]

Ещё хичины есть,тоже вкуснотища

А ещё есть ачма! Вот тоже вкуснотища!!! Как бы рецепт раздобыть? Когда ездила в Крым, там на побережье продавали эту ачму, на вид это тонко раскатанное отварное тесто, сложенное друг на друга и прослоенное сыром и сливочным маслом. Но самом деле я не знаю, что это и как готовится

[galya]

pronashko, Это? Я уже слюнями обливаюсь!!!!

[IrinaS]

А ещё есть ачма! Вот тоже вкуснотища!!! Как бы рецепт раздобыть? Когда ездила в Крым, там на побережье продавали эту ачму,

В Москве сейчас во многих киосках с чебуреками эту ачму продают, можно у них и спросить, они прямо там же выпекают.

[Azzaz]

В Москве сейчас во многих киосках с чебуреками эту ачму продают, можно у них и спросить, они прямо там же выпекают.

так выпекают или жарят? можно ли это тесто на кислом молоке выпекать?