Научиться готовить японские блюда

[Le Queshoy]

Сегодня посетила по случаю ресторан японской кухни в Париже. Заказала меню В: бульон, салат из капусты, рис и брошет трёх видов: говядина, говядина с сыром, куриное филе. Не думала, что будет так вкусно!)). Спросила у шеф-повара, могу ли сама я приготовить такое блюдо - тот поулыбался и сказал, что существуют школы японской кухни. В которой учатся не один год. И ингридиентов всех, которые необходимы, в продаже здесь , во Франции тоже нет. Так что, мол, приходите ещё))
А может, кто всё-таки знает как эти брошетки нежнейшие и вкуснющие готовятся? Или хоть из чего? Любители японской кухни, сориентируйте, плиз!))