|
#1
08.09.2002, 17:10
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 16:12..
|
||
|
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 03.04.2002
Откуда: France
Сообщения: 288
|
Sauce bordeaulaise
SAUCE BORDEAULAISE Этот саус для говядины. Берете кусок говядины, обжариваете 1-2 мин со всех сторон на сковороде с оливковим и сливочним маслом, потом кладете его в разогретую духовку ненадолго, чтобы оно не было сухим. На сковороду выливаете 1-2 стакана красного Бордо в сок, который остался от мяса. Подождать, пока уменшится количество жидкости, постоянно размешивая. Добавить мелко нарезанный лук эшалот, лавровый лист, тмин, соль, перец. Добавить муки, чтобы соус был гуще. Поливать горячим соусом. Рецепт включён в  |
|
|
|
|
| Закладки |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Соусы с мятой | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2 | 12.03.2017 19:38 |
| Где купить винные дрожжи - levure du vin? | Foondoochka | Секреты хорошей кухни | 0 | 26.06.2012 12:40 |
| Соусы ореховые | Yulchatai | Секреты хорошей кухни | 7 | 03.11.2008 20:36 |
| Винные дороги в Бургундии / Winepass | ev2002 | Вопросы и ответы туристов | 0 | 04.07.2005 03:54 |
Древовидный вид