Кухонные посиделки - 3

[billie]

billie, а научите меня запекать? Я вот слышала у Ю.Высоцкой про запекание, а как-то мне сложно перенастроиться…… я все на пару делаю.

И если можно - пойдемте в «кухонные посиделка», дайте рецепт рататуйя? Мне прям надо-надо!

ПППчёлка, я уже давно его делаю по рецепту, увиденному на русскоязычном английском форуме, мне нравится.

Предупреждаю, это совсем не классический французский рецепт, не знаю можно ли это вообще назвать рататуем, но принцип немного похож.

Скопирую сюда текст рецепта :

«Я в последнее время, чтобы не заморачиваться с обжариванием, запекаю все овощи в духовке (180°С) целиком - кладу на решетку баклажаны, кабачки, перец, помидоры!
Помидоры вынимаю, когда кожица лопаться начинает, очищаю, затем достаю остальные овощи, тоже чищу ( перцы в горячем виде минут на 10 в целофановый пакет - тогда кожица легко снимается), нарезаю кружочками и складываю в миску. Ну и потом добавляю зелень, чеснок, оливковое масло. Получается вкусно и быстро. Но без обжарки более диетически.
Можно сделать либо без баклажанов, либо без кабачков, вкус варьируется. Можно отдельно потушить до золотистости мелко-порезанный лук и добавить его. »

Это вкусно и в холодном виде, и в горячем. Зимой, когда помидоры невкусные, я делаю с хорошими консервированными целиком в своем томатном соусе итальянскими помидорами из банки.
То есть запекаю все другие овощи, режу, складываю в кастрюлю, добавляю 1-2 банки помидоров и тушу все вместе минут 10.

Кстати, мне больше нравится класть овощи не на решетку, а на противень, смазанный оливковым маслом, мне так удобнее.