Ограничения на полеты

[Ma.Ne.Fa.]

забиваю в поиск Париж-Минералные воды, но поиск мне ничего не выдает

И не выдаст, потому что нет таких прямых рейсов, а, как раньше они (плохое слово) не выдают со стыковками. Набирайте Париж-Стамбул, потом Стамбул-Минводы. Аэропорт Минеральные Воды ни разу не закрыт.
Официальная информация: "До 13 мая не работают аэропорты в городах: Геленджик, Симферополь, Элиста, Анапа (Витязево), Краснодар (Пашковский), Брянск, Белгород, Курск (Восточный), Липецк, Воронеж (Чертовицкое), Ростов-на-Дону (Платов)".
С Минводами на Стамбул работают авиакомпании "Азимут", ИрАэро" - что за компании, не знаю, и это нормально. Привыкли к одним, теперь нужно ориентироваться с другими.