Кухонные посиделки - 3

[Ptu]

Я бананы не ем, так что на вкус мужа буду ориентироваться. Он любит сливочный вкус. Он вообще смузи себе делает банановый. Но тут что-то затарился, и поэтому будет не смузи , а мороженое.

[Ptu]

По мне так клубничное самое вкусное , хотя можно и из других замороженых ягод.

[ПППчёлка]

Ptu, я сделала по Вашему рецепту сегодня.

Поскольку замороженной клубники не было (но я сходила, купила на заморозить на потом), нашла в морозилке пакет ягод разных - малина, черника, еще 2-3 разных.
Смешала 380г ягод с 380 (=бутылка) г crème fleurette и 74 г (=20%) сахара. Перемолола все в блендере. Боже, как это вкусно!!!!! Часть съели и я заморозила еще 4 эскимо.

Клубника морозится на завтра. Мням. Спасибо большущее-пребольшущее!!! (И машинки для мороженного не нужно, все просто восхитительно вкусно! И просто)

[ПППчёлка]

В догонку - crème fleurette entière. И конечно можно поиграться с сахаром - больше точно не нужно, а меньше - попробовать. Но он все равно нужен, сахар.

[Izumka]

Ptu, ПППчёлка, спасибо! У меня пакет мороженой малины обнаружился - завтра постараюсь сделать! Надо сливки пожирнее только купить для вкуса!

[Ptu]

Сейчас сделала из ягодной смеси. Пару долек банана, но только чтобы израсходовать. Тоже неплохо, но в смеси ежевика и косточки немного не по делу. Если абстрагироваться, то зачёт. Один минус - выковыривать из блендера .

[Ptu]

Для худеющих могу дать лайфхак: конечно, не ежедневно. Но ведь изредка хочется побаловать себя. Во вторых - берите именно ягоды. Это самые мало сладкие фрукты и из можно даже при диабете. Все в разумных количествах. Сливки жирные ( то есть жир) как раз хороши тем, что снижают ГИ, выравнивают сахарную кривую и не повышают жирозапасвющий гормон инсулин. А ещё лучше если сделать с яйцом как в пломбире. Белок тоже лучший снижатель ГИ. Как и клетчатка. А ягоды так же богаты клетчаткой. Именно поэтому сорбеты промышленные самые неликтичеве. Там один сахар и нет белка и жира

Ну и главное в домашнем мороженом вы сами решаете по сахару. Можно вообще не класть, можно чуть чуть. Можно сахарозаменитель. В отличии от тонны в промышленном, плюс ЕЕЕ и куча разной не полезной химии для стабилизаци и загущения

[ПППчёлка]

Нет, сахарозаменители не стоит, совсем не стоит. Либо БЕЗ сахара, либо с небольшим количеством. Да и вообще - не килограммами же есть такое (это я диабетикам и худеющим).

Можно - все. Вопрос в количестве и частоте. ДАЖЕ при патологиях.

[Roupy]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

[ПППчёлка]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

Меня косточки не напрягают. Но если не нравится, то через сито, конечно.

[Azzaz]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

Рупи, если вы протрете через сито ( только если вы не хотите просто взбитые сливки с ягодами) , то вам в обязательном порядке, чтобы не получилась просто ледяная глыба , придется применять технику приготовления мороженого или семифреддо.

[Rucya]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

Я всегда протирала малину. У нас на даче была ремонтантная, практически до морозов, очень крупная. Часть замораживала в небольших емкостях. Часть на 1кг протертой добавляла грамм 200-250сахара, желфикс, доводила до кипения, пару минут и закрывала баночки ( у меня были небольшие).

[Roupy]

Rucya, спасибо. я для мороженого спрашивала. Хочу все фрукты « с’кесть живьем, не консервировать. .

[Roupy]

Azzaz, у меня есть мороженица, правда старинная, которая в морозильник ставится и там взбивается. Но я хочу по рецепту Пту попробовать. Со сливками жирными.

[Ptu]

Это мороженое из замороженной малины. Так что протереть не возможно.

[ПППчёлка]

Это мороженое из замороженной малины. Так что протереть не возможно.

А почему нельзя сперва протереть, а потом - морозить для мороженного? К примеру, кучками, выложенными чайной ложкой на пищевую пленку?

[Oksy75]

К примеру, кучками, выложенными чайной ложкой на пищевую пленку?

что то очень заморочно

[Ptu]

Да пожалуйста, делайте кучки. За ваши деньги любое безумство . Но можно сломать блендер.

[Azzaz]

Azzaz, у меня есть мороженица, правда старинная, которая в морозильник ставится и там взбивается. Но я хочу по рецепту Пту попробовать. Со сливками жирными.

Да, я поняла, поэтому сразу вам написала, что не получится ничего кроме крема взбитого с фруктовым пюре . Или нужно потом делать по принципу мороженого.

[Azzaz]

что то очень заморочно

Это не заморочено , это не будет желаемого результата. Что будет , я написала выше, но стерли . Делаю уже 25 лет так, как увидела на Сицилии, но не такая технология

[Ptu]

Из кубиков льда пюре малины получится. Только действительно заморочно. Ну и кубики надо маленькие, чтобы не сломать блендер. Но если очень хочется, почему нет.

[Roupy]

Я что - то упустила. Мороженое по рецепту Пту , это взбитые сливки, в них замороженные ягоды и еще взбить? Потом еще в холодильник? Или подавать сразу?

[ПППчёлка]

что то очень заморочно

Ну дык ЕСЛИ косточки малины вызывают неприятие…. Как вариант решения «проблемы косточек». Я такую ерунду не делаю - и лень, и косточки - мне лично нравятся (полезно тоже).

[ПППчёлка]

Да пожалуйста, делайте кучки. За ваши деньги любое безумство . Но можно сломать блендер.

Нифига- что лед, что маленькие кучки (=льдинки) малины. Ничего не сломается (если нормальный блендер, конечно).

А по поводу «усилий» - это же Вам было невозможно с косточками. Вам и «решение» предложено. Мне лично - косточки в кайф.

[ПППчёлка]

Я что - то упустила. Мороженое по рецепту Пту , это взбитые сливки, в них замороженные ягоды и еще взбить? Потом еще в холодильник? Или подавать сразу?

Не, все ИШО проще - засыпаешь в блендер замороженные ягоды, посыпаешь сахаром (если он тебе нужен), заливаешь холодными сливками, перемалываешь. Есть - сразу.

Я пробовала и сразу съесть, и замороженные эскимо сделать (много иначе получилось). Так вот - сразу вкуснее. Замороженные эскимо - вкусно (более, чем сравнимо с покупным мороженым, в пользу домашнего ). Но замороженное нужно грызть все же - норм, но лучше делать на один раз. ИМХО.

[Ptu]

я когда то замораживала остаток в коробочке. И хорошо потом шло, просто дать постоять в холодильнике перед едой , все как и с магазинным, оно тоже без некоторого оттаивания деревянное

[ПППчёлка]

я когда то замораживала остаток в коробочке. И хорошо потом шло, просто дать постоять в холодильнике перед едой , все как и с магазинным, оно тоже без некоторого оттаивания деревянное

А! Хорошая идея - правда, прямо эскимо-эскимо не особо ( хотя - нельзя сказать, что прям плохо. ) спасибо.

[Azzaz]

При такой жаре(( Сегодня делала вот такие бутерброды внукам на обед

[Marcos]

У меня малины в саду много. Надо пополам сколько ягод - столько сливок? Может малину протереть через сито, чтоб поменьше косточек было?

В малине косточки самые полезные,они содержат элаговую кислоту.

[ПППчёлка]

Девочки (и мальчики), я снова сделала мороженное «по Птю». В этот раз из клубники.

250г замороженной клубники, 270г сливок fleurette 30% (рука дрогнула и перелила немного, хотела 250г), 12,5 г сахара (=5%). Вкусно. Нравится. Получилось 4 щедрые порции. 2 - заморозила в стаканчиках. Размораживать буду по совету Птю в холодильнике немного.

Отзыв - сахара явно мало, вкуса не хватает. Хотя клубника была отменная, сладкая и ароматная. Лучше делать на 10% сахара от веса ягод (как в прошлый раз делала, было лучше => в данном случае 25г сахара). Вот.

П.С. Одна порция - 228 ккал. Норм.