Кухонные посиделки - 2

[Oksy75]

Кстати, я бокалы привезла из Италии давно, ещё до этого моего «открытия», под Кир самый цимес!!! Они с «отделением» под cassis, ну как бокал снизу имеет вторую емкость, как раз под ликёр.

интересно, я таких бокалов не видела никогда

[Chouquette]

интересно, я таких бокалов не видела никогда

меня тоже заинтересовали с точки зрения искусства

вообще с похолоданием, уже не хочется холодных напитков, а наоборот горячего вина или эгг нога

[ПППчёлка]

Девочки, я с удовольствием покажу, сайт не загружает сейчас.....

[ПППчёлка]

интересно, я таких бокалов не видела никогда

меня тоже заинтересовали с точки зрения искусства

Девочки, вот получилось :

[Oksy75]

ПППчёлка, интересненько, как лампочка

[Teilloise]

Если мне не изменяет память, Эркюль Пуаро пил этот ликер, не смешивая с вином. Так что можно и так, вдруг и впрямь помогает серым клеточкам .

А из Ардеша расползается по стране рецепт, который один мой знакомый называет kirchatte. С créme de châtagne.

[sweety]

Я, лично, предпочитаю кир с фиалковым сиропом: да, химия. Но мне очень нравится!

[Chouquette]

Если мне не изменяет память, Эркюль Пуаро пил этот ликер, не смешивая с вином. Так что можно и так, вдруг и впрямь помогает серым клеточкам .

А из Ардеша расползается по стране рецепт, который один мой знакомый называет kirchatte. С créme de châtagne.

le birlou очень вкусный, яблочно-каштановый, мягкий, сладковатый в меру

[Roupy]

А я и забыла, что летом свой кассис настаиваться поставила. Из своей чёрной смородины. Приеду, надо будет проверить, что с ним .

[Teilloise]

У меня в Петербурге осталась книга, а в ней рецепт, который я все хотела опробовать, да так и получилось. Сын точно рецепт не найдет, даже если найдет книгу. Рискну здесь спросить, есть ведь любители истории на форуме. Это рецепт малинового меда (но почему-то с водкой), включенный в донос шпиона при дворе Ивана Грозного своему правительству. Может, есть у кого?

[Azzaz]

Teilloise, книга эта - вовсе и не книга с рецептами , а описание жизни на Руси. И в ней описывается способ его приготовления , типа как рассказ , просто, и меры жидкости там кувшинами и хлеб кусочками )) Эта?

[Teilloise]

Azzaz, это сборник воспоминаний и шпионских отчетов. Да, точных мер там нет, но рецепт довольно подробный. У меня просто то малины не было, то терпения на все этапы, то просто забывала в нужный период начать процесс. Думаю, Вы правильно книгу определили.

[vetka-ferney]

Кто нибудь покупает яичный порошок?
У нас который раз пропали яйца в продаже. Хочется иметь запас для блинов-оладий.

[Chouquette]

Кто нибудь покупает яичный порошок?
У нас который раз пропали яйца в продаже. Хочется иметь запас для блинов-оладий.

я делаю блины и оладьи без яиц на дрожжах

[vetka-ferney]

я делаю блины и оладьи без яиц на дрожжах

тоже конечно вариант, но я предпочту все таки с яйцами.

[ПППчёлка]

я делаю блины и оладьи без яиц на дрожжах

сестра!!!!! Рецепт!!!!

[Azzaz]

тоже конечно вариант, но я предпочту все таки с яйцами.

я без яиц делаю из нутовой муки , как а Генуе или в Ницце делают лепешки . У нас все любят
С яйцами блины и оладьи вкусны, тесто сдобное . Хотя без яиц тоже вкусно, но все же - просто хлеб. Я не пользовалась никогда яичным порошком , всегда думала, что это каким- то химическим путём получено. Но думаю, что Вы правы, надо закупиться.
Сегодня была в биоеопе. Обычно покупаю маш (мунго) за почти 5 евро 500 грамм . Био , написано было выращено в Китае . Сегодня тот же пакетик , но написано , что сделано во Франции и 10 евро . В два раза подорожало! Можно, конечно, и обойтись, но мой муж и мой частый маленький гость обожают этот аюрведический рецепт . Это даже не какой- то тонкий продукт, сложный к выращиванию с помощью электричества (просто как горох растёт) чтобы он стал по 20 евро за кило.

[alfi]

Обычно покупаю маш

Вкусно и полезно, я готовлю машевый суп

[Azzaz]

Вкусно и полезно, я готовлю машевый суп

точно! У меня тоже типа того получается . И сезон для согревающей еды начался .

[Ren]

О, пошли белые! Завтра куплю три кг у моего ежегодного "поставщика", 12 евро кг, или цена "ни о чем". Предвкушаю таглиателле со свежими белыми, отличный рецепт, делаю каждый год. Остатки сушу, еще куплю 2-3 кг, обычно покупаю 5-6.

https://www.marmiton.org/recettes/re...pes_68354.aspx

[vetka-ferney]

Ren, в этом году белых везде полно. мы с подругой за пару часов полтора десятка кг собрали, пр том там, где куча народа ходит.

[Azzaz]

О, пошли белые! Предвкушаю таглиателле со свежими белыми,

https://www.marmiton.org/recettes/re...pes_68354.aspx

Правильно Читается и пишется с итальянского как тальятелле

[alfi]

Правильно Читается и пишется с итальянского как тальятелле

Да,
Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе https://www.gastronom.ru/recipe/2820...belymi-gribami
---
Тальятелле https://ru.wikipedia.org/wiki/Тальятелле

[Roupy]

Ren, лазанья ещё хороша я белыми. Ну и классика - гречневая каша с грибами и луком.

[ПППчёлка]

Ren, лазанья ещё хороша я белыми. Ну и классика - гречневая каша с грибами и луком.

И с яйцом вкрутую потертым. Ага. Вкусно.

Также - кислые щи с белыми грибами на курином бульоне.

[Azzaz]

А я как раз делала вчера ризотто с белыми


Сверху для украшения положила остатки песто вегетарианского из Натуралия.
Рецепт давала на форме лет 5-7 назад.

[Chouquette]

сестра!!!!! Рецепт!!!!

я уже давно все без точных рецептов пеку, все на глаз
по первому испеченому блину довожу тесто до ума.

в прошлый раз даже без коровьего молока пекла, на кокосово-рисовом и молока из чуфы (еще одна попытка купить растительное молоко кроме соевого)
самое важное это 3-4 часа оставить в комнатной температуре побродить дрожжи, тогда блинчики ажурные получаются
вкуса хлебного не будет, мы же на белой муке печем, не на ржаной
можно вместо пшеничной муки взять полбу

[ПППчёлка]

я уже давно все без точных рецептов пеку, все на глаз
по первому испеченому блину довожу тесто до ума.

в прошлый раз даже без коровьего молока пекла, на кокосово-рисовом и молока из чуфы (еще одна попытка купить растительное молоко кроме соевого)
самое важное это 3-4 часа оставить в комнатной температуре побродить дрожжи, тогда блинчики ажурные получаются
вкуса хлебного не будет, мы же на белой муке печем, не на ржаной
можно вместо пшеничной муки взять полбу

т.е. дрожжи, сахар, соль, молоко (какое - вопрос желания), мука , развести до текстуры жидкой сметаны и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре? Правильно я поняла? Или поправьте?

[Chouquette]

т.е. дрожжи, сахар, соль, молоко (какое - вопрос желания), мука , развести до текстуры жидкой сметаны и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре? Правильно я поняла? Или поправьте?

да, все правильно
но я бы все таки дрожжей (быстрых) положила чуть меньше, чем надо на дозу муки, тк оно будет бродить дольше, это отсрочит опадание теста
или если вы кладете правильное количество тогда уже следить за временем точнее.

на закваске этот процесс мне кажется менее агрессивный чем с быстрыми дрожжами

[ПППчёлка]

да, все правильно
но я бы все таки дрожжей (быстрых) положила чуть меньше, чем надо на дозу муки, тк оно будет бродить дольше, это отсрочит опадание теста
или если вы кладете правильное количество тогда уже следить за временем точнее.

на закваске этот процесс мне кажется менее агрессивный чем с быстрыми дрожжами

спасибо, Chouquette. Уже сделала с утра - на полдень.

Дрожжи у меня свежие всегда (я же хлеб пеку, у меня постоянно они в доме). А в качестве жидкости - молоко и сыворотка от творога, 50/50. Расскажу результат.